Δεν χρειάζεστε ένα μαγικό ραβδί για να μετατρέψετε το απλό λευκό ρύζι σε κρεμώδες και παρακμιακό γλυκό. Αυτή η εποχιακή πουτίγκα ρυζιού δεν μοιάζει με το πουτίγκα ρυζιού που έφτιαξε η γιαγιά.
Αν με ρωτούσατε πόσο μου αρέσει το πουτίγκα ρυζιού πριν φτιάξω αυτό το γλυκό χωρίς γλουτένη, δεν είμαι σίγουρος τι θα έλεγα. Είναι ένα γλυκό που δεν το σκέφτηκα ποτέ. Τώρα? Νομίζω ότι μπορεί να είναι ένα νέο αγαπημένο φθινόπωρο που είναι κρεμώδες, γλυκό, ξινό και τραγανό.
Αυτό που κάνει τόσο ξεχωριστή αυτή τη συνταγή για παρκέδες πουτίγκα ρυζιού χωρίς γλουτένη με ζαχαρωμένα φουντούκια είναι η γλυκιά και κρεμώδης βάση που είναι η πουτίγκα ρυζιού. Η καστανή ζάχαρη, το γάλα και μερικά άλλα καλούδια συνδυάζονται για να μετατρέψουν το απλό ρύζι σε οτιδήποτε άλλο εκτός από ένα συνηθισμένο πιάτο.
Η σάλτσα από κράνμπερι-πορτοκάλι είναι λίγο τάρτα (που είναι το τέλειο συμπλήρωμα στο ζαχαρούχο ρύζι) και σίγουρα φέρνει ένα ζωντανό χρώμα στο γλυκό. Για να ολοκληρώσουμε τα πράγματα, φυσικά καραμέλες. Χρησιμοποίησα φουντούκια, αλλά σχεδόν οποιοδήποτε είδος καρυδιού θα ήταν καλό. Είναι εύκολο να τα μαζέψετε και προσθέτουν ένα ωραίο κομμάτι. Σερβίρετε αυτό το γλυκό σε ένα καθαρό ποτήρι για μια όμορφη παρουσίαση.
Σημείωση: Η γλουτένη μπορεί να βρεθεί σε πολλά διαφορετικά τρόφιμα και προϊόντα, από κέτσαπ μέχρι σάλτσα σόγιας έως καραμέλες και καρυκεύματα. Ενώ η SheKnows προσπαθεί να διασφαλίσει ότι αυτές οι συνταγές είναι χωρίς γλουτένη, διαβάστε προσεκτικά τις ετικέτες των συστατικών όλων των τροφίμων και των τροφίμων που χρησιμοποιείτε για αυτές τις συνταγές για να βεβαιωθείτε ότι είναι επίσης χωρίς γλουτένη.
Συνταγή για πουτίγκα ρυζιού χωρίς γλουτένη-κράνμπερι-πορτοκάλι με ζαχαρωμένα φουντούκια
Προσθέστε τους αγαπημένους σας ξηρούς καρπούς ως επικάλυψη σε αυτό το υπέροχο επιδόρπιο πουτίγκα ρυζιού. Μπορείτε ακόμη και να τα συμπεριλάβετε στα επίπεδα αν θέλετε. Σερβίρετε αυτά τα παρκέ για μια περιστασιακή συνάντηση ή ως ξεχωριστή απόλαυση διακοπών.
Σερβίρει 4
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 5 λεπτά | Ανενεργός χρόνος: 20 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 30 λεπτά
Συστατικά:
Για το ρυζόγαλο
- 2/3 φλιτζάνι άψητο λευκό ρύζι
- 3-1/4 φλιτζάνια γάλα
- 1/4 φλιτζάνι συσκευασμένη καστανή ζάχαρη
- 1-1/2 κουταλιές βούτυρο
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 κουταλιά ξύσμα πορτοκαλιού
Για τη σάλτσα κράνμπερι-πορτοκάλι
- 8 ουγγιές φρέσκα κράνμπερι
- 5 κουταλιές χυμό πορτοκάλι
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, συν περισσότερο για γεύση
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- 1/2 κουταλιά ξύσμα πορτοκαλιού, ως γαρνιτούρα
- Πορτοκαλί κομμάτια, κομμένα μικρά, ως γαρνιτούρα
Για τα ζαχαρωμένα καρύδια
- 3 κουταλιές της σούπας κομμάτια φουντουκιού
- 2 κουταλιές καστανή ζάχαρη
- 2 κουταλιές σιρόπι σφενδάμου
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
Κατευθύνσεις:
Για το ρυζόγαλο
- Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το γάλα, το ρύζι, το βούτυρο, το αλάτι, την καστανή ζάχαρη, την κανέλα και το τζίντζερ. Ανακατεύουμε για να ενωθούν και να διαλυθεί η καστανή ζάχαρη.
- Όταν το μείγμα αρχίζει να σιγοβράζει και δημιουργούνται μικρές φυσαλίδες, σκεπάζετε το τηγάνι και το γυρίζετε σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε για 1 ώρα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε το ξύσμα πορτοκαλιού. Cύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
Για τη σάλτσα κράνμπερι-πορτοκάλι
- Καθώς κρυώνει η πουτίγκα ρυζιού, προσθέστε τα κράνμπερι, τον χυμό πορτοκαλιού, τη ζάχαρη, την κανέλα και το τζίντζερ σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε για περίπου 15 λεπτά. Τα κράνμπερι θα σκάσουν καθώς μαγειρεύουν.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και πιέζουμε το μείγμα μέσα από ένα σουρωτήρι σε ένα μπολ. Πετάξτε τα κομμάτια του κράνμπερι.
- Αφήστε την σάλτσα στην άκρη. Μπορεί να θέλετε να προσθέσετε λίγο περισσότερη ζάχαρη στη σάλτσα για να την γλυκάνετε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Για τα ζαχαρωμένα καρύδια
- Σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε την καστανή ζάχαρη, το σιρόπι σφενδάμου και το βούτυρο. Ανακατέψτε για να λιώσει το βούτυρο και διαλύστε την καστανή ζάχαρη.
- Προσθέτουμε τα φουντούκια, ανακατεύουμε να επικαλυφθούν και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήνω στην άκρη.
Να συναρμολογηθεί
- Προσθέστε ένα παχύ στρώμα πουτίγκα ρυζιού σε ένα ποτήρι σερβιρίσματος. Ρίχνουμε λίγο από τη σάλτσα κράνμπερι-πορτοκάλι από πάνω και στη συνέχεια προσθέτουμε άλλη μια στρώση πουτίγκα ρυζιού.
- Ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού από τη σάλτσα από πάνω και γαρνίρετε με τα ζαχαρωμένα φουντούκια, μερικά κομμάτια πορτοκάλι και λίγο ξύσμα πορτοκαλιού.
Περισσότερες συνταγές χωρίς γλουτένη
Μάφινς κολοκύθας-τσάι με γλάσο βανίλιας και αμύγδαλα επικαλυμμένα με σφενδάμι
Μπομπονιέρες παγωτού κολοκυθόπιτα
Μπάρες βατόμουρου-καρύδας
