Wenn Ihre Küche einer größeren Überholung bedarf, scheinen einige einfache Utensilien keinen großen Unterschied zu machen, wenn Sie dringend einen neuen Herd oder Kühlschrank benötigen. Aber glauben Sie uns, wenn wir sagen, dass diese kleinen Kerle Ihr Küchenerlebnis wirklich verbessern können. New Yorker Life-Stylist Blair Französisch führt uns durch alle Utensilien, die das Kochen zu Hause völlig verändern können.
Jeder Kochexperte wird Ihnen sagen, dass scharfe, hochwertige Messer ganz oben auf der Liste der Küchen-Essentials stehen. „Als Caterer war ich auf vielen ‚Kücheninseln‘ bei Kunden zu Hause mit nichts anderem als einem Haufen teurer, nutzloser und oft stumpfer Messer gestrandet“, sagt French. „Daher bringe ich immer mein Kochmesser mit – es ist das wichtigste von allen.“
Der Life-Stylist schlägt auch ein scharfes Gemüsemesser und ein gezahntes Messer vor.
Hochwertig bedeutet nicht unbedingt das teuerste. French empfiehlt, Ihre Messersammlung mit Messern zu bestücken, die sich ausgewogen und angenehm in der Hand anfühlen und ein angemessenes Gewicht haben. Außerdem schneiden scharfe Messer besser und verhindern sogar, dass Sie sich selbst schneiden. French fügt hinzu: „Ich habe mich bei der Arbeit mit stumpfen Messern häufiger verletzt, indem ich mit mehr Muskelkraft überkompensiert habe, um die Arbeit zu erledigen, die das Messer machen sollte.“
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2. Schneidebretter aus Hartholz
Schneidebretter sind in der Küche von unschätzbarem Wert. Sie schützen nicht nur Ihre Theke, sondern tragen auch dazu bei, die Messer schärfer zu halten und ermöglichen es Ihnen, geschnittene Lebensmittel einfach von einem Ort zum anderen zu transportieren. French empfiehlt Schneidebretter aus Hartholz, die ausreichend Platz zum Schneiden bieten. Sie sagt: „Ich persönlich bevorzuge Schneidebretter aus Hartholz wie Ahorn, Mesquite oder Walnuss. Bambus ist auch schön und weniger teuer.“
Unabhängig davon, für welches Schneidebrett Sie sich entscheiden, stellen Sie sicher, dass es groß genug ist, um die Menge der zu schneidenden Lebensmittel aufzunehmen. „Ausreichende Größe und Platz sind nicht nur für Ihren Kochgenuss unerlässlich, sondern auch, um zu verhindern, dass Ihr Häckselgut [auf die Theke oder den Boden] rollt“, fügt French hinzu. Bewahren Sie eine Sammlung von Schneidebrettern in der Nähe des Ofens auf, damit Sie immer ein sauberes Schneidebrett in Reichweite haben.
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3. Rührschüsseln
Ein haltbares (und sogar farbenfrohes) Set an Rührschüsseln kann die Zubereitungszeit Ihrer Mahlzeiten weniger chaotisch und effizienter machen. French schlägt Rührschüsseln aus Edelstahl oder einem anderen nicht reaktiven Material vor, damit „Sie sich keine Sorgen machen müssen, dass Ihre Tomatensaucen und Zitronenpfeffermarinaden wie die Schüssel schmecken“. Kaufen Sie einen Satz (oder zwei) Rührschüsseln, die sich verschachteln; sie lassen sich leicht verstauen und platzsparend sein. Darüber hinaus können die unterschiedlichen Schüsselgrößen viele verschiedene kulinarische Anwendungen erfüllen, einschließlich Mischen, Schlagen, Trennen, Kombinieren und Aufbewahren. Bunte Schalen verschönern auch Ihre Küche.
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4. Messbecher und Löffel
Ein Satz Messbecher und Löffel ist unerlässlich, aber zwei oder mehr Sätze ermöglichen es Ihnen, verschiedene Zutaten in ähnlichen Mengen abzumessen, ohne dass Sie waschen und erneut waschen müssen. Messbecher und Löffel sind beim Backen besonders wichtig, wenn genaue Mengen an Zutaten benötigt werden, aber diese handlichen Werkzeuge können in jedem Rezept verwendet werden. Als Bonus kann ein großer Messbecher sogar als Schöpfkelle verwendet werden.
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5. Reibe
Eine Reibe ist das perfekte Werkzeug zum Zerkleinern von Käse, aber dieses Mehrzweckgerät ist ideal zum Reiben anderer aromatischer Zutaten. Großlochreiben können Kartoffeln, Karotten, Äpfel und andere Produkte zerkleinern. Reiben mit kleinen Löchern oder Microplanes können Ingwer, Knoblauch, Gewürze und Zitrusschalen reiben. French sagt: „Ich habe noch keinen besseren Weg gefunden, Käse, frische Muskatnuss oder Zitrusschalen zu reiben. Und vertrauen Sie mir in diesem Fall – ich habe es versucht. Eine Reibe ist das Größte!“
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Eine Version dieses Artikels wurde ursprünglich im Oktober 2017 veröffentlicht.
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