Συνταγές αποκριών χωρίς γλουτένη-SheKnows

Όχι μόνο ο Οκτώβριος είναι ο μήνας για τα καλούδια του Halloween, είναι και ο μήνας της κοιλιοκάκης. Είτε διαχειρίζεστε κοιλιοκάκη είτε δυσανεξία στη γλουτένη, αυτά χωρίς γλουτένη Απόκριες συνταγές θα κάνει τις στοιχειωμένες διακοπές σας μια γευστική (και ασφαλή) υπόθεση.

Σχετική ιστορία. Το καρβέλι από παπαρουνόσπορο χωρίς γλουτένη της Giada De Laurentiis είναι μια λαμπερή και λαχταριστή απόλαυση μετά από όλες αυτές τις διακοπές

Τσιμπήματα από μηλόπιτα

Κάνει 20

Συστατικά:

• 2 κουταλιές ανάλατο βούτυρο
• 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα μήλα
• 1/4 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη συσκευασμένη
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλα
• Πρέζα αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο ξύσμα λεμονιού
• 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν
• 1/2 φλιτζάνι αποξηραμένες σταφίδες

Ζύμη:

• 1 φλιτζάνι καστανό ρύζι αλεύρι
• 3/4 φλιτζανιού αλεύρι κεχρί
• 1/4 φλιτζάνι άμυλο πατάτας
• 1 κουταλιά κόμμε ξανθάνης
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλάκι ζελατίνη χωρίς γεύση
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 αυγό
• 1/4 φλιτζάνι γάλα
• 1/2 φλιτζάνι (1 μπαστούνι) ανάλατο βούτυρο, λιωμένο, χλιαρό

Κατευθύνσεις:

1. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε μήλα, ζάχαρη, κανέλα, γαρίφαλο και αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, για τρία έως τέσσερα λεπτά.
2. Ανακατέψτε ξύσμα λεμονιού, χυμό, πεκάν και σταφίδες και συνεχίστε να μαγειρεύετε, ανακατεύοντας συχνά, για τρία έως τέσσερα λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει όσο ετοιμάζουμε τη ζύμη.
3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. και λαδώνουμε ένα μεγάλο ταψί.
4. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε μαζί αλεύρια, άμυλο πατάτας, κόμμι ξανθάνης, ζάχαρη, ζελατίνη και αλάτι.
5. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το αυγό και το γάλα. Χτυπάμε με λιωμένο βούτυρο.
6. Προσθέστε το μείγμα βουτύρου στο μείγμα αλευριού και χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να αναμίξετε και να φέρετε τα υλικά μαζί. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να κάνετε τη ζύμη σε μπάλα και ζυμώστε μερικές φορές μέχρι να γίνει λείο. Ισιώστε σε ένα δίσκο.
7. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα στρώμα πυριτίου και καλύψτε με ένα μεγάλο φύλλο πλαστικής μεμβράνης και κυλήστε μέχρι η ζύμη να έχει πάχος περίπου 1/4 ίντσας.
8. Κόψτε τη ζύμη σε 20 ίσα τετράγωνα. Τοποθετήστε μικρές κουταλιές μίγμα μήλου σε κάθε τετράγωνο και διπλώστε σε τρίγωνα.
9. Τοποθετήστε τρίγωνα στο προετοιμασμένο ταψί και ψήστε για 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.

Χειμερινά τυροπιτάκια σκουός χωρίς γλουτένη

Μια ασυνήθιστη συστροφή στο cheesecake, αυτή η συνταγή Halloween χωρίς γλουτένη διαθέτει φυσικά γλυκό σκουός βελανιδιάς, το οποίο είναι γεμάτο με βιταμίνες, μέταλλα, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες. Και αν δεν το γνωρίζατε, τόσο οι σκόνες Coffee-Mate όσο και τα υγρά είναι χωρίς γλουτένη.

Συστατικά:

• 2 (8 ουγγιές) συσκευασίες Neufchatel, μαλακωμένες σε θερμοκρασία δωματίου
• 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
• 1-1/2 κουταλιές αλεύρι αμυγδάλου
• 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• Πρέζα αλάτι
• 2 μεγάλα αυγά
• 1 φλιτζάνι πουρέ μαγειρεμένο σκουός βελανιδιού
• 2 κουταλιές της σούπας Coffee-Mate Seasonal Pumpkin Spice flavor
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 300 βαθμούς F. Γραμμή φόρμα για μάφιν με 12 κούπες με επένδυση για cupcake και επένδυση παλτών με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος.
2. Σε ένα αναμικτήρα αναμμένο με το εξάρτημα κουπιών, χτυπήστε το Neufchatel, τη ζάχαρη, το αλεύρι, τη βανίλια και το αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Χτυπάμε σε αυγά ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Μεταφέρετε 1/2 φλιτζάνι κτύπημα σε ένα μεσαίο μπολ.
4. Προσθέστε σκουός και Coffee-Mate στο μεσαίο μπολ, ανακατεύοντας καλά για να δημιουργήσετε ένα πορτοκαλί χρώμα.
5. Χωρίστε το λευκό κουρκούτι ομοιόμορφα ανάμεσα στα έτοιμα φλιτζάνια μάφιν και από πάνω προσθέστε ομοιόμορφα τη ζύμη σκουός. Στροβιλιστείτε με ένα μαχαίρι βουτύρου.
6. Bήνουμε για 16 με 18 λεπτά ή μέχρι να πήξει. Cύξτε εντελώς στο τηγάνι σε σχάρα. Σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για τέσσερις ώρες πριν το σερβίρουμε.

Παγωτό κολοκυθόπιτα χωρίς γλουτένη

Ακόμα κι αν ο καιρός είναι τρομακτικός, το παγωτό κάνει κάθε γιορτή πιο εορταστική. Αυτή η συνταγή αποκριών χωρίς γλουτένη, ευγενική προσφορά Το Εργοστάσιο της Ελάνας, παίρνει τις ευπρόσδεκτες γεύσεις της κολοκυθόπιτας και τις μετατρέπει σε ένα πικάντικο, γλυκό, παγωμένο κέρασμα.

Συστατικά:

• 1/2 φλιτζάνι ωμά κάσιους
• 1/4 φλιτζάνι γάλα καρύδας
• 2 φλιτζάνια ψητή κολοκύθα ή άλλη κολοκύθα
• 1-1/4 φλιτζάνια νερό
• 1/2 φλιτζάνι νέκταρ αγαύης
• 1 κουταλιά της σούπας καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
• 1 κουταλιά της σούπας κανέλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο

Κατευθύνσεις:

1. Σε ένα Vitamix, συνδυάστε κάσιους, γάλα καρύδας, κολοκύθα, νερό και αγαύη και ανακατέψτε τα υλικά σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Προσθέστε βανίλια, κανέλα, τζίντζερ και μοσχοκάρυδο και ρίξτε το μείγμα σε παγωτομηχανή και επεξεργαστείτε σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Σερβίρετε αμέσως ή τοποθετήστε το στην κατάψυξη μέχρι να είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Παρακολουθήστε: Πουτίγκα κολοκύθας χωρίς γλουτένη

Jason Janiak του Ακατέργαστες Δημιουργίες μοιράζεται την ωμή vegan συνταγή πουτίγκας χωρίς γλουτένη.

Περισσότερες λιχουδιές χωρίς γλουτένη

Μάφιν σοκολάτας κολοκύθας χωρίς γλουτένη
Μπισκότα φυστικοβούτυρο χωρίς γλουτένη
Μακαρόνια γαλλικού τύπου χωρίς γλουτένη