Δεν έχω φάει κρέας για περισσότερο από μια δεκαετία. Είμαι προς το παρόν α χορτοφάγος. Είχα πάει για χορτοφάγους αρκετές φορές κατά την παιδική μου ηλικία, αλλά μέχρι το γυμνάσιο μου ήταν κολλημένο χωρίς κρέας. Τότε, στην πραγματικότητα, παρέλειψα το segue και πήδηξα κατευθείαν στο a χορτοφάγος διατροφή. Δεν νομίζω ότι ένιωσα ποτέ καλύτερα από ό, τι όταν ήμουν vegan - το αποτέλεσμα άξιζε τον κόπο.
Τον τελευταίο καιρό, ένιωθα την ανάγκη να επιστρέψω στο να γίνω vegan, κυρίως λόγω κάποιων παρατεταμένων ανησυχιών για την υγεία. Και, ως εκ τούτου, ήξερα ότι χρειαζόμουν μια ανανέωση στο πώς να ικανοποιήσω καταλληλότερα τις διατροφικές μου ανάγκες.
Επικοινώνησα λοιπόν με κάποιους φίλους, καθώς και βασίστηκα στη γνώση μερικών εμπειρογνωμόνων στους αντίστοιχους τομείς τους, και ιδού τι έμαθα.
1. Πάρτε ένα συμπλήρωμα Β12
Είμαι ένας άτακτος χορτοφάγος που δεν παίρνω συμπλήρωμα Β12, παρόλο που ξέρω ότι μάλλον θα έπρεπε. Ωστόσο, το δικαιολογώ γιατί τόσα πολλά τρόφιμα που εξακολουθώ να τρώω είναι εμπλουτισμένα με Β12 - τα αγαπημένα μου υποκατάστατα κρέατος (γεια, χορτοφαγικές λωρίδες μπέικον!), Τα αγαπημένα μου δημητριακά πρωινού κ.λπ.
Αλλά, σοβαρά, αυτό είναι ένα συμπλήρωμα που δεν πρέπει να παραλείψω. Εδώ είναι το πράγμα: Η Β12 βρίσκεται κυρίως σε ζωικά προϊόντα, αλλά όχι επειδή την παράγουν. Στην πραγματικότητα παράγεται από βακτήρια στο έντερο. Δυστυχώς, μια ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 μπορεί να οδηγήσει σε μια σειρά από ανεπιθύμητα προβλήματα, που κυμαίνονται από αναιμία και αδυναμία έως άνοια και ακόμη και μη αναστρέψιμη βλάβη των νεύρων.
Φαίνεται λοιπόν ότι θα αγοράσω κάποιο Β12, αφού για να καλύψω το συνιστώμενο ποσό πρέπει να πάρω τουλάχιστον 2,4 mcg την ημέρα. Καλύτερα ασφαλές παρά συγγνώμη, σωστά;
2. Πάρτε λίγο ιώδιο
Τα παμφάγα ζώα (και τα παμφάγα που είναι βασικά σαρκοφάγα, ακόμη και όπως ο σύζυγός μου) καλύπτουν την ανάγκη του σώματός τους για ιώδιο καταναλώνοντας γαλακτοκομικά προϊόντα. Είναι ενδιαφέρον ότι το ιώδιο που βρίσκεται σε αυτά προέρχεται από λύσεις στις οποίες βασίζονται οι αγρότες για τον καθαρισμό βοοειδών και τον εξοπλισμό που χρησιμοποιείται για τον χειρισμό τους. Για να πάρουν αυτό το ιώδιο οι vegan, χρειάζονται συμπλήρωμα ιωδίου ή ιωδιούχο αλάτι.
3. Αποθέστε τρόφιμα πλούσια σε ασβέστιο
Όπως και το ιώδιο, τα γαλακτοκομικά προϊόντα βοηθούν πολλούς μη βίγκαν να πετύχουν το όριο ασβεστίου τους. Τώρα, αυτό δεν σημαίνει ότι οι χορτοφάγοι δεν μπορούν να πάρουν όλο το ασβέστιο που χρειάζονται από τη διατροφή τους - απλώς σημαίνει ότι πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί όταν μαζεύουν πολλά τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο.
Όταν ήμουν vegan, έτρωγα πράσινα φασόλια και τσιμπολογούσα ξηρούς καρπούς σαν αμύγδαλα σαν να έβγαινε από τη μόδα προς αυτόν τον σκοπό. Μερικές σταθερές επιλογές είναι σκούρα, φυλλώδη χόρτα όπως λάχανο, μπρόκολο και γιακάδες. ορισμένα φρούτα όπως πορτοκάλια και σύκα. οι περισσότεροι σπόροι? όλα τα αποξηραμένα βότανα? κινόα και τρόφιμα εμπλουτισμένα με ασβέστιο.
Ο φίλος μου Cali O’Hare, ένας άλλος εδώ και καιρό χορτοφάγος/vegan, είναι μεγάλος οπαδός αυτού του σνακ πλούσιου σε ασβέστιο-«Εξαιρετικά σφικτό τόφου, επικαλυμμένο με vegan αυγό λευκό υποκατάστατο, βουτηγμένο σε τριμμένη φρυγανιά, τηγανισμένο σε φυτικό έλαιο και στη συνέχεια στροβιλισμένο σε καυτερή σάλτσα είναι γεμάτο πρωτεΐνες και κάνει ένα υπέροχο «Μπάφαλο» πτέρυγα.'"
4. Μην παραβλέπετε το DHA
Όταν είστε έγκυος, οι γιατροί δεν μπορούν να τονίσουν αρκετά πόσο DHA χρειάζεται το σώμα σας για αυτό το γλυκό που αναπτύσσεται μέσα σας. Γιατί; Είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη και τη λειτουργία του εγκεφάλου, καθώς και για το νευρικό σύστημα.
Φυσικά, δεν το κάνουμε μόλις χρειάζεστε αυτό το ενισχυτικό εγκεφάλου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Είναι επίσης σημαντικό να βεβαιωθούμε ότι ο εγκέφαλός μας λειτουργεί σωστά ως ενήλικες. Για να διασφαλίσουμε ότι παίρνουμε αρκετά σε καθημερινή βάση για να προωθήσουμε τη βέλτιστη λειτουργία του εγκεφάλου, πρέπει να το κάνουμε μέσω της διατροφής μας. Αυτό είναι ιδιαίτερα δύσκολο για τους vegans και τους χορτοφάγους, καθώς η κύρια διατροφική πηγή DHA είναι τα ψάρια. Ευτυχώς, υπάρχουν διαθέσιμα vegan συμπληρώματα DHA που το καθιστούν αυτό μη ζήτημα.
Η Sally-Lee Davis, μια μακροχρόνια vegan φίλη και vegan-εγγεγραμμένη-διαιτολόγος-στην εκπαίδευση, ορκίζεται στην Vegan Essentials για την αγορά όλων των vegan συμπληρωμάτων που χρησιμοποιεί για να καλύψει τις διατροφικές της ανάγκες.
5. Τρώτε μια καλά ισορροπημένη διατροφή
Ορισμένα βασικά θρεπτικά συστατικά, όπως η χολίνη και ο σίδηρος, μπορούν να καλυφθούν μέσω μιας βίγκαν διατροφής-αλλά αυτή η δίαιτα πρέπει να είναι καλά στρογγυλεμένη για να συμβεί κάτι τέτοιο.
Όταν ο πεθερός της διαγνώστηκε με Στάδιο 4 καρκίνο του πνεύμονα πριν από αρκετά χρόνια, η φίλη μου Kristi Stephens και εκείνη Ο σύζυγός του Ranny έκανε τη στροφή σε έναν βίγκαν τρόπο ζωής για να υποστηρίξει την επιλογή του πεθερού της να υιοθετήσει τη δίαιτα για να τονώσει υγεία. Για να διασφαλίσει ότι δεν παραπαίουν διατροφικά, η Kristi πήρε το Pinterest για vegan συνταγές που θα τους χορτάσουν και θα καλύψουν τις διατροφικές τους ανάγκες. Αυτό σήμαινε πολλά πιάτα με προφανώς λαχανικά, αλλά και «φασόλια, όσπρια, δημητριακά ολικής αλέσεως και κινόα».
6. Κάντε μια πολυβιταμίνη συνήθεια
Εκτός από το να μην τσιμπάτε σε χορτοφαγικά γεύματα όπως το σπιτικό vegan τσίλι γεμάτο με φασόλια, μπιζέλια, καρότα και καλαμπόκι, ο φίλος μου Cali παίρνει καθημερινά πολυβιταμίνη με επιπλέον σίδηρο σχεδιασμένο ειδικά για γυναίκες χορτοφάγους και βίγκαν
Ενσωματώνει επίσης μια σκόνη vegan πρωτεΐνης στη διατροφή της για να ενισχύσει τη διατροφική της πρόσληψη. Κατά τη διάρκεια της πρώτης μου διαδρομής ως vegan, η αντικατάσταση του γεύματος μου ήταν μια βίγκαν σκόνη πρωτεΐνης τσάι αναμεμειγμένη με πάγο και γάλα κάσιους-γιαμ!
Αυτή την ανάρτηση σας την έφερε η Pronamel.
Περισσότεροι πόροι χωρίς κρέας
Το VeganCorner.com παρέχει πληροφορίες για φαγητό χωρίς σκληρότητα και πολλά άλλα
Τα οφέλη για την υγεία του να γίνεις vegan
6 εκπληκτικά vegans διασημοτήτων
