Als Kind war ich durch das bloße Konzept von Sushi. Ungekochte Meeresfrüchte – wie seltenes Fleisch – schienen riskant, gefährlich und ein wenig eklig. Dann ging ich in einer Großstadt aufs College und entdeckte, dass frisches Sushi eigentlich unglaublich ist. Es war viel weniger abgefahren, rohen Fisch von so hoher Qualität zu essen, aber es stellte sich heraus, dass die unbekümmerte Haltung, die viele von uns gegenüber Sushi haben, schwerwiegende Folgen haben könnte.
Laut Britisches medizinisches Journal, parasitäre Infektionen nehmen zu, und es liegt wahrscheinlich daran, dass wir anscheinend nicht aufhören können, unsere Gesichter mit Sushi zu stopfen. Menschen, die Fisch, Tintenfische oder Tintenfische essen, die infizierte Larven enthalten, können an Anisakiase erkranken, einer Krankheit, die alle Arten von Magenbeschwerden verursachen kann.
Wenn Sie ohne ersichtlichen Grund einen empfindlichen Bauch, starke Bauchschmerzen, Erbrechen, Fieber und Durchfall verspüren, denken Sie an das letzte Mal zurück, als Sie Sushi gegessen haben. Wenn es vor kurzem war, sollten Sie Ihrem Arzt mitteilen, dass Sie rohen Fisch verzehrt haben.
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Abgesehen von Parasiten können roher Fisch und Schalentiere eine Vielzahl von Giftstoffen enthalten, die Magen-Darm-Beschwerden verursachen können. Der beste Weg, sich zu schützen, besteht darin, nur gut gekochte Meeresfrüchte zu essen.
Aber ich vermute, das ist kein superrealistisches Rezept, also gibt es auch Folgendes: Essen Sie nur superfrische rohe Meeresfrüchte aus seriösen Restaurants, die hervorragende Hygiene- und Aufbewahrungspraktiken haben. Das bedeutet, dass das Sushi, das Sie manchmal zu Mittag essen, nicht die beste Idee ist, aber Ihr monatlicher Einkauf im schicken Sushi-Laden in der Nähe Ihres Hauses ist wahrscheinlich eine sichere Sache.
Es stellt sich heraus, dass Sushi, obwohl es nicht das größte Gesundheitsrisiko ist, für das ich als Kind gedacht hatte, immer noch hat etwas Risiken. Aber hey, solange Sie diese Risiken managen und vorsichtig sind, lohnt sich dieses köstliche, würzige Thunfischbrötchen auf jeden Fall, oder?
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