2 neue Cupcakes zum Probieren

Müde von dem gleichen alten Iced Cupcakes? Warum denken Sie mit diesen verschiedenen, aber köstlichen Rezepten nicht über den Tellerrand hinaus – oder lassen Sie sich inspirieren und optimieren Sie Ihre eigenen! Von Cherry-Cola-inspirierten Cupcakes bis hin zu Gelee und Sahne, warum nicht beides ausprobieren und dieses Wochenende mit den Mädchen einen High Tea veranstalten?!

Verwandte Geschichte. Ina Garten hat uns mit dem Schokoladen-Cupcake-Rezept unserer Träume geschenkt

Kirsch-Cola-Cupcakes

Ergibt 24 Cupcakes

Für den Cupcake-Boden:

3 Tassen einfaches Mehl
1 Teelöffel Bicarb-Soda
6 Esslöffel Kakao
1 1/2 Tassen Zucker
1 Tasse Butter, bei Zimmertemperatur
2 Eier
1 1/2 Tassen Cola
1 Tasse Buttermilch
3 Teelöffel Vanilleessenz

Für die Kirschcreme:

1 Tasse Doppelrahm
1/2 Dose Kirschen in Sirup
1/3 Tasse Puderzucker, gesiebt (optional)

Richtungen:

Den Backofen auf 180 Grad C vorheizen. Ein Muffinblech einfetten oder mit Cupcake-Papierkuchen auslegen.
Mehl, Bicarb und Kakao in eine Schüssel sieben und beiseite stellen.

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In eine separate Schüssel die Cola, Buttermilch und Vanille geben.
Zucker und Butter in eine separate große Schüssel geben und cremig schlagen. Unter ständigem Schlagen die Eier nacheinander dazugeben und sicherstellen, dass die Mischung gut vermischt ist und die Seiten der Schüssel zwischen jeder Zugabe abgekratzt werden.
Legen Sie die Butter-Zucker-Rahmmischung vor sich hin und schlagen Sie sie ständig, während Sie abwechselnd etwas von der trockenen Mehlmischung und der flüssigen Cola-Mischung hinzufügen. Wenn Sie eine letzte Schüssel Teig übrig haben, stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut vermischt sind.
Den Teig in das Cupcake-Blech füllen und in den vorgeheizten Backofen schieben. Etwa 20 Minuten backen oder bis sie durch und goldbraun sind.
In der Zwischenzeit die Kirschcreme herstellen, indem Sie die Sahne dick schlagen, dann die Dose Kirschen (nicht den Sirup) hinzufügen und mit einer Gabel vermischen.
Wenn die Cupcakes gar sind, aus dem Ofen nehmen und etwa fünf Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter geben.
Sie können entweder einfach die Oberseiten Ihrer Cupcakes mit der Kirschcreme einfrieren oder sich für ein Geschmackserlebnis entscheiden und Von jedem Cupcake das obere Drittel abschneiden, etwas Sahne schichten, dann die Oberseite wieder darauf legen und mit Zuckerguss bestäuben Zucker.

Gelee-Sahne-Cupcakes

Ergibt 16 Cupcakes

Zutaten:

Für die Cupcakes:

225 Gramm Butter, bei Zimmertemperatur
225 Gramm Puderzucker
225 Gramm selbstaufziehendes Mehl, gesiebt
1 Teelöffel Backpulver, gesiebt
4 Eier
1 Teelöffel Vanilleessenz

Für die Gelee-Füllung:

1 Päckchen Geleekristalle (wir mögen Himbeere!)
250 Milliliter kochendes Wasser
250 Milliliter kaltes Wasser

Glasur:

1 Tasse Doppelrahm (optional)

Richtungen:

Machen Sie Ihr Gelee am Vorabend gemäß den Anweisungen auf der Packung. Die Geleekristalle in eine Schüssel leeren, dann das kochende Wasser hinzufügen und umrühren, bis sich die Kristalle aufgelöst haben. Fügen Sie das kalte Wasser hinzu und rühren Sie um. Die Geleemischung in eine Schüssel geben und in den Kühlschrank stellen. Über Nacht fest werden lassen.
Den Backofen auf 180 Grad C vorheizen. Ein Muffinblech einfetten oder mit Cupcake-Papierkuchen auslegen.
Geben Sie alle Zutaten für die Cupcake-Basis in eine sehr große Schüssel und schlagen Sie sie etwa drei bis fünf Minuten lang oder bis sie glatt und blass sind.
Den Teig in das Muffinblech geben und etwa 2/3 jeder Cupcake-Form füllen.
Legen Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie es etwa 20 Minuten lang oder bis es durchgegart und oben goldbraun ist.
In der Zwischenzeit die Sahne doppelt schlagen, bis sie extra dick ist, und das fertige Gelee aus dem Kühlschrank nehmen.
Wenn die Cupcakes gar sind, aus dem Ofen nehmen und etwa fünf Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter geben.
Schneiden Sie mit einem scharfen Messer in die Mitte jedes Cupcakes eine Mulde, achten Sie darauf, den Boden nicht zu berühren, und legen Sie die Mittelstücke beiseite (natürlich zum späteren Naschen!). Jede Vertiefung mit einem Löffel Gelee füllen und mit Sahne auffüllen.