In der Sheknows-Testküche haben wir eine jahrhundertealte Wette hingeworfen und schließlich abgerechnet: Ist es „Brushetta“ oder „Brushetta“? Unabhängig davon sind die Ergebnisse mit dieser Balsamico-Erdbeere köstlich Bruschetta-Rezept.
Bruschetta (ausgesprochen „bruskehtah“), eine italienische Antipasti aus feuergeröstetem Brot, mit Knoblauch eingerieben und belegt mit Olivenöl extra vergine, Salz und Pfeffer, hat hier definitiv seinen fairen Anteil an alternativen Belägen gesehen Amerika. Meistens als herzhafte Snacks oder Vorspeise serviert, flirteten wir mit der süßen Seite des Frühlings, indem wir frische Erdbeeren der Saison mit Balsamico-Essig, Basilikum und würzigem Ziegenkäse kombinierten.
Rezept für Balsamico-Erdbeer-Bruschetta
Macht 8
Zutaten:
- 1 Tasse Balsamico-Essig
- 1 Teelöffel Zucker
- 8 (1/2 Zoll dick) Scheiben französisches Baguette
- 1 Pint Erdbeeren, geschält und in Scheiben geschnitten (ca. 2 Tassen)
- 1 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum
- Prise koscheres Salz
- 1/2 Tasse Ziegenkäse, geteilt
Richtungen:
- In einem kleinen Topf Essig und Zucker zum Kochen bringen. Kochen Sie, bis es auf die Hälfte reduziert ist, etwa 15 Minuten. Vom Herd nehmen, etwa eine Stunde auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Balsamico-Reduktion, Erdbeeren, Basilikum und Salz verrühren. Zugedeckt eine Stunde kalt stellen. Grill auf Hoch vorheizen. Baguettescheiben auf eine Blechpfanne legen und braten, bis sie geröstet sind, etwa zwei Minuten auf jeder Seite. Pfanne vom Grill nehmen.
- Auf jede Baguettescheibe einen Esslöffel Ziegenkäse verteilen. Mit Balsamico-Erdbeeren belegen und nach Belieben mit weiteren Basilikumblättern garnieren.
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