Es ist überraschend einfach, Ihr eigenes Beef Jerky zuzubereiten, mit sehr wenig Zeitaufwand in der Küche. Also mach weiter und verwöhne Papa mit seinem eigenen Vorrat an hausgemachtem Beef Jerky.
Wussten Sie, dass Sie Beef Jerky im Ofen zubereiten können? Sie brauchen nicht wirklich spezielles Werkzeug – nur eine Pfanne mit einer Art Rost. An diesem Vatertag können Sie Papa mit einem essbaren Geschenk von hausgemachtem Beef Dörrfleisch verwöhnen. Wählen Sie eine Geschmacksrichtung oder stellen Sie alle zusammen, um ein Sortenpaket zu erstellen.
Beginnen Sie damit, das gesamte Fett von ein paar Steaks zu entfernen, die 1 Zoll bis 1-1/2 Zoll dick sind. Das Fleisch lässt sich am einfachsten zubereiten, wenn es leicht gefroren ist.
Als nächstes schneiden Sie die Steaks in weniger als 1/4 Zoll dicke Streifen. Die Breite jedes Streifens hängt von der Dicke Ihrer Steaks ab. Meine waren 1 Zoll dick. Versuchen Sie, gegen die Faser zu schneiden, was bedeutet, dass Sie bei jeder Scheibe die kleinen Linien durchschneiden, die seitlich im Fleisch verlaufen.
Mischen Sie Ihre Marinade und weichen Sie das Fleisch darin für 4 bis 12 Stunden im Kühlschrank ein. Je länger das Fleisch einweicht, desto stärker wird sein Geschmack. Ich habe wiederverwendbare Vorratsbehälter für Lebensmittel verwendet, aber Sie können auch Plastiktüten mit Reißverschluss verwenden, um die gesamte Luft herauszudrücken.
Eine Backform oder ein Blech mit Rand mit Alufolie auslegen und einen Rost in die Form stellen. Verteilen Sie Ihr mariniertes Fleisch in einer einzigen Schicht auf dem Rost. Wenn Sie wie ich eine Sorte zubereitet haben, möchten Sie vielleicht einen Permanentmarker verwenden, um die verschiedenen Geschmacksrichtungen neben jedem Abschnitt auf die Folie zu schreiben.
Drehen Sie den Ofen auf die niedrigste Temperatur, warm oder auf bis zu 200 Grad F. Das Fleisch 4 bis 8 Stunden garen, bis es getrocknet ist, aber noch etwas zäh erscheint.
Bewahren Sie das Dörrfleisch in einem Einmachglas ohne Deckel auf. Sie können es einige Tage sicher auf der Theke oder bis zu 6 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.
Hausgemachtes Beef Jerky Rezept
Ergibt 30
Zutaten:
- 2 obere runde oder untere runde Steaks, 1 bis 1-1/2 Zoll dick und leicht gefroren
Original-Marinade
- 1/4 Tasse Sojasauce
- 1/4 Tasse Worcestershire-Sauce
- 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
Würzige Marinade
- 1/4 Tasse Sojasauce
- 1/4 Tasse Limettensaft
- 1 Teelöffel Chilipulver
- 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
Teriyaki Marinade
- 1/4 Tasse Sojasauce
- 1/4 Tasse Reisessig
- 2 Esslöffel Zucker
Anweisungen:
- Schneide mit einem scharfen Messer das gesamte Fett von den Steaks ab und schneide sie dann gegen die Faser in weniger als 1/4 Zoll dicke Streifen.
- Mischen Sie die Zutaten für die Marinade und tauchen Sie das Fleisch in die Marinade, entweder in einem Vorratsbehälter oder einer Plastiktüte mit Reißverschluss, wobei die Luft herausgedrückt wird. Das Fleisch 4 bis 12 Stunden im Kühlschrank marinieren.
- Verteilen Sie die Rindfleischstreifen auf einem Rost, der in eine mit Folie ausgelegte Backform oder ein umrandetes Backblech gelegt wird.
- Backen Sie das Fleisch im Ofen auf der niedrigsten Stufe, irgendwo von warm bis 200 Grad F. 4 bis 8 Stunden backen, bis das Fleisch ganz ausgetrocknet ist, aber noch eine leichte Zähigkeit hat. Das Rindfleisch trocknet beim Abkühlen mehr aus.
- Bewahren Sie das Jerky einige Tage in einem Einmachglas ohne Deckel auf der Theke oder bis zu 6 Wochen im Kühlschrank auf.
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