Schokoladen- und Bier-Cupcakes sind der Traum vom Essen – SheKnows

Schokolade und Bier – was für eine Kombination! Die beiden waren dazu bestimmt, zusammen zu sein. Machen Sie es wie es das Schicksal bestimmt hat und stellen Sie sie in den perfekten Vatertagsgenuss vor: Schokoladen-Bier-Cupcakes mit karamellisiertem Bier und Brezel-Frischkäse-Zuckerguss. Mmmh….

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Schokoladen- und Bier-Cupcakes

Zutaten:

Für den Teig:

• 100 Milliliter Bier (ich habe Augustiner Helles genommen)
• 200 Gramm Mehl
• 30 Gramm Tasse ungesüßtes Kakaopulver
• 50 Gramm dunkle Schokoladenflocken
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• 50 Gramm weiche Butter
• 200 Gramm brauner Zucker
• 1 Ei

Für das Frosting:

• 50 Milliliter Bier
• 50 Gramm brauner Zucker
• 50 Gramm weiche Butter
• 200 Gramm Frischkäse
• 500 Gramm Puderzucker
• 50 Gramm Brezeln
• Salz

Richtungen:

Für die Cupcakes:

1. Backofen auf 175 Grad vorheizen. Bereiten Sie die Cupcake-Förmchen vor.
2. In einem kleinen Topf das Bier zum Köcheln bringen. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
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3. In einer großen Schüssel Butter, Zucker und Ei cremig schlagen und gut vermischen.
4. Mehl, Backpulver, Salz und Schokoladenflocken langsam dazugeben und gut vermischen.
5. Nach und nach das warme Bier in die Mischung geben und schlagen. Der Teig wird ziemlich flüssig und dünn.
6. Füllen Sie die Cupcake-Förmchen zu etwa zwei Dritteln und backen Sie sie 15-20 Minuten lang (oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt).

Für das Frosting:

1. Gib die Brezeln in einen Mixer und püriere sie, bis sie relativ fein sind.
2. In einer Schüssel Frischkäse, Butter und Puderzucker mischen. Dann die Brezeln und das Salz dazugeben und unterheben.
3. In einem kleinen Topf das Bier und den braunen Zucker zum Köcheln bringen. Rühren Sie ständig, bis es auf die Hälfte reduziert ist. Dann vom Herd nehmen und weiterrühren. Fügen Sie es der Frischkäsemischung hinzu und schlagen Sie, bis es eingearbeitet ist.
4. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie das Frosting für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, damit es aushärten kann. Sobald es fertig ist (und die Cupcakes abgekühlt sind), das Frosting auf die Cupcakes spritzen oder löffeln und mit Schokoladenflocken oder Brezeln garnieren.

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