Συνάντησα μια συνταγή για μια ζεστή χειμωνιάτικη σαλάτα την περασμένη εβδομάδα. Στην αρχή σκέφτηκα, "Ε, αυτό ακούγεται λίγο περίεργο". Στη συνέχεια, έριξα μια πιο προσεκτική ματιά στα συστατικά και τις οδηγίες και πριν το καταλάβω έκανα σιελόρροια. Μετά το δοκίμασα και κόλλησα! Νομίζω ότι οι ζεστές σαλάτες μπορεί να είναι ένα νέο γεύμα για χειμωνιάτικες νύχτες όταν θέλω κάτι παρήγορο, αλλά όχι απαραίτητα βαρύ.
Μια γευστική ποικιλία ικανοποιητικών συστατικών
Ακριβώς όπως με τις δροσερές σαλάτες, οι ζεστές σαλάτες μπορούν να περιέχουν μια ποικιλία συστατικών και να έχουν ένα ντρέσινγκ. Ενώ η βάση μπορεί να είναι πιο σφιχτά λαχανικά, όπως κύβοι κολοκύθας ή πατάτας ή λαχανάκια Βρυξελλών, μπορείτε να προσθέσετε χόρτα, τυριά και κρέατα, σαν μια δροσερή σαλάτα. Μπορείτε να είστε εξίσου δημιουργικοί με μια ζεστή σαλάτα όπως μπορείτε με μια δροσερή σαλάτα και η αφθονία των λαχανικών σημαίνει πολλές εξαιρετικές βιταμίνες.
Πώς να φτιάξετε μια ζεστή σαλάτα
Σερβίρει 4 έως 6
Επιλέξτε δύο από τα ακόλουθα συστατικά:
Κολοκύθα Butternut, ξεφλουδισμένη, σπαρμένη και κομμένη σε κύβους 1/2 ιντσών
Λαχανάκια Βρυξελλών, καθαρισμένα και τεμαχισμένα
Πατάτες ή γλυκοπατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους 1/2 ιντσών
Τεύτλα, ξεφλουδισμένα, ψημένα και κομμένα σε κύβους 1/2 ιντσών
Μπρόκολο, κομμένο σε μικρά λουλούδια
Κουνουπίδι, κομμένο σε μικρά άνθη
Σχεδόν όποιο λαχανικό μπορείτε να σκεφτείτε!
Στη συνέχεια, προσθέστε αυτά τα καλούδια:Breadωμί πολλών κόκκων, πολλά κομμένα σε φέτες σε κύβους
Ελαιόλαδο
Σκαλωτά, κομμένα σε φέτες πολύ λεπτά
Ξύδι, βαλσάμικο ή κόκκινο κρασί
Αλατοπίπερο
Πράσινα μωρά: το σπανάκι ή η ρόκα λειτουργούν υπέροχα
Μπέικον, μαγειρεμένο και θρυμματισμένο ή προσούτο, κομμένο σε φέτες
Τυρί: Romano ή κατσικίσιο τυρί
Κατευθύνσεις:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F. Ρίξτε τα δύο κύρια συστατικά λαχανικών σας με μερικές κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και μια βαριά πρέζα αλάτι και απλώστε τα σε ένα φύλλο ψησίματος.
2. Στη συνέχεια, ρίξτε το ψωμί με μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και απλώστε το σε ένα δεύτερο φύλλο ψησίματος. Βάλτε τόσο τα λαχανικά όσο και τους κύβους ψωμιού στο φούρνο. Roήστε τα λαχανικά για περίπου 20 λεπτά (κάποια καραμελοποίηση στις άκρες είναι καλή και οι πατάτες και η κολοκύθα πρέπει να είναι απλά τρυφερά) και ψήστε το ψωμί για περίπου 10 λεπτά.
3. Όσο τα λαχανικά και το ψωμί είναι στο φούρνο, φτιάξτε τη βινεγκρέτ χρησιμοποιώντας το ελαιόλαδο, ξύδι της επιλογής σας, τα ασκαλώνια και αλατοπίπερο. Θυμηθείτε ότι το ψωμί θα απορροφήσει λίγο, οπότε φτιάξτε λίγο περισσότερο από το συνηθισμένο.
4. Βάλτε τα χόρτα σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος. Λίγο πριν βγουν τα λαχανικά από το φούρνο και αφού κρυώσουν μια πινελιά, προσθέστε τους κύβους ψωμιού στο μπολ. Μόλις τα λαχανικά είναι εκτός φούρνου, τα προσθέτετε στο μπολ και τα ρίχνετε μερικές φορές. Προσθέτουμε τη βινεγκρέτ και ανακατεύουμε καλά. Τα πράσινα θα μαραθούν λίγο. Πασπαλίστε το μπέικον ή το προσούτο και το τυρί από πάνω και σερβίρετε.
Περισσότερες συνταγές με πλούσιες σαλάτες
Χειμερινές φρουτοσαλάτες
Ζεστές σαλάτες κοτόπουλου
Σαλάτες του Καίσαρα
