Πώς να ψωνίσετε βιταμίνες και συμπληρώματα, με βάση τη διατροφή σας - Σελίδα 3

Πεσκατιανός

Τεμπέλης φορτωμένη εικόνα — *Εικόνα: Shutterstock. Σχεδιασμός: Ashley Britton/SheKnows.*

Ο πεσκαταρισμός είναι παρόμοιος με τη χορτοφαγική και τη vegan διατροφή, εκτός από το ότι επιτρέπει ρητά την κατανάλωση ψαριών και (μερικές φορές) θαλασσινών. Όπως και οι χορτοφάγοι, πολλοί Πεσκατάροι τρώνε αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα. Αλλά μερικοί δεν το κάνουν, αντί να απέχουν από την κατανάλωση ζωικών προϊόντων - με εξαίρεση τα ψάρια και (πάλι, μερικές φορές) θαλασσινά.

Σχετική ιστορία. Το αντικείμενο που χρειάζονται οι γονείς των παιδιών με διαβήτη στη λίστα επιστροφής τους στο σχολείο

Επειδή οι pescatarians μπορούν να τρώνε ψάρι, λαμβάνουν πολλά από τα θρεπτικά συστατικά που λείπουν από τη vegan και τη χορτοφαγική διατροφή. Μύδια, πέστροφες, σολομός, τόνος και μπακαλιάροι μπορεί να είναι εξαιρετικές πηγές βιταμίνης Β12. Όλα τα είδη ψαριών και θαλασσινών - ειδικά σολομός, σκουμπρί, τόνος, ρέγγα και σαρδέλες - προσφέρουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Τα στρείδια είναι ένα εξαιρετική πηγή ψευδαργύρου, και ο αστακός και το καβούρι προσφέρουν επίσης μερικά από αυτά.

Βρέθηκε σίδηρος σε στρείδια, σαρδέλες και τόνο. Και μόλις το ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι θα σας προσφέρει επαρκές ιώδιο για την ημέρα. Επιπλέον, δεδομένου ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα - όπως το γιαούρτι, το τυρί, το γάλα και το παγωτό - είναι πλούσια σε ασβέστιο, οι Πεσκατάροι που τρώνε γαλακτοκομικά προϊόντα μπορούν επίσης να πάρουν πολλά από αυτό.

Η μόνη πιθανή παγίδα του πεσκαταρισμού είναι η περίσσεια υδραργύρου, μια τοξική ουσία που βρίσκεται συχνά στα ψάρια και τα θαλασσινά. Σύμφωνα με την Εθνικό Ινστιτούτο Επιστημών Περιβαλλοντικής Υγείας (NIEHS), καταναλώνουν τακτικά μεγάλες ποσότητες ψαριού αυξάνουν τον κίνδυνο έκθεσης σε υδράργυρο ενός ατόμου. Αυτό είναι ιδιαίτερα ανησυχητικό για τις έγκυες και τις θηλάζουσες γυναίκες, καθώς η έκθεση σε υδράργυρο μπορεί να βλάψει τα παιδιά, σύμφωνα με το NIEHS.

Εξαιτίας αυτού, το Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) συνιστά τον περιορισμό της πρόσληψης ψαριών στις 12 ουγγιές (περίπου δύο γεύματα) κάθε εβδομάδα. Ο FDA συνιστά επίσης ιεράρχηση ψαριών με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο - όπως οι γαρίδες, ο λευκός τόνος σε κονσέρβα, ο σολομός, το μολύβι και το γατόψαρο - πάνω από αυτά που είναι πλούσια σε αυτόν - όπως ο καρχαρίας, ο ξιφίας, το σκουμπρί και το κεραμοψίδιο.

Εξετάστε το ενδεχόμενο να μιλήσετε με τον πάροχο πρωτοβάθμιας περίθαλψης για την κατανάλωση ψαριών για να βεβαιωθείτε ότι λαμβάνετε αρκετά θρεπτικά συστατικά ενώ περιορίζετε την έκθεση σε υδράργυρο. Εάν αποφασίσετε να μειώσετε την πρόσληψη ψαριών, ίσως θελήσετε να εξετάσετε τη συμπλήρωση ορισμένων θρεπτικών συστατικών αλλιώς θα έπαιρνες από εκείνο το ψάρι-συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης Β12, της βιταμίνης D, των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, του ψευδαργύρου, του σιδήρου και ιώδιο. Και πάλι, μιλήστε με το γιατρό σας για να καθορίσετε τι είναι κατάλληλο για εσάς.