Rohe Birnentorte mit Cashewcreme und frischen Beeren – SheKnows

Diese rohe Birnentorte mit Cashew-Creme ist das perfekte Rezept für ein Festtagsdessert und wird selbst die hartnäckigsten Nicht-Veganer begeistern.
Diese rohe Birnentorte mit Cashew-Creme ist das perfekte Rezept für ein Festtagsdessert und wird selbst die hartnäckigsten Nicht-Veganer begeistern.

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Rohe Birnentorte mit Cashewcreme und frischen Beeren

Rezept von Der 30-Minuten-Veganer Geschmack Europas von Mark Reinfeld. Auszug nach Absprache mit Da Capo lebenslang, ein Mitglied der Perseus Books Group. Urheberrecht (c) 2012.

Ergibt 1 (9-Zoll) Torte

Kruste:

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• 1 Tasse fein gehackte entkernte Datteln (versuchen Sie Medjool)

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• 1-1/4 Tassen gehackte Pekannüsse

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• Prise gemahlener Zimt

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• Prise gemahlener Kardamom

Cashew Creme:

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• 1 Tasse rohe Cashewnüsse

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• 1/2 bis 3/4 Tasse Wasser

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• 2 Esslöffel Agavennektar, Kokosnektar oder reiner Ahornsirup nach Geschmack

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• Prise Meersalz

Belag:

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• 2 EL frisch gepresster Zitronensaft

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• 3 Esslöffel reiner Ahornsirup oder Agaven- oder Kokosnektar
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• Prise gemahlener Zimt

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• Prise gemahlene Muskatnuss oder gemahlener Kardamom oder Piment

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• 2 große reife Birnen, in 1/2-Zoll-Streifen geschnitten

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• 1 Pint frische Beeren, abgespült und gut abgetropft

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• Minzblätter

Richtungen:

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1. Die Cashewkerne in eine kleine Schüssel mit 2 Tassen Wasser geben. Topping vorbereiten: Zitronensaft, Ahornsirup, Zimt und Muskatnuss in eine große flache Schüssel geben und gut vermischen. Fügen Sie die geschnittenen Birnen hinzu und bestreichen Sie sie gut.

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2. Bereiten Sie die Kruste vor: Ölen Sie eine 9-Zoll-Tarte-Pfanne. Geben Sie die Pekannüsse in eine Küchenmaschine und verarbeiten Sie sie, bis sie fein gemahlen sind. Datteln, Zimt und Kardamom dazugeben und pulsieren, bis die Zutaten gerade gemahlen sind. Nicht zu viel verarbeiten, sonst wird Ihre Kruste zu gummiartig.

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3. In die Tarteform geben und fest andrücken, um die Kruste zu bilden. Die Mischung sollte zusammenhalten. Wenn nicht, kehren Sie zum Prozessor zurück und verarbeiten Sie etwas weiter. Je nach Feuchtigkeit der Datteln musst du eventuell etwas Wasser oder Flüssigkeit vom Belag hinzufügen, um die Kruste zusammenzuhalten.

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4. Cashewcreme vorbereiten: Cashewkerne gut abtropfen lassen und abspülen. Gib sie zusammen mit der 1/2 bis 3/4 Tasse Wasser und dem Agavennektar in einen starken Mixer. cremig mixen. Die benötigte Wassermenge hängt von der Stärke Ihres Mixers ab.

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5. Eine gleichmäßige Schicht Creme auf der Kruste verteilen. Die Birnenscheiben kreativ auf die Creme legen. Versuchen Sie, eine Spirale zu bilden, bei der jede Birnenscheibe die daneben liegende leicht überlappt.

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6. Mit frischen Beeren und Minzblättern dekorieren. Wenn Sie mehr Zeit haben, lassen Sie es vor dem Servieren 15 Minuten oder länger kalt.

Leckerer vegane Dessertrezepte!