Das Ende des Sommers naht zusammen mit der Hochsaison für viele dunkle Blattgemüse wie Mangold. Dieses geschmorte Mangoldrezept ist nur eine weitere Möglichkeit, dieses vegetarische Kraftpaket der Ernährung zu genießen. Probieren Sie es als vegane Beilage oder essen Sie es als vegane Mahlzeit.
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Geschmorter Mangold
Für 4
Zutaten:
- 1 großer Bund Mangold, holzige harte Stiele entfernt, Blätter gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel gehackter frischer Ingwer
- Deine liebste scharfe Erdnusssauce
Richtungen:
- Mangold in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren oder bis es gerade zusammenfällt.
- Mangold abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen.
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Öl erhitzen und die Zwiebel unter häufigem Rühren anbraten, bis die Zwiebel weich ist.
- Knoblauch und Ingwer einrühren und unter häufigem Rühren 2 bis 3 Minuten kochen.
- Mangold in die Pfanne geben, umrühren und 1 bis 2 Minuten kochen lassen, um es zu erhitzen.
- Auf einen Servierteller geben und mit Erdnusssauce beträufeln. Sofort servieren.
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