Werden wir in Zukunft alle unser Essen selbst drucken? Ja, wenn die Food Concept Designerin Chloé Rutzerveld etwas damit zu tun hat.
Sie hat 3D-Lebensmitteldruck gemacht Technologie mit der Erfindung eines selbstangebauten, gesunden Snacks, der alle Nährstoffe enthält, die der Körper braucht. Das Produkt besteht aus mehreren Schichten, mit einer äußeren Hülle aus Teigkruste, eingebettet mit Samen, Hefe und Sporen. Es dauert bis zu fünf Tage, bis die Pflanzen und Pilze reifen und die Hefe den Feststoff im Inneren zu einer Flüssigkeit vergärt und dann verzehrfertig ist.
„Bei dem Projekt „Essbares Wachstum“ geht es darum, ein vollständig essbares Ökosystem mit lebenden Organismen zu schaffen, in dem die Basis entsteht 3D-Drucker gedruckt und entwickelt sich nach und nach zu einem vollwertigen Gericht“, erklärt Rutzerveld in einem Video zu ihr Webseite.
Bildnachweis: Chloé Rutzerveld/Edible Growth-Projekt
Durch die Kombination von Natur, Wissenschaft, Technologie und Design produziert Edible Growth Lebensmittel, die völlig natürlich, gesund und nachhaltig durch Nutzung natürlicher Prozesse wie Fermentation und Photosynthese und sparsamen Umgang mit Ressourcen Minimum.
Es ist natürlich auch sehr Hightech. „Es zeigt, dass Hightech-Lebensmittel nicht ungesund oder unnatürlich sein müssen“, sagt Rutzerveld. „Das kann tatsächlich viele Vorteile haben. Der Drucker dient nicht nur als eine Art Formmaschine, in die Material A hinein- und auch wieder herauskommt eine andere Form, aber es wird verwendet, um innovative Lebensmittel zu kreieren, die wirklich zur Lösung der Lebensmittel der Welt beitragen Probleme.“
Rutzerveld hebt auch das Potenzial des Projekts „Essbares Wachstum“ hervor, dem Verbraucher dabei zu helfen, sich stärker in Bezug auf die von ihm verzehrten Lebensmittel zu engagieren und sich dessen bewusst zu werden.
Das Projekt ist aufgrund finanzieller und technologischer Einschränkungen noch nicht über die Stadien der Forschung und Entwicklung hinausgekommen. aber es hat einen vielversprechenden Anfang gemacht, und wenn die 3D-Drucktechnologie einmal aufgeholt hat, wer weiß, was wir drucken könnten (und Essen)?
„Gerade jetzt ist Edible Growth wirklich ein Lebensmittelkonzept der Zukunft, das Wissenschaftler, Designer und Köche dazu inspiriert, über die Zukunft unserer Lebensmittel nachzudenken“, sagt Rutzerveld.
Bildnachweis: Chloé Rutzerveld/Edible Growth-Projekt
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