Το ψητό veggie mac ‘n’ cheese είναι ένα απολαυστικό, εύκολο εβδομαδιαίο γεύμα για το φθινόπωρο - SheKnows

Μεγαλώνοντας, το μόνο τυρί mac ‘n’ που φάγαμε πραγματικά ήταν το είδος που μπήκε στο μπλε κουτί. Αλλά όχι επειδή η μαμά μου δεν μπορούσε να μαγειρέψει. είναι μάλλον η καλύτερη μαγείρισσα στον κόσμο. Η βραδιά με τυρί Mac ‘n’ σήμαινε ότι ο μπαμπάς μαγείρευε, οπότε το φάγαμε ακριβώς από την κατσαρόλα μαζί με πιρούνια στα χέρια μας.

Σχετική ιστορία. Τα τυροκομικά ζυμαρικά της Μάρθα Στιούαρτ μπορούν να ψήσουν τα παιδιά σας να τρώνε τα λαχανικά τους

Δεν είναι η πιο λαμπερή μνήμη, αλλά εξακολουθώ να τη λατρεύω μέχρι σήμερα. Παρόλο που έχω μεγαλώσει από το μπλε τυρί mac ‘n’, αυτό το φαγητό θα έχει πάντα μια ξεχωριστή θέση στην καρδιά μου. Τώρα το τυρί μου mac 'n' έρχεται φορτωμένο με προσθήκες για ενήλικες, όπως ψητά λαχανικά, φρέσκο ​​τσένταρ και φρέσκα ζυμαρικά μακαρόνια. Αλλά μην ανησυχείς, μπαμπά, ακόμα το τρώω με ένα πιρούνι πάνω από τη σόμπα.

Συνταγή για ψητό veggie fall mac ‘n’ cheese

Σερβίρει 6-8

Συστατικά:

Για τα λαχανικά

• Περίπου 10-12 λάχανα Βρυξελλών
• 2 μεγάλα καρότα, κομμένα στα τέσσερα
• 2 παστινάκια, κομμένα στα τέσσερα
click fraud protection
• 1-1/2 φλιτζάνια κολοκυθάκια κολοκυθάκια
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• Φιλελεύθερες παύλες αλάτι και πιπέρι

Για το τυρί mac ‘n’

• 3 φλιτζάνια μακαρόνια
• 2 κουταλιές ανάλατο βούτυρο
• 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• 2 κουταλιές αλεύρι
• 2-1/2 φλιτζάνια πλήρες γάλα
• 3 φλιτζάνια τριμμένο κοφτερό τυρί τσένταρ
• 3-4 κουταλιές ψίχουλα ψωμιού
• Αλατοπίπερο

Κατευθύνσεις:

1. Αφήνουμε μια κατσαρόλα με νερό να βράσει γρήγορα. Προσθέτουμε αλάτι και μακαρόνια. Μαγειρέψτε για περίπου 6-8 λεπτά, ή μέχρι al dente. Ξεπλύνετε και αφήστε στην άκρη.
2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς Φ. Τοποθετήστε τα λαχανάκια Βρυξελλών, τα καρότα, τα παστινάκια και τα κολοκυθάκια μαζί σε ένα μεγάλο ταψί. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Bήνουμε για περίπου 22-25 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Αφήστε το να κρυώσει και στη συνέχεια κόψτε το σε κομμάτια.
3. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλτσα ζυμαρικών λιώνοντας το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει. Ανακατέψτε το αλεύρι για να σχηματιστεί μια πάστα.
4. Μετατρέποντας τη φωτιά σε μέτρια, ανακατέψτε σταδιακά το γάλα. Ζεσταίνουμε μέχρι να αρχίσει να πήζει το μείγμα (θα πρέπει να καλύπτει εύκολα το πίσω μέρος ενός κουταλιού). Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.
5. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε 2-1/2 φλιτζάνια τυρί μέχρι να λιώσει. Ανακατέψτε με ζυμαρικά ζυμαρικά και λαχανικά και ανακατέψτε τα. Ρίξτε σε ένα μεγάλο ταψί που έχει λιπαστεί ελαφρώς με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος.
6. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 375 βαθμούς F. Πασπαλίστε το πάνω μέρος της κατσαρόλας με ψίχουλα ψωμιού και υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι τυρί.
7. Bήνουμε για περίπου 8 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσουν τα ψίχουλα. Σερβίρετε αμέσως.

Περισσότερες συνταγές για τυριά mac ‘n’

Κρεμώδες γλυκοπατάτα και χοιρινό τυρί mac ‘n’
16 συνταγές για να αναβαθμίσετε το τυρί mac ‘n’
Ελαφρύ ‘n’ κρεμώδες ελληνικό γιαούρτι mac με σπανάκι