Seit ich vor kurzem Mutter geworden bin, sind Crockpot-Mahlzeiten auf meiner Liste der Lieblingsgerichte in die Höhe geschossen. Ein einfaches Abendessen, das vor der Abreise zur Arbeit zusammengewürfelt werden kann, ist für viele Mütter ein Muss.
Normalerweise werden Crockpot-Mahlzeiten perfekt zubereitet, ohne dass Sie einen Finger rühren müssen. Tatsächlich ist ein großer Vorteil, dass das Essen den ganzen Tag kochen kann, während Sie bei der Arbeit sind. Zu einem herzhaften Essen nach Hause zu kommen, das schmeckt, als hätte man Stunden damit verbracht, ist immer das Ziel und wird in der Regel erreicht. Aber was passiert, wenn das Essen nicht wie geplant ankommt – entweder zu trocken oder im Gegenteil zu feucht?
Zu trocken
Ein sehr häufiges Problem bei Crockpot-Mahlzeiten ist, dass sie zu trocken werden und nicht genug Saft haben, um den Geschmack wirklich zu schätzen. Dies wird normalerweise dadurch verursacht, dass entweder zu viel Dampf aus dem Topf entweicht oder das Essen zu lange gekocht wurde. Um eine zu trockene Mahlzeit zu vermeiden:
- Vermeiden Sie das Anheben des Deckels. Wenn Sie normalerweise den Deckel anheben und Ihre Mahlzeiten gut werden, dann ist das Anheben des Deckels in Ordnung. Wenn die Mahlzeiten mehr als einmal trocken geworden sind, versuchen Sie, den Deckel aus irgendeinem Grund nicht anzuheben. Dadurch kann der Dampf an Ort und Stelle bleiben und diese Feuchtigkeit einschließen.
- Stellen Sie sicher, dass der Deckel passt. Wenn Sie feststellen, dass auch bei geschlossenem Deckel Dampf entweicht, legen Sie Alufolie über die Crockpot-Form, bevor Sie den Deckel aufsetzen. Dadurch wird sichergestellt, dass kein Dampf entweicht.
- Fügen Sie mehr Wasser hinzu. Wenn Ihre Mahlzeiten durchweg trocken herauskommen, geben Sie morgens eine halbe Tasse mehr Wasser in den Crockpot.
- Probieren Sie ein anderes Rezept aus. Die Verwendung einer wasserabsorbierenden Zutat, wie z. B. Reis, führt dazu, dass der Reis zu matschig und der Rest der Mahlzeit zu trocken wird. Wenn Ihr Rezept Reis verlangte und zu trocken herauskam, machen Sie das nächste Mal ein anderes Rezept ohne Reis, um zu sehen, ob dies das Problem war.
- Kochen Sie für weniger Zeit. Schließlich, wenn das Essen zu trocken ist, bedenken Sie Kochen beim nächsten Mal 30 Minuten bis eine Stunde weniger. Trockene Mahlzeiten können ein Zeichen dafür sein, dass sie verkocht sind.
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Zu feucht
Ein weiteres häufiges Crockpot-Problem ist, dass das Essen zu feucht wird. Das mag zwar schmackhafter klingen, als es zu trocken zu sein, aber es ist immer noch nicht ideal. Niemand will ein matschiges Essen. Um ein zu feuchtes Abendessen zu vermeiden:
- Verwenden Sie weniger Flüssigkeit. Ist die Mahlzeit trocken, fügen Sie mehr Flüssigkeit hinzu, daher ist es sinnvoll, weniger Flüssigkeit zu verwenden, wenn die Mahlzeiten typischerweise zu feucht sind. Braten brauchen technisch gesehen überhaupt keine Flüssigkeit, aber wenn Sie etwas Wasser hinzufügen, erhalten Sie am Ende eine reichhaltige, saftige Soße, die den Geschmack verstärkt.
- Nehmen Sie den Deckel ein paar Mal ab. Ein zu feuchtes Crockpot-Essen wird durch zu viel Dampf verursacht. Wenn du zu Hause bist, nimm den Deckel alle zwei bis drei Stunden für 15 Minuten ab, um den Dampf abzulassen. Dies hilft, das Essen auszutrocknen.
- Reduzieren Sie die Hitzeeinstellung. Wenn Sie die Mahlzeit normalerweise während Ihrer Abwesenheit auf hoher Stufe kochen, versuchen Sie es beim nächsten Mal, sie auf niedriger Stufe zu kochen. Das Garen auf niedriger Stufe erzeugt weniger Dampf und verhindert ein zu schnelles Garen.
- Kochen Sie für weniger Zeit. Ähnlich wie Speisen, die zu trocken werden, können Speisen, die zu feucht werden, in der Regel auch bedeuten, dass sie zu lange gekocht wurden. Zu viel Dampf über einen längeren Zeitraum macht die Mahlzeit zu feucht. Versuchen Sie es beim nächsten Mal eine Stunde weniger zu kochen.
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