Es gibt nur so viele Möglichkeiten, ein Brathähnchen zu verkleiden, und nachdem ich etwa sechs Monate lang jede Woche die gleichen fünf Abendessen gegessen hatte, steckte meine Familie definitiv in einer sehr tiefen Furche fest.
Wenn Ihre Dinner-Fantasie unter der Woche so ähnlich wie meine aussieht, beinhaltet sie eine endlose Vielfalt an gesunden Mahlzeiten, die so einfach zuzubereiten sind, wie sie von jedem Mitglied Ihrer Familie gleichermaßen geliebt werden. Ebenso, wenn Ihre Abendessen-Realität unter der Woche in etwa wie meine ist, beinhaltet sie eine rotierende Besetzung von mäßig guten Mahlzeiten die möglicherweise von jemand anderem vorbereitet wurden und von den meisten Ihrer Mitglieder sehr gemocht oder zumindest toleriert werden Familie. Und obwohl ich mir wünschen würde, dass die Realität dem Traum mehr ähnelt, scheinen immer eine Reihe von problematischen Faktoren im Weg zu stehen, wenn ich versuche, ein neues einzuführen Abendessen-Option in die Mischung: Entweder können sich die Kinder nicht auf etwas einigen, das ihnen gefällt, oder ich habe keine Zeit, es in den Laden zu schaffen, oder – und das ist das größte Problem – Mein Mann (der glücklicherweise ein großartiger Koch ist) ist zu sehr mit einer Million Aufgaben beschäftigt, die nicht mit dem Abendessen zusammenhängen, um auch nur an interessante neue Dinge zu denken Essensideen.
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Als ich also von Lieferdiensten für Essenszutaten wie Blue Apron und Plated hörte, war ich fasziniert: Für ein vernünftiges Geld, vordosierte Zutaten für mehrere nahrhafte, interessante Abendessen tauchen Sie einfach vor Ihrer Haustür auf – und Sie müssen sich keine Kopfschmerzen bereiten, stundenlang Rezeptseiten zu durchsuchen vorweg. Das Konzept klang, als wäre es einen Versuch wert. Nachdem wir uns die Websites einiger verschiedener Unternehmen angesehen hatten, beschlossen wir, mit zu beginnen Blaue Schürze (wohl führend auf diesem Gebiet), die „farmfrische Zutaten aus dem Familienbetrieb“ und „spannende, saisonale Rezepte“ nach Hause liefern.
Der erste Schritt – die Auswahl unseres Menüs – hat wahrscheinlich am meisten Spaß gemacht. Mit nur vier Optionen pro Woche (basierend auf dem Familien- oder dem Zwei-Personen-Plan) gab Blue Apron meiner Familie genau die richtige Menge der Wahl, ohne zu überwältigend zu sein, und meine Kinder waren aufgeschlossener als sonst (ich werde das der Neuheit zuschreiben) Faktor). Wir waren mit Crunchy Pork Chops mit Summer Squash Slaw und Roasted Potato Wedges für unsere erste Nacht und Summer Squash Cavatappi Pasta mit frischem Mozzarella und gehacktem Salat für unsere zweite. Wir haben uns aus mehreren Gründen für diese entschieden: Erstens hatten wir bei uns zu Hause seit Ewigkeiten keine Schweinefleischgerichte mehr gemacht (die Kinder entschieden, dass sie es vor langer Zeit nicht mochten, obwohl ich mich nicht erinnern kann, warum); Zweitens dachten wir, die Pasta wäre ein todsicherer Gewinner, wenn das Schweinefleisch ein Flop wäre. Kinder lieben sich selbst Pasta.
Das Essen kam pünktlich, effizient verpackt. Kein Messen! Es war wie in einer Kochshow, bei der der Gastgeber einen magischen Vorrat an vorportionierten Zutaten in kleinen Schälchen zur Verfügung hat. Das Produkt war gut ausgewählt – keine gequetschten Basilikumblätter oder verschrumpelten Sommerkürbis, worüber ich mir nach einigen schlechten Erfahrungen mit Lebensmittellieferungen vor Jahren Sorgen gemacht hatte. Und es gab eine überraschend anständige Menge an Essen – die Schweinekoteletts waren nicht mickrig.
Was mich überrascht hat, war die Menge an Hacken, die für das Rezept erforderlich ist. Da ich faul bin und schärfere Messer brauche, hatte ich insgeheim gehofft, dass der Sommerkürbis für den Krautsalat vorgehackt und die Kartoffeln vorgekeilt geliefert werden. Ach, nein. Aber das gab mir wenigstens etwas zu tun, während mein Mann die Schweinekoteletts mit Panko-Semmelbröseln überzog (ich hasse den Umgang mit rohem Fleisch und bin nicht besonders geschickt beim Kochen, also nach unserer informellen Arbeitsteilung, kümmert er sich in der Regel um Vorspeisen mit Fleisch, und ich kümmere mich meistens um die Beilagen und das Dessert). Und der gesamte Prozess – vom Auspacken der Zutaten bis zum Anrichten des Abendessens – dauerte insgesamt nur etwa 45 Minuten. Die größte Überraschung von allen? Es stellte sich heraus, dass meine Kinder Schweinefleisch mögen! Und roher Sommerkürbis (vorausgesetzt, er ist anscheinend mit Knoblauch-Zitronen-Aioli belegt). Mein Mann und ich waren auch beeindruckt, sowohl von der Qualität des Essens als auch vom Rezept.
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Nach unserem Schweinekotelett-Erfolg hatten wir große Hoffnungen auf die Summer Squash Cavatappi Pasta (auch wenn wir nach all dem Krautsalat den Sommerkürbis irgendwie satt hatten). Ich war besonders aufgeregt, weil es um Bocconcini ging, diese erstaunlichen kleinen frischen Mozzarella-Bällchen, die wir alle öfter essen sollten. Aber obwohl dieses Gericht definitiv einfacher zuzubereiten war als das erste Gericht (nur eine Gurke und ein paar Tomaten mussten gehackt werden), war es ansonsten enttäuschend. Das „italienische Gewürz“, das sowohl für die Pasta als auch für das Salatdressing verwendet wurde, schmeckte wie der Inhalt einer generischer Supermarktbeutel, und es gab keine anderen interessanten Geschmacksrichtungen, die das wettmachen könnten es.
Trotzdem war das Essen nicht groß genug, um mich von Blue Apron abzuschrecken. Ich denke, die Lektion, die wir dort gelernt haben, war folgende: Wenn der Name des Gerichts wie etwas klingt, das Sie ohne viel Planung selbst zusammenstellen könnten, nehmen Sie vielleicht etwas anderes.
Diese Lektion im Hinterkopf behaltend, haben wir uns entschieden, die kulinarische Grenze (zumindest für uns) mit unseren Tipps von wirklich auszureizen Überzogen. Da Plateds Speisekarte etwas mehr auf Feinschmecker ausgerichtet ist (Fleisch ist zu 100 Prozent antibiotikafrei, ohne Zusatz von Hormonen, und alle Meeresfrüchte sind heimisch und nachhaltig bezogen), war das ganz einfach: Für unser erstes Abendessen haben wir uns für Lamm-Auberginen-Tacos mit Za’atar, Granatapfelmelasse und Griechisch entschieden Salat; für unseren zweiten gingen wir mit Zitronen- und Kräuter-gefüllter Pollack mit sautierten grünen Knoblauchbohnen und Kartoffeln.
Die Tacos waren ein Glücksspiel für meinen Haushalt – nicht weil wir Tacos nicht lieben, sondern weil mein 14-Jähriger Tochter war überzeugt, dass sie das Lamm hassen würde, und mein 9-jähriger Sohn war überzeugt, dass er das Lamm hassen würde Aubergine. (Ich war ziemlich überzeugt, dass sie beide die eingelegten roten Zwiebeln hassen würden, die auf die Tacos kamen, aber ich wollte darauf bestehen, dass sie sie trotzdem probierten.) Mein Mann und ich waren jedoch aufgeregt. Granatapfelmelasse – lecker!
Ich will nicht lügen: Dieser war ziemlich arbeitsintensiv. Auch hier gab es viel zu hacken und zu zerkleinern, dazu gab es die Beizphase und viel Montage. Aus diesem Rezept ergab sich aber auch die größte Offenbarung für meine Familie: Jeder mag Lamm! Jeder mag Auberginen! (OK, es ist immer noch nicht der Liebling meines Sohnes, aber er hat es gegessen.) Sogar die eingelegten roten Zwiebeln wurden von allen gut vertragen.
Das ließ uns mit dem Pollack. Ich neige dazu, Fisch wegen des Geruchs zu vermeiden (und weil meine Kinder wählerisch sind), also war ich ziemlich gespannt, was sie davon halten würden, nachdem sie monatelang nichts gegessen hatten. Ihr Urteil? Ein begeisterter Daumen hoch von beiden. Mein Mann und ich mochten es auch, obwohl wir etwas größere Portionen hätten gebrauchen können. Auch die Zubereitung fand ich einfach. (Ich war erleichtert, dass Plated Pergamentpapier zur Verfügung stellte, da wir keines zur Hand hatten.)
Der einzige wirkliche Fehltritt (zumindest meiner Meinung nach) war das eine Dessert, das wir bei Plated bestellt haben – interessanterweise das eine Rezept, von dem ich gerade angenommen habe, dass es ein Gewinner sein würde. Ich bin ein ziemlich erfahrener Bäcker, also dachte ich, ich könnte die Profiteroles mit Schlagsahne und Schokoladensauce ohne allzu große Mühe machen. Aber von Anfang an wollte der Teig nicht mitmachen und weigerte sich, sich so vom Topfrand zu lösen, wie er sollte. Am Ende musste ich das Mehl und den Zucker, den sie mir gaben, mit etwas Eigenem aus dem Schrank ergänzen, was meiner Meinung nach letztendlich die Textur des fertigen Gebäcks beeinträchtigte. Ich muss jedoch sagen, dass meine Familie die Profiteroles wirklich mochte, und ich habe einen wahnsinnig hohen Anspruch an Desserts, so dass Sie den obigen Absatz mit einem Körnchen Salz nehmen können.
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Alles in allem war das Experiment mit dem Essenszutatenservice meiner Familie ein Erfolg, würde ich sagen. Es hat uns aus unseren kulinarischen Komfortzonen gestoßen, uns sanft aus unserer Essenspause gezerrt und den Gaumen meiner Kinder erweitert, wofür ich für immer dankbar sein werde. Ich plane, beide Dienste wieder zu nutzen und werde wahrscheinlich ein paar der anderen da draußen ausprobieren. Dazwischen greifen wir sicher ab und zu auf unseren alten Freund, das Brathähnchen, zurück, aber ich denke, wir werden auch öfter Neues ausprobieren.
