Meine Familie weiß, wie man Urlaub macht. Jeden Heiligabend macht meine Mutter drei atemberaubende Vorspeisen, mindestens 12 Vorspeisen und Beilagen und mehr als 2.400 Weihnachtsplätzchen. In diesem Jahr schmücken wir anstelle des normalen Schinkens oder Bratens unseren Festtagstisch mit dieser erstaunlichen Pekannuss, getrockneten Preiselbeeren und frischem Kräuter-Schweinefilet. Festlich und lecker, was gibt es besseres?
Ich weiß nicht, was leckerer ist, das eigentliche Schweinefilet oder die süße, knusprige Bonbonkruste. Gepaart mit einer süßen und geschmolzenen Honig-Butter-Sauce wird dieses süße und salzige Hauptgericht in dieser Weihnachtszeit ein großer Hit bei Ihrer Familie oder Ihren Freunden sein. Oder wenn Sie möchten, können Sie dies für sich selbst erstellen und mit niemandem teilen (ich würde nicht urteilen – jede Partei braucht schließlich einen Scrooge).
Kandiertes Schweinefilet mit Pekannussüberzug und Honig-Butter-Sauce Rezept
Dieses festliche Schweinefilet ist die perfekte Idee für ein Weihnachtsessen. Es ist nicht nur großartig, um die Saison an Wochentagen zu genießen, sondern auch perfekt für jede Weihnachtsfeier oder ein Familientreffen. Fügen Sie Ihre Lieblingsnüsse, Kräuter und Früchte für Ihre eigene Wiedergabe ein.
Portionen 8
Zubereitungszeit: 10 Minuten | Inaktive Zeit: 6 Stunden 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde | Gesamtzeit: 7 Stunden 25 Minuten
Zutaten:
Für das Schweinefleisch
- 1 (2 Pfund) Schweinefilet
- 1/2 Tasse Orangensaft
- Salz und Pfeffer
- 2 Esslöffel frischer Thymian
- Zusätzliche frische Kräuter zum Garnieren (ich habe eine Auswahl an Rosmarin, Thymian und Salbei verwendet)
Für die kandierten Nüsse
- 1/4 Tasse brauner Zucker
- 1/4 Tasse weißer Zucker
- 1 Tasse Pekannüsse, gehackt
- 1/3 Tasse getrocknete Cranberries
Für die Honig-Butter-Sauce
- 1 Stange ungesalzene Butter
- 3 Esslöffel reiner Nelkenhonig
- Prise Salz und Pfeffer
Richtungen:
- Das Schweinefleisch großzügig salzen und pfeffern und in einen großen Ziploc-Beutel geben. Den Orangensaft über das Schweinefleisch gießen und den gehackten Thymian unterheben. Das Schweinefleisch etwa 6 Stunden kalt stellen.
- Sobald das Schweinefleisch abgekühlt ist, entsorgen Sie die Marinade.
- In einer großen und flachen Schüssel (oder Pfanne) die Nüsse, Preiselbeeren und zwei Zucker mischen. Tragen Sie Handschuhe und rollen Sie das Schweinefleisch großzügig in die Nüsse, damit Sie eine schöne, dicke Kruste um das gesamte Schweinefleisch herum erhalten.
- Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen. Legen Sie das Schweinefleisch in einen gefetteten Bräter. 45 bis 60 Minuten rösten oder bis ein Thermometer in der Mitte 160 Grad F erreicht. Aus dem Ofen nehmen und das Schweinefleisch etwa 10 bis 15 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Honig-Butter-Sauce vorbereiten. In einem großen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Honig einrühren und verrühren, bis alles gut vermischt ist, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Von der Hitze nehmen.
- Kurz vor dem Servieren die Honig-Butter-Sauce über das ganze Schweinefleisch träufeln und mit frischen Kräutern garnieren.
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