Pesto-Gerstensalat – SheKnows

Hattest du in letzter Zeit deine Gerste? Dieses nussige Kaukorn ist eine unterschätzte Zutat, die köstlich gegen Reis ausgetauscht, als warmer oder kalter Salat serviert und sogar als Füllung für Gemüse verwendet werden kann. Wir lieben Gerste und haben diesen einfachen Gerstensalat kreiert, damit Sie sich auch in ihn verlieben können.
Hattest du in letzter Zeit deine Gerste? Dieses nussige Kaukorn ist eine unterschätzte Zutat, die köstlich gegen Reis ausgetauscht, als warmer oder kalter Salat serviert und sogar als Füllung für Gemüse verwendet werden kann. Wir lieben Gerste und haben diesen einfachen Gerstensalat kreiert, damit Sie sich auch in ihn verlieben können.

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Pesto Gerstensalat

Portionen 8

Zutaten:

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• 2 Tassen Graupen

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• 1/2 Teelöffel Salz

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• 1/2 Tasse hausgemachtes veganes Pesto

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• 1 Pint Trauben- oder Kirschtomaten, halbiert

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• Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Richtungen:

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1. Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Fügen Sie Gerste und Salz hinzu und kochen Sie, bis die Gerste zart ist, etwa 45 Minuten. Gerste abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.
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2. Gerste in eine große Schüssel geben und mit Pesto und Tomaten vermischen.

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3. Mit frischen Basilikumblättern garniert servieren.

Gesünder vegane Salatrezepte!