«Λοιπόν, δεν μπορείτε να φάτε τίποτα απολαυστικά, έτσι;» λέει ο σερβιτόρος μας με ένα σπλαχνικό χαμόγελο, ψηλά το χέρι πάνω από το σημειωματάριό του.
«Όχι», λέει ο σύζυγός μου, αναστενάζοντας και κάθισε σε μια απλή βάφλα με αυγά και μπέικον.
Κοιτάζω ένοχα τη σαλάτα burrata caprese μπροστά μου, μισώντας ότι δεν μπορώ καν να του προσφέρω μια μπουκιά σαν το σύννεφο μοτσαρέλα, επειδή οι φρέσκες ντομάτες είναι τόσο χυμώδεις και ώριμες που μικρά, ροζ πεντάλια χυμού έχουν συγκεντρωθεί κάτω από τυρί. Είμαστε τεράστιοι μοιραστές τροφίμων. είναι αυτό που κάνουμε και με σκοτώνει, δεν μπορεί να το απολαύσει κι αυτό.
Θέλω να πω, ποιος είναι αλλεργικός ή δυσανεκτικός στις ντομάτες; Και όχι μόνο ντομάτες, αλλά πατάτες. Και πιπεριές. Και μελιτζάνα. Λοιπόν, ναι, πολλά διασκεδαστικά πράγματα.
Είναι μια ελάχιστα γνωστή αλλεργία, αλλά αυτή που, μόλις το καταλάβουμε, είχε σημαντικό αντίκτυπο στην ποιότητα της ζωής μας-προς το καλύτερο.
Όταν συνάντησα για πρώτη φορά τον σύζυγό μου - στον οποίο αναφέρομαι με αγάπη ως κύριος Nomato στο ιστολόγιό μου - είχε ημικρανίες, κοιλιοκάκη και δυσανεξία στη λακτόζη. Τουλάχιστον, νόμιζε ότι το έκανε, παρόλο που ήταν ακόμα συνεχώς άρρωστος.
Μάλιστα, όταν ετοιμαζόταν για το δεύτερο επίσημο τεστ κοιλιοκάκης και εισέπνεε κάθε φαγητό που είχε αρνήθηκε για χρόνια (ήμουν εκεί όταν έκανε τη λίστα του - ήταν σαν παιδί τα Χριστούγεννα!), στην πραγματικότητα ένιωσα καλύτερα από ό, τι είχε στη δίαιτα χωρίς γλουτένη. Φυσικά το τεστ βγήκε αρνητικό - χωρίς κοιλιοκάκη. Ο γιατρός σήκωσε τα χέρια του σε αυτό το σημείο, λέγοντας στον άντρα μου ότι ήταν μόνος του.
Μόλις άρχισε να παρακολουθεί ιατρική σχολή, έτρωγε απαίσια. Γνωρίζετε μαθητές - τα ίδια πέντε πράγματα ξανά και ξανά! Ωστόσο, ένιωσε καλύτερα - εντυπωσιακά καλύτερα.
Μόλις μπήκα μαζί του και άρχισα να μαγειρεύω πραγματικός φαγητό - λαζάνια, κρέας και πατάτες - ότι αρρώστησε ξανά. Κάναμε μια γρήγορη αναζήτηση στο google και όλα έκαναν κλικ. Αστειευόμαστε ότι σιγά σιγά τον δηλητηρίασα με θανατηφόρο νυχτολούλουδο.
Και ξέρετε τι; Μόλις τα κόψουμε - τελείως - τα συμπτώματά του βελτιώθηκαν σχεδόν αμέσως. Όχι άλλο IBS. Σταμάτησε να παίρνει φάρμακα για την ημικρανία. Το καλύτερο κομμάτι? Δεν είχε δυσανεξία στη λακτόζη! Θα μπορούσε να φάει όλο το τυρί που ήθελε.
Τι κοινό έχουν οι ντομάτες, οι πιπεριές και οι πατάτες;
Οι ντομάτες, οι πιπεριές και οι πατάτες - καθώς και η μελιτζάνα και ο καπνός - είναι όλα μέρος της οικογένειας των φυτών νυχτολούλουδου, solanacaea.
Ο αληθινός κακός είναι η «σολανίνη», ένα γλυκοαλκαλοειδές που βρίσκεται σε όλα τα φυτά του solanacaea. Στις πιο συμπυκνωμένες μορφές του, είναι η επικίνδυνη τοξίνη πίσω από τις πράσινες πατάτες και το «θανατηφόρο νυχτικό» - ένα πραγματικό δηλητήριο. Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν έχουν πρόβλημα με την πέψη της σολανίνης, αλλά για μερικούς, ειδικά εκείνους με αυτοάνοσες ασθένειες ή εύκολα φλεγμονώδεις ιστούς όπως η αρθρίτιδα για παράδειγμα, μπορεί να είναι ένα πραγματικό πρόβλημα.
Πώς μοιάζει η αλλεργία ή η δυσανεξία στο νυχτερινό σκούρο;
Δυστυχώς, επειδή δεν είναι μια γνωστή αλλεργία, πολλοί άνθρωποι υποφέρουν από μια ποικιλία συμπτωμάτων που μπορούν να εντοπιστούν σε ένα πρόβλημα με τη σολανίνη.
Τα πιο συνηθισμένα συμπτώματα περιλαμβάνουν:
- Σύνδρομο Ευερέθιστου Εντέρου
- Μπορεί να συμβάλει ή να επιδεινώσει το διαρρέον έντερο
- Πόνος ή δυσκαμψία αρθρίτιδας
- Πονοκέφαλοι ημικρανίας
- Ναυτία
- Δυσπεψία
- Φούσκωμα
- Εντερική δυσφορία και κράμπες
- Αυπνία
- Κατάθλιψη ή μεταβολές της διάθεσης
Μερικές φορές φαγητό αλλεργίες δεν είναι μοναδικά και τα συμπτώματα μπορεί να προκαλούνται από ένα ή περισσότερα αλλεργιογόνα.
Εάν υποψιάζεστε ότι έχετε αλλεργία ή δυσανεξία στο νυχτερινό σκούρο, συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν βουτήξετε πρώτα σε μια δίαιτα χωρίς νυχτικό! Η σολανίνη χωνεύεται εύκολα σε μικρές ποσότητες από τους περισσότερους ανθρώπους.
Αυτό είναι μέρος 1 μιας σειράς για τις αλλεργίες και τις δυσανεξίες στο νυχτικό. Περισσότερα για να ακολουθήσετε!
Εάν θέλετε να διαβάσετε περισσότερα σχετικά με το θέμα των δυσανεξιών και των αλλεργιών στο νυχτερινό σκίαστρο, επισκεφθείτε τον ιστότοπό μου, http://isaynomato.com
