Ο ατημέλητος Joes αποκτά ένα πιο υγιεινό makeover χωρίς γλουτένη με τη βοήθεια κολοκυθιού-SheKnows

Παραλείψτε τα κουλούρια και κάντε τον ατημέλητο Joes πιο υγιεινό, χωρίς υδατάνθρακες και χωρίς γλουτένη γεμίζοντας φρέσκα σκάφη με κολοκυθάκια με την κλασική γέμιση.

Σχετική ιστορία. Το καρβέλι από παπαρουνόσπορο χωρίς γλουτένη της Giada De Laurentiis είναι μια λαμπερή και λαχταριστή απόλαυση μετά από όλες αυτές τις διακοπές

Ως παιδί (ή ακόμα και ως ενήλικας), είμαι σίγουρος ότι είχατε έναν ή δύο ατημέλητους Τζο στην ημέρα σας. Συνήθως φτιάχνονται από αλεσμένο κρέας, κρεμμύδια και πιπεριές σιγοβρασμένες σε σάλτσα ντομάτας με μπαχαρικά και σερβίρονται σε κουλούρια.

Ενώ λατρεύω την παραδοσιακή συνταγή, ήθελα να τα κάνω πιο υγιεινά και χωρίς γλουτένη διατηρώντας την ίδια υπέροχη γεύση που όλοι αγαπάμε. Χρησιμοποιώντας κολοκυθάκια αντί για κουλούρια, παίρνετε μια μερίδα λαχανικών που δεν θα πειράξουν ούτε τα παιδιά.

Πρόχειρη συνταγή κολοκυθιού γεμιστό χωρίς γλουτένη

Σερβίρει 4-6

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά

Συστατικά:

• 4 μέτρια κολοκυθάκια
• 1 κιλό έξτρα άπαχο μοσχαρίσιο κιμά
• 1/2 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους
• 1 μικρή χούφτα φρέσκο ​​μαϊντανό, συν 2 κουταλιές της σούπας για γαρνίρισμα
• 1/2 φλιτζάνι κέτσαπ
• 1/2 κουταλιά της σούπας κίτρινη μουστάρδα
• 2 κουταλιές της σούπας αγαύη ή καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλάκι σκόρδο σκόνη
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς F και ψεκάστε ένα μεγάλο ταψί με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος.
2. Κόψτε κάθε κολοκύθι στη μέση και αφαιρέστε προσεκτικά το εσωτερικό του, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι για να δημιουργήσετε μια βάρκα. Τοποθετήστε όλα τα μισά κολοκυθάκια στο ταψί και αφήστε τα στην άκρη.
3. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το βόειο κρέας, τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό (διατηρώντας τις 2 κουταλιές της σούπας για γαρνίρισμα).
4. Μαγειρέψτε το μείγμα για 6 έως 8 λεπτά ή μέχρι να χυθούν οι χυμοί και το μοσχαρίσιο κρέας να μην είναι πλέον ροζ.
5. Στραγγίστε οποιοδήποτε υγρό από το τηγάνι και επιστρέψτε το στη φωτιά. Ανακατέψτε την κέτσαπ, τη μουστάρδα, την αγαύη και τα καρυκεύματα και σιγοβράστε για 2 λεπτά.
6. Ρίχνουμε τη γέμιση σε κάθε σκάφος με κολοκυθάκια και ψήνουμε ακάλυπτα για 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα κολοκυθάκια.
7. Βγάζουμε από το φούρνο και γαρνίρουμε με τον υπόλοιπο μαϊντανό. Καλύτερα σερβίρεται ζεστό.

Περισσότερες γεμιστές συνταγές κολοκυθιών

Κολοκυθάκια γεμιστά με κινόα
Κοτόπουλα με κολοκυθάκια γεμιστά με παρμεζάνα
Κολοκυθάκια γεμιστά με βότανο ορζό, αμύγδαλα και ντομάτες