Viele Menschen sind auf den Koffein-Kick angewiesen Kaffee um in den Tag zu starten, aber gibt es eine Substanz im Kaffee, die verursachen könnte? Krebs? Ein Richter in Los Angeles denkt so und hat das gestern entschieden Starbucks und andere Kaffeelieferanten müssen ihre Produkte mit Krebswarnetiketten versehen.
Wissenschaftler sind sich jedoch nicht annähernd so sicher wie der Richter. Ob eine Chemikalie, die beim Kaffeerösten verwendet wird, tatsächlich krebserregend ist, gibt es von ihnen noch immer nicht.
Aber genau das ist der Punkt des Richters des Obersten Gerichtshofs von Los Angeles, Elihu Berle. Als der Rat für Bildung und Forschung zu Giftstoffen seinen Fall vorstellte, forderten sie, dass die Kaffeeunternehmen entweder aufhören Verwenden Sie beim Rösten eine Chemikalie namens Acrylamid oder bringen Sie Warnhinweise auf den Kaffee an, die darauf hinweisen, dass dies verursacht werden kann Krebs. Dieselbe Gruppe hatte schon früher Erfolge bei der Reduzierung von Acrylamid bei der Verarbeitung von Kartoffelchips.
Berle sagte in seiner Entscheidung, dass die Kaffeeindustrie Kaffee nicht beweisen könne nicht Krebs verursachen und Informationen über die verschiedene gesundheitliche Vorteile des Kaffeetrinkens zählte nicht, Reuters berichtet.
Die gesundheitlichen Vorteile von Kaffee waren Gegenstand unzähliger Studien und umfassen Senkung des Diabetesrisikos und Herzkrankheit; Verringerung des Schlaganfallrisikos und Depression; und helfen zu bekämpfen Leberzirrhose, Asthmaanfälle, Gallensteine, Leberkrebs, Melanom, Prostatakrebs und Parkinson-Krankheit. Es kann sogar führen zu einem längeren Leben.
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Verursacht Kaffee Krebs oder nicht?
Kurz gesagt, wir wissen es nicht genau. Es sieht so aus, als ob die Forschungsgruppen wie der Rat für Bildung und Forschung zu Giften auf ihn angewiesen sind eine Studie des gemeinnützigen Forschungszentrums RTI International, in dem Acrylamid bei Nagetieren Krebs verursachte. Eine andere Studie vom Universitätsklinikum Köln in Deutschland festgestellt, dass Menschen Acrylamid anders verarbeiten als Nagetiere, was die Krebsverbindung schwach macht.
Die Website der Food and Drug Administration weist darauf hin, dass sie sich in Bezug auf Acrylamid „noch in der Phase der Informationsbeschaffung“ befinden. Die Organisation bietet Vorschläge, wie Sie die Anwesenheit der Chemikalie in Ihrer Ernährung reduzieren können, sowie Richtlinien für wie die lebensmittelverarbeitende Industrie weniger davon verwenden könnte, aber klarstellen, dass dies zum jetzigen Zeitpunkt nur Empfehlungen sind und keine Anforderungen.
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Bemerkenswert ist auch, dass Acrylamid zwar einst auf der Liste der Karzinogene der Weltgesundheitsorganisation aufgeführt war, es jedoch 2016 entfernt.
Gerade jetzt brauchen wir neue, unabhängig durchgeführte klinische Studien, die die Auswirkungen von Acrylamid auf den Menschen untersuchen – solche, die nicht von Kaffeeunternehmen oder anderen, die an dieser Debatte beteiligt sind, finanziert werden. Danach können Wissenschaftler Risiken und Nutzen des Getränks abwägen und evidenzbasierte Empfehlungen aussprechen. Bis dahin genießen Sie Ihren Kaffee wie alles andere in Maßen.
