Quinoa veggie ‘τηγανητό ρύζι’ - SheKnows

Ανταλλάξτε λευκό ρύζι με υγιεινή κινόα σε αυτήν την επιλογή με κινέζικο τηγανητό ρύζι.

Συνταγή Quinoa veggie «τηγανητό ρύζι»

Σερβίρει 4-6

Σχετική ιστορία. Η πίτα μήλου-ραβέντι είναι μια σύγχρονη συστροφή σε μια κλασική συνταγή

Συστατικά:

• 2 κουταλιές ελαιόλαδο, χωρισμένο
• 2 μεγάλα αυγά, χτυπημένα
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• 8 ουγγιές μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
• Μπρόκολο 1 κεφαλής, κομμένο σε λουλούδια
• 1 κολοκυθάκια, ψιλοκομμένα
• 1/2 φλιτζάνι κατεψυγμένο καλαμπόκι
• 1/2 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια
• 2 καρότα, ξεφλουδισμένα και τριμμένα
• 3 φλιτζάνια μαγειρεμένη κινόα
• 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο φρέσκο ​​τζίντζερ
• 3 κουταλιές σάλτσα σόγιας
• 2 πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
• Σάλτσα Sriracha, για σερβίρισμα

Κατευθύνσεις:

1. Σε ένα μεσαίο τηγάνι, ζεσταίνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε χτυπημένα αυγά και μαγειρέψτε για περίπου 2-3 ​​λεπτά ανά πλευρά, αναποδογυρίζοντας μόνο μία φορά. Αφήνουμε να κρυώσει και στη συνέχεια κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Αποθεματικό.
   click fraud protection
2. Σε γουόκ ή μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα, περίπου 4-5 λεπτά.
3. Προσθέτουμε μανιτάρια, μπρόκολο και κολοκυθάκια. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 3-4 λεπτά.
4. Προσθέστε καλαμπόκι, μπιζέλια, καρότα και κινόα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ζεσταθεί, περίπου 1-2 λεπτά.
5. Προσθέστε τζίντζερ και σάλτσα σόγιας. Ανακατέψτε απαλά για να συνδυάσετε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ζεσταθεί, για περίπου 2 λεπτά. Ανακατεύουμε με πράσινα κρεμμύδια και αυγά.
6. Σερβίρετε αμέσως, περιχύνοντας με σάλτσα Sriracha, αν θέλετε.

Περισσότερη καθημερινή γεύση

Σαλάτα κινόα, μαύρα φασόλια και καλαμπόκι
Ριζότο quinoa μανιταριών ψητό
Σαλάτα με ρόκα και κινόα