Ein Rezept für eine Matzenbällchensuppe für Chanukka – SheKnows

Ihre Chanukka-Feier umfasst wahrscheinlich knusprig gebratene Latkes, Brisket und Rugelach. Aber bei acht Feierabenden werden Sie wahrscheinlich viel mehr Essen brauchen. Bereiten Sie eine Portion hausgemachte Matzenbällchensuppe zu und Sie haben ein warmes und herzhaftes Gericht, das es wert ist, gefeiert zu werden!

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Die Matzenbällchensuppe ist nicht nur ein fester Bestandteil der Pessach-Feste, sondern auch ein beliebtes Gericht zu Chanukka. Matzenbällchen sind jüdische Teigtaschen aus Matzenmehl und werden meist in einer Suppe serviert. Wie bei jedem Gericht gibt es sowohl beim Rezept als auch bei der Technik viele Variationen. In diesem Rezept für Matzenbällchensuppe garen die Matzenbällchen leicht und locker in einer reichhaltigen Hühnerbrühe mit Karotten, Sellerie und einem Hauch Dill.

Matzokugelsuppe

Für 4

Zutaten:

• 4 Eier
• 1/4 Tasse Pflanzenöl
• 1/4 Tasse Hühnerbrühe (Rezept unten)
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• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Tasse Matze-Mahlzeit
• 8 Tassen Hühnerbrühe (Rezept unten)
• 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
• 3 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
• 2 Teelöffel gehackter Dill

Hühnerbrühe:

• 1 gekochter Hühnerkadaver und -haut
• 3 Stangen Sellerie
• 2 Karotten
• 1 Pastinake
• 1 gelbe Zwiebel
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Pfeffer
• 12 Tassen) Wasser

Richtungen:

Für Hühnerbrühe:

1. Sellerie, Karotten, Pastinake und Zwiebel grob hacken.
2. In einem großen Topf Hühnerkadaver, Gemüse, Salz, Pfeffer und Wasser vermischen. (Wasser sollte den Inhalt des Topfes bedecken.)
3. Zum Kochen bringen; dann auf ein Köcheln reduzieren.
4. Bei sehr schwacher Hitze etwa vier Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
5. Feststoffe abseihen und die Brühe etwa 30 Minuten ruhen lassen; dann Fett oben abschöpfen.

Für Matzenbällchensuppe:

1. Eier, Öl, 1/4 Tasse Brühe und Salz zusammen schlagen.
2. Fügen Sie Matzenmehl hinzu und rühren Sie es gut um. 30 Minuten kalt stellen.
3. In einem großen Topf Hühnerbrühe, Karotten, Sellerie und Dill vermengen. Zum Kochen bringen.
4. In der Zwischenzeit mit nassen Händen die Matzenmischung zu 12 Kugeln formen, wobei etwa zwei Esslöffel pro Matzenkugel verwendet werden.
5. Wenn die Hühnerbrühe zum Kochen kommt, Matzenbällchen in den Topf geben und auf ein sehr niedriges Köcheln reduzieren. Abdecken und 25 Minuten kochen.
6. Sofort servieren.

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