Nichts wärmt eine Winterkälte besser auf als eine dampfende Suppe. Aber diejenigen von euch, die einem folgen wenig Kohlehydrate Die Ernährung kann beim Einkauf von Fertigpackungen in Frage gestellt werden Suppen, wobei die meisten mit hochglykämischen Leckereien wie Nudeln, Nudeln, Karotten und Kartoffeln gefüllt sind. Sie können Ihre kohlenhydratarme Ernährung unter Kontrolle bringen, indem Sie Ihre eigenen gesunden und leckeren Suppen zubereiten.
Leicht zuzubereiten und geschmacksneutral, enthalten diese Suppen zudem wertvolle Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien, die für eine ausgewogene Ernährung unerlässlich sind. Serviert mit gemischtem Babysalat
Salat in Balsamico-Vinaigrette oder in Scheiben geschnittene Tomaten mit Mozzarella-Käse, Sie haben eine schnelle, frische und einfache kohlenhydratarme Mahlzeit.
Spinat-Eier-Tropfen-Suppe
Zutaten:
5 Tassen natriumarme, fettarme Hühnerbrühe
1 Eigelb
1 Teelöffel Sherry
1 Teelöffel Sojasauce
2 große Eier, geschlagen
3 Tassen gereinigter, gehackter frischer Spinat 1/4 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
1 Tasse weicher, fettarmer Tofu, in 1-Zoll-Würfel gewürfelt (optional)Richtungen:
1. Hühnerbrühe in einem Suppentopf zu einem sanften, rollenden Kochen erhitzen. Eine Schöpfkelle erhitzte Hühnerbrühe herausnehmen und das Eigelb einrühren.
2. Fügen Sie der restlichen Hühnerbrühe hinzu und rühren Sie, bis sie leicht eingedickt ist. Fügen Sie Sherry, Sojasauce und Eier hinzu und rühren Sie um, bis sich die Eier zu Bändern formen.
3. Fügen Sie Spinat, Frühlingszwiebeln und Tofu hinzu, falls gewünscht, und rühren Sie, bis der Spinat zusammenfällt. Sofort servieren.
Serviert vier.
Pro Portion mit Tofu: 5g Kohlenhydrate; 1g Ballaststoffe; 11,4 g Protein; 8,3 g Fett; 203 mg Cholesterin; 141 Kalorien
Geröstete rote und gelbe Paprika-Montagesuppe mit frischem Basilikum
Zutaten:
1/2 Esslöffel Olivenöl
1/4 Tasse gehackte Zwiebel
1 kleine Knoblauchzehe, gehackt
4 Tassen natriumarme, fettarme Hühnerbrühe
3 ganze geröstete rote Paprika, entkernt und entstielt, püriert
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
1 ganze geröstete gelbe Paprika, entkernt, entkernt, püriert
2 EL frisches Basilikum, in dünne Streifen geschnittenRichtungen:
1. Olivenöl in einem Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu, rühren Sie gelegentlich um und kochen Sie, bis sie weich sind.
2. Hühnerbrühe hinzufügen und leicht aufkochen. Fügen Sie pürierten roten Pfeffer hinzu und rühren Sie, bis er vollständig eingearbeitet ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Zum Servieren in eine Schüssel gießen, einen Esslöffel gelb geröstetes Pfefferpüree in die Suppe schwenken und mit frischem Basilikum belegen.
Serviert vier.
Pro Portion: 12,3 g Kohlenhydrate; 2,7 g Ballaststoffe; 2,6 g Protein; 4,6 g Fett; 3 mg Cholesterin; 143 Kalorien
Rubinrotkohlsuppe mit Portobello-Pilzen
Zutaten:
1 Esslöffel Olivenöl
1 weiße Zwiebel, gewürfelt
1 kleiner Selleriekopf, unterer und belaubter Stiel entfernt, gehackt
1 rote Paprika, entstielt, entkernt und gewürfelt
1 großer Lauch, Boden und grüne Oberseite entfernt, gereinigt und gehackt
1 28-Unzen-Dose ganze Tomaten in Saft
32 Unzen fettarme, natriumarme Rinderbrühe
2 Tassen Rotkohl, in 1″ Würfel geschnitten
3 Portobello-Pilze, Stiele entfernt, gereinigt, in 2,5 cm große Würfel geschnitten
Prise rote Chiliflocken
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach GeschmackRichtungen:
1. Olivenöl in einem großen Suppentopf erhitzen. Zwiebeln, Sellerie, Paprika und Lauch in den Topf geben und weich kochen.
2. Fügen Sie Tomaten und Säfte hinzu und rühren Sie, um in kleine Stücke zu brechen. Brühe, Kohl und Champignons hinzufügen. Mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen.
3. Bei schwacher Hitze eine Stunde kochen, bis Kohl und Pilze weich sind. Sofort servieren oder abkühlen lassen und dann bis zum Servieren einfrieren.
Für sechs.
Pro Portion: 12,4 g Kohlenhydrate; 3,5 g Ballaststoffe; 3g Eiweiß; 2,7 g Fett; 0 mg Cholesterin; 91 Kalorien
Truthahn Abondigas Suppe
Zutaten:
1 Pfund gemahlener Truthahn
1 Teelöffel Sojasauce
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
1 Ei
1 Esslöffel Olivenöl
1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
3 Stangen Sellerie
1 rote Paprika
1 (28-Unzen) Dose ganze Tomaten in Saft
32 Unzen Hühnerbrühe
2 Tassen geriebener Grünkohl
1 Limettenspalte
Tabasco oder andere scharfe Paprikasauce (optional)Richtungen:
1. Backofen auf 350 Grad F vorheizen. Truthahn mit Sojasauce, Knoblauch und Pfeffer vermischen.
2. Ei einrühren. Truthahn in 1-Zoll-Kugeln rollen und auf das Backblech legen. Fleischbällchen im Ofen backen, bis sie durch sind, etwa 15 Minuten.
3. In einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze Olivenöl erhitzen. Fügen Sie Zwiebeln, Sellerie und rote Paprika hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind.
4. Tomaten, Hühnerbrühe und Fleischbällchen hinzufügen. Kochen, bis alle Zutaten durchgewärmt sind, etwa 10 Minuten.
5. Kohl hinzufügen und Limettenspalte über der Suppe auspressen, nach Belieben mit Pfeffersauce würzen. Sofort servieren.
Ergibt sechs Portionen.
Pro Portion: 10,8 g Kohlenhydrate; 3g Ballaststoffe; 17,1 g Ballaststoffe; 9,7 g Fett; 95 mg Cholesterin; 209 Kalorien.
