Το μπισκότο ANZAC είναι ένα αγαπημένο στην Αυστραλία και ιδανικό για ένα υγιεινό γλυκό ή απογευματινό κέρασμα με ένα φλιτζάνι τσάι. Δοκιμάστε τη βασική συνταγή μπισκότων μας ή μια μοναδική παραλλαγή αποξηραμένων φρούτων παρακάτω.
Όπως λέει η ιστορία, τα πρωτότυπα μπισκότα ANZAC ψήθηκαν από τις μητέρες και τις γυναίκες των στρατιωτών του Στρατού της Αυστραλίας και της Νέας Ζηλανδίας και στάλθηκαν στους ωκεανούς ως ένδειξη της αγάπης τους. Είναι ένα αβγό, γλυκό μπισκότο με μεγάλη διάρκεια ζωής, το οποίο το έκανε ιδανικό για τους γενναίους άνδρες να μένουν δίπλα τους στο πεδίο της μάχης. Αυτά τα τραγανά μπισκότα έχουν γίνει από τα αγαπημένα της Αυστραλίας και παραδοσιακά τρώγονται την Ημέρα ANZAC… αλλά λατρεύονται όλο το χρόνο!
Υπάρχουν εκατοντάδες διαφορετικές παραλλαγές της συνταγής μπισκότων ANZAC, μερικές με ενδιαφέρουσες προσθήκες όπως φρούτα και άλλες ακόμη επικαλυμμένες με γλάσο. Παραδοσιακά αποτελούμενη από βρώμη, ζάχαρη και βούτυρο, η ζύμη βασίζεται σε χρυσό σιρόπι για να δέσει τα συστατικά μεταξύ τους. Δοκιμάστε αυτή τη βασική συνταγή μπισκότων ANZAC ή μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή με αποξηραμένα φρούτα παρακάτω.
Βασικά μπισκότα ANZAC
Συστατικά:
- 1 κούπα τυλιγμένη βρώμη
- 1 φλιτζάνι σκέτο αλεύρι, κοσκινισμένο
- ½ φλιτζάνι ζάχαρη
- ¾ φλιτζάνι αποξηραμένη καρύδα
- 2 κουταλιές χρυσό σιρόπι
- 125 γραμμάρια βούτυρο
- ½ κουταλάκι γλυκού σόδα
- 1 κουταλιά της σούπας ζεστό νερό
Κατευθύνσεις:
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς C.
- Στρώνουμε ένα μεγάλο ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
- Συνδυάστε τη βρώμη, το αλεύρι, τη ζάχαρη και την καρύδα σε ένα μεγάλο μπολ.
- Συνδυάστε το χρυσό σιρόπι και το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να λιώσει το μείγμα.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ συνδυάστε τη σόδα και το νερό και προσθέστε στο μείγμα βουτύρου. Μετακινήστε αυτό το κουρκούτι στο μπολ με τα ξηρά συστατικά και ανακατέψτε καλά.
- Ρίξτε μεγάλες κουταλιές από τη ζύμη μπισκότου στο ταψί, αφήνοντας χώρο για να απλωθούν τα μπισκότα κατά το ψήσιμο.
- Βάλτε το δίσκο στον προθερμασμένο φούρνο σας για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.
- Βγάζουμε από το φούρνο και κρυώνουμε σε σχάρες.
Σημείωση: Αποθηκεύστε τα μπισκότα σε σφραγισμένο δοχείο.
Μπισκότα φρούτων και βρώμης
Αυτή είναι μια σύγχρονη συστροφή στην παραδοσιακή συνταγή μπισκότων ANZAC.
Συστατικά:
- 6 μήλα της γιαγιάς Σμιθ
- 4 φλιτζάνια παραδοσιακή βρώμη
- 2 καρότα, ψιλοκομμένα
- ½ φλιτζάνι σουλτάνες
- ¼ φλιτζάνι δαμάσκηνα, κομμένα σε λεπτές φέτες
- ½ φλιτζάνι αποξηραμένα βερίκοκα, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 1 κουταλιά της σούπας χρυσό σιρόπι
- Πρέζα κανέλα
- Πρέζα μοσχοκάρυδο
Κατευθύνσεις:
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς C.
- Στρώνουμε ένα μεγάλο ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
- Ξεφλουδίστε, κόψτε και ψιλοκόψτε τα μήλα, στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα με μικρή ποσότητα νερού και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε τα ψημένα κομμάτια μήλου, τη βρώμη και τα καρότα. Ανακατεύουμε να ενωθούν.
- Προσθέτουμε τα αποξηραμένα φρούτα και ανακατεύουμε το μείγμα.
- Ρίξτε το χρυσό σιρόπι πάνω από το μείγμα, στη συνέχεια προσθέστε την κανέλα και το μοσχοκάρυδο και ανακατέψτε καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.
- Ρίξτε μεγάλες κουταλιές από τη ζύμη μπισκότου στο ταψί, αφήνοντας χώρο για να απλωθούν τα μπισκότα κατά το ψήσιμο.
- Βάλτε το δίσκο στον προθερμασμένο φούρνο σας για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.
- Βγάζουμε από το φούρνο και κρυώνουμε σε σχάρες.
Σημείωση: Αποθηκεύστε τα μπισκότα σε σφραγισμένο δοχείο.
Περισσότερα για την Ημέρα ANZAC
Υπηρεσίες αυγής της ημέρας ANZAC
Γιορτάστε την Ημέρα ANZAC με φέτα τζίντζερ
DIY ANZAC Παπαρούνα ημέρας
