Υπάρχουν μερικές γαστρονομικές αλήθειες που τις κρατώ κοντά και αγαπητές στην καρδιά μου. Δεν πρέπει τυλίξτε τυρί σε πλαστικό, πίνω το γάλα των κατσαρίδων είναι εντελώς ακαθάριστο, και θα πρέπει να σταματήσετε να μαγειρεύετε αβοκάντο, το συντομότερο.
Τον τελευταίο καιρό, φαίνεται ότι όπου και να πάω υπάρχει κάποια μορφή μαγειρεμένου αβοκάντο στο μενού. Είτε πρόκειται για πατάτες αβοκάντο, είτε για αυγά ψημένα στη μέση, είτε για γλοιώδεις φέτες αβοκάντο που ρέουν από ψητό τυρί, η τρέλα πρέπει να σταματήσει.
Πρέπει να ομολογήσω ότι ακόμη και εγώ έχω πέσει στην παγίδα του να μαγειρεύω τέλεια καλά αβοκάντο. Ο φίλος μου έχει ένα υπερβολικά άφθονο δέντρο αβοκάντο και με έστειλε μια μέρα στο σπίτι με ένα καλάθι. Ποτέ δεν κουράστηκα να τα τρώω σε γκουάκ, σε φρυγανιά ή σε φέτες πάνω από σαλάτες, αλλά θεωρώντας ότι είχα τόσα πολλά, σκέφτηκα ότι θα μπορούσα να πειραματιστώ. Έβαλα λίγο ψιλοκομμένο αβοκάντο σε μια παρτίδα enchiladas, ενθουσιασμένος που είδα πώς η κρεμώδης υφή τους θα προσθέσει στο πιάτο. Φανταστείτε λοιπόν την έκπληξη και την απογοήτευσή μου όταν έφαγα την πρώτη μου μπουκιά, με τη γλώσσα μου να γυρίζει αμέσως στο γλοιώδες πράσινο αβοκάντο μέσα. Wasταν η πρώτη φορά που σκέφτηκα ότι ίσως αβοκάντο
δεν κάνει κάνει κάθε πιάτο καλύτερο.Περισσότερο:Το αβοκάντο μόλις έγινε ακόμα πιο χίπστερ
Έχετε δοκιμάσει ποτέ μαγειρεμένο αβοκάντο και ωμό αβοκάντο δίπλα-δίπλα; Το καυτό αβοκάντο είναι ζουμερό και γλοιώδες, η δροσερή κρέμα του χάνεται εντελώς. Η γεύση είναι παρόμοια με το μάσημα μερικών βελόνων πεύκου. Είναι σαν ένα εντελώς διαφορετικό φρούτο! Και δεν μπορώ να σκεφτώ κάποια περίπτωση όταν αυτά τα πιάτα δεν θα ήταν καλύτερα με μια πλευρά ωμού αβοκάντο.
Λαχταράτε πατάτες; Αντί να χτυπήσετε και να τηγανίσετε φέτες αβοκάντο, σερβίρετε κανονικές τηγανητές πατάτες με μια πλευρά guac για βύθιση. Θέλετε αβοκάντο στο πρωινό; Το τοστ αβοκάντο είναι μια τάση για κάποιο λόγο, άνθρωποι!
Περισσότερο:14 αλμυρές συνταγές αβοκάντο που δεν περιλαμβάνουν κανένα τοστ
Υπάρχουν μερικές εξαιρέσεις στον κανόνα που επέβαλα μόνος μου. Τα αβοκάντο λειτουργούν εκπληκτικά καλά όταν πολτοποιούνται ή πολτοποιούνται και προστίθενται στα αρτοσκευάσματα ως υποκατάστατο του βουτύρου ή του λαδιού για την καρδιά. Υπάρχει τόσο πολύ ζάχαρη και τόσα άλλα συστατικά σε αυτές τις συνταγές που η πικρή γεύση εξαφανίζεται και επειδή αναμειγνύεται, ενσωματώνεται με τα άλλα συστατικά και δεν γίνεται γλοιώδης. Είναι επίσης νόστιμο όταν αναμειγνύεται με σκόρδο και βότανα για να φτιάξετε μια κρεμώδη σάλτσα για ζυμαρικά. Δεδομένου ότι ρίχνετε το μείγμα αβοκάντο με μαγειρεμένα ζυμαρικά αντί να το ζεσταίνετε απευθείας, δεν δημιουργεί τις ίδιες γεύσεις που μπορούν εύκολα να καταστρέψουν ένα γεύμα.
Υπάρχουν μερικά πράγματα που καλύτερα να αφήσουμε όπως το ήθελε η φύση. Τα δροσερά και κρεμώδη αβοκάντο, με τη μεταξένια, πλούσια υφή και την ελαφριά φυτική γεύση, είναι σίγουρα ένα από αυτά. Έτσι, την επόμενη φορά που θα νιώσετε τη λαχτάρα, κρατήστε τον φούρνο σβηστό και απλώς σκάψτε με ένα κουτάλι τον τρόπο που ήθελε η φύση. Οι γεύσεις σας σίγουρα θα σας ευχαριστήσουν.
