In den Ferien zu unterhalten kann stressig sein, aber mit ein wenig Vorbereitung und ein paar praktischen Tipps sind Sie im Handumdrehen wie ein Profi unterhalten. Finden Sie heraus, wie Katie Lee macht urlaub unterhaltsam ein Hauch.
Die unterhaltsame Expertin und Bestsellerautorin Katie Lee weiß ein oder zwei Dinge über das Veranstalten von Partys. In ihrer Kochbuchreihe Der Komforttisch, sie macht Kochen und Unterhalten leicht und zeigt uns, dass es bei großen oder kleinen Anlässen einfacher ist, eine „Gastgeberin mit den meisten“ zu sein, als man denkt. In diesem Jahr hat Katie eine Partnerschaft mit P&G um uns mit ihren Tipps und Tricks durch den Höhepunkt der unterhaltsamen Ferienzeit zu bringen. Von den kleinen Details bis hin zum Gesamtgefühl Ihrer Party hat sie großartige Ratschläge für alles.
SheKnows: Was bedeutet es für Sie, eine gute Gastgeberin zu sein?
Katie Lee: Eine gute Gastgeberin zu sein bedeutet, den Komfort und das Glück Ihrer Gäste über alles zu stellen. Wenn ich zum Beispiel Übernachtungsgäste bewirte, achte ich darauf, dass meine Bettwäsche frisch und hell ist, ich lege sie frisch Blumen in ihrem Zimmer und vor allem fülle ich das Badezimmer mit allen Produkten aus, die sie haben können Vergessene. P&G stellt tatsächlich Weihnachtsgeschenksets her, die mit Produkten wie Shampoo, Spülung, Duschgel und mehr gefüllt sind, die perfekt funktionieren und auch als kleines Geschenk für meine Gäste dienen. Außerdem sorge ich auf meinen Dinnerpartys gerne dafür, dass ich eine voll ausgestattete Gästetoilette mit kleinen Details wie Tide to Go-Stiften für alle Gäste bereithalte, die während des Abends versehentlich etwas verschütten.
SK: Welchen Rat würden Sie denen geben, die ihr erstes großes Festessen kochen?
KL: Ich glaube, dass Planung und Vorbereitung wirklich das Geheimnis eines gelungenen Festessens sind. Das bedeutet alles, vom Aufstocken von haltbaren Lebensmitteln und Haushaltswaren wie Papierhandtüchern bis hin zur Reinigung bevor die Ferien beginnen, um einen detaillierten Plan zu erstellen, wie Ihr Essen kommen wird zusammen. Ich mache mir oft einen Zeitplan, wann jedes Gericht zubereitet werden kann und wann es in den Ofen muss, damit jeder Teil der Mahlzeit zur richtigen Zeit auf den Tisch kommt. Vergessen Sie auch nicht, genügend Zeit einzuplanen, um sich fertig zu machen, bevor die Gäste eintreffen.
SK: Mit welchen Tipps und Tricks können Sie Ihre Gäste schnell und einfach beeindrucken?
KL: Ich denke, dass Tischkarten einen großen Eindruck auf die Gäste hinterlassen und das Gefühl der Veranstaltung wirklich steigern. Ich liebe es, kleine Topfkräuter wie Rosmarin als Tischkarten zu verwenden, entweder indem ich auf den Topf schreibe oder ein kleines Schild an der Pflanze anbring. Sie eignen sich wunderbar als duftende Tischdekoration und dienen auch als schönes Geschenk zum Mitnehmen. Apropos Düfte, während der Weihnachtszeit finde ich den ersten Eindruck sehr wichtig und nehme ich immer mit besondere Sorgfalt, um mein Zuhause mit einem Urlaubsduft zu erfüllen, damit die Gäste sofort in Stimmung versetzt werden, wenn sie durch mein gehen Tür. Ich mag die Febreze Cranberries & Frost Kollektion sehr, weil ich meine Fußmatte mit dem Fabric Refresher besprühen, die Kerze anzünden und die Air Effects verwenden kann, um den Duft zu überlagern.
SK: Wie bleibt man entspannt, wenn der Auflauf anbrennt oder der Braten nicht rechtzeitig fertig ist? Haben Sie eine schnelle Lösung für Küchenkatastrophen?
KL: Ich erinnere mich daran, dass die wichtigste Zutat für eine erfolgreiche Party nicht das ist, was auf der Speisekarte steht – es ist, wie Sie Ihren Gästen das Gefühl geben. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn etwas schief geht, Ihre Gäste werden viel eher bemerken, dass Sie gestresst sind, als eine verbrannte Kruste oder ein zu schwacher Braten auf ihren Tellern. Ich bin ganz dafür, mehr Wein und Vorspeisen herauszubringen, um Ihre Gäste zu unterhalten, wenn Sie etwas mehr Zeit in der Küche brauchen.
SK: Was ist dein Lieblingsteil der Unterhaltung?
KL: Einfach gesagt, mein Lieblingsteil der Unterhaltung ist es, Zeit mit meinen Freunden und meiner Familie zu verbringen. Es gibt nichts Schöneres, als gutes Essen und schönes Dekor mit den Menschen zu teilen, die Sie am meisten lieben.
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Auf der Suche nach einer leckeren Vorspeise für die Feiertage? Schauen Sie sich dieses Rezept von Katie Lee an.
Rezept für Waldpilz-Parmesangrütze-Kuchen
Macht ungefähr 15
Zutaten:
Für die Grützekuchen:
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Tasse fein gewürfelte weiße Champignons
- 3 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
- 3 Tassen fettarme Milch
- 1/8 Teelöffel Safranfäden
- 2 Tassen normale Körner (nicht sofort oder schnell kochend)
- 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
- 1 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 Teelöffel koscheres Salz, plus etwas mehr zum Würzen
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, plus extra zum Würzen
Für das Pilzragout:
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Zweig frischer Rosmarin
- 2 Tassen gemischte Waldpilze (wie Pfifferlinge, Steinpilze, Austern oder Shiitake)
- 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 1/4 Teelöffel koscheres Salz
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel Sahne
Richtungen:
Für die Grützekuchen:
- 1 EL Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Champignons dazugeben und ca. 5 Minuten braten, bis die gesamte Flüssigkeit austritt und sie goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite legen.
- In einem großen Topf bei mittlerer Hitze die Hühnerbrühe, Milch, 1 Teelöffel Salz vermischen und leicht zum Kochen bringen. Die Safranfäden etwa 2 Minuten einrühren, bis sie sich aufgelöst haben.
- Die Körner langsam einrühren und die Hitze auf ein sehr niedriges Köcheln reduzieren, dabei gelegentlich umrühren, damit die Körner nicht anbrennen. Unter häufigem Rühren kochen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist und die Körner dick sind, etwa 30 Minuten.
- Rühren Sie die reservierten Pilze und den Käse, Butter und 1/2 Teelöffel Pfeffer ein.
- Eine 13 x 9 Zoll große Auflaufform einfetten. Grieß einfüllen und zu einer gleichmäßigen Schicht glattstreichen. Vollständig abkühlen lassen. Mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden oder bis über Nacht kühl stellen.
- Verwenden Sie einen 2 1/2 Zoll Keksausstecher, um 15 Kuchen auszustechen. In einer Schicht auf ein Backblech legen, abdecken und bis zum Backen in den Kühlschrank stellen.
Für das Pilzragout:
- Die Butter mit Knoblauch und Rosmarin in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Champignons zugeben und 8 bis 10 Minuten kochen, bis die gesamte Flüssigkeit ausgetreten ist und die Champignons goldbraun sind.
- Salz und Pfeffer hinzufügen und Zitronensaft und Sahne einrühren. Etwa 2 Minuten weiterkochen, bis die Sahne aufgesogen ist. Rosmarin entfernen.
Beenden:
- Das restliche Olivenöl bei mittlerer Hitze in eine beschichtete Bratpfanne geben. Tupfen Sie die Grützkuchen vorsichtig mit Papiertüchern ab, um sicherzustellen, dass sie nicht feucht sind.
- Backen Sie die Kuchen 4 bis 5 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind. Mit dem Pilzragout garnieren.
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