Αυτές οι μη μαγειρεμένες, παγωμένες συνταγές γκαζάτσο θα σας δροσίσουν τις ζεστές καλοκαιρινές μέρες. Φτιαγμένες με φρέσκα και γευστικά συστατικά, αυτές οι συνταγές gazpacho θα αναζωογονήσουν και θα αποκαταστήσουν την ενέργειά σας σε αυτές τις νωθρές μέρες του σκύλου του καλοκαιριού.
Βασικά στοιχεία Gazpacho
Χρησιμοποιήστε τα πιο φρέσκα υλικά
Τα συστατικά στις συνταγές του gazpacho δεν είναι μαγειρεμένα, οπότε η χρήση των πιο φρέσκων και καλύτερων δυνατών υλικών είναι απαραίτητη. Το Gazpacho παρασκευάζεται κυρίως με εποχιακά λαχανικά όπως ντομάτες και πιπεριές και περιστασιακά φρέσκα φρούτα όπως καρπούζι ή μάνγκο. Έτσι, όταν αγοράζετε συστατικά για αυτές τις συνταγές gazpacho, βεβαιωθείτε ότι αγοράζετε εποχιακά είδη με τη μεγαλύτερη γεύση. Μη χρησιμοποιείτε κακής ποιότητας ή ώριμα λαχανικά γιατί τότε η ποιότητα του γκαζάτσο θα υποφέρει, είναι καλύτερα να αντικαταστήσετε διαφορετικά συστατικά παρά να χρησιμοποιήσετε αυτά χαμηλής ποιότητας.
Χρησιμοποιήστε καλό ελαιόλαδο
Ακριβώς όπως πρέπει να χρησιμοποιείτε φρέσκα λαχανικά και βότανα, το να χρησιμοποιείτε καλό ελαιόλαδο είναι πολύ σημαντικό. Χρησιμοποιήστε εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο και δοκιμάστε το πριν το χέρι για να βεβαιωθείτε ότι έχει μια υπέροχη, φρουτώδη γεύση. Το ελαιόλαδο είναι η βάση της σούπας, οπότε το καλό ελαιόλαδο θα κάνει ένα υπέροχο γκασπάτσο.
Επιλέξτε πουρέ ή χοντροκομμένο
Το Gazpacho μπορεί είτε να είναι πλήρως λείο και πουρέ είτε λίγο χοντρό με κάποια υφή, η επιλογή είναι δική σας. Είτε έτσι είτε αλλιώς, πρέπει να ανακατεύετε το μισό μείγμα κάθε φορά, ώστε οι γεύσεις να αναμειγνύονται καλά.
Αφήστε τη σούπα να ηρεμήσει
Επειδή το gazpacho σερβίρεται ωμό, οι γεύσεις χρειάζονται λίγο χρόνο για να καθίσουν και να αναμειχθούν, οπότε πρέπει να φτιαχτούν μερικές ώρες ή ακόμα και μια μέρα νωρίτερα. Το Gazpacho πρέπει να κάτσει τουλάχιστον 3 ώρες πριν σερβιριστεί για να πάρει τις καλύτερες γεύσεις.
Γαρνίρετε και σερβίρετε καλά παγωμένο
Το όλο θέμα πίσω από το gazpacho είναι να το σερβίρετε πολύ καλά διατηρημένο με απλή ψύξη, οπότε ψύξτε το μπολ και τα κουτάλια πριν το σερβίρετε για να παραμείνει κρύο. Γαρνίροντας τη σούπα, θα της δώσετε επιπλέον γεύση, οπότε προσθέστε μια κουταλιά ξινή κρέμα, μερικές κόκκινες πιπεριές κομμένες σε κύβους, ντομάτες, κρεμμύδια, ή κόλιαντρο, ένα ψιλόβροχο καλό ελαιόλαδο, μερικά σπιτικά κρουτόν, τσιπς τορτίγιας ή σάλτσα καυτερής πιπεριάς για λίγο.
