Ehrlich gesagt kochen die meisten von uns mit Alufolie, ohne wirklich darüber nachzudenken – obwohl in im Hinterkopf erinnern wir uns wahrscheinlich vage daran, irgendwo gehört zu haben, dass es nicht das klügste ist, tun. Trotzdem wickeln wir diese Ofenkartoffeln regelmäßig ein, grillen unseren Fisch und legen Backformen mit Folie aus.
Aber es ist wirklich an der Zeit aufzuhören: Laut einer Studie aus dem Jahr 2012 ist das Kochen mit Alufolie giftig für Sie und birgt extreme Gesundheitsrisiken.
Die Studie, veröffentlicht im Internationale Zeitschrift für Elektrochemische Wissenschaft, behauptet das Aluminium kann aus der Folie in Ihre Lebensmittel gelangen. Dies gilt insbesondere für scharfe und säurehaltige Speisen, was beunruhigend ist, wenn man bedenkt, wie viele der Speisen, die wir im Sommer kochen und grillen, in scharfen, essigigen Marinaden getränkt sind.
Dies ist beängstigend, da eine übermäßige Aluminiumaufnahme verheerende Auswirkungen auf Ihre Gesundheit haben kann. Laut der Studie wurden „hohe Konzentrationen von Aluminium im Hirngewebe von Patienten mit Alzheimer-Krankheit nachgewiesen … Aluminium reduziert“ die Wachstumsrate der menschlichen Gehirnzellen.“ Am Ende des Tages sagen die Forscher: „Die gesundheitlichen Auswirkungen von Aluminium sind viel zu groß, um überhaupt [sein] zusammengefasst."
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Allerdings sind sowohl die Alzheimer-Gesellschaft von Kanada und der Alzheimer-Vereinigung's Standpunkt ist, dass Aluminium kein Risikofaktor für die Krankheit ist. Und beim Kochen mit Alufolie kann erhöhen Sie den Aluminiumgehalt Ihrer Nahrung, die Mengen sind sehr gering und von Forschern als sicher eingestuft. Insgesamt bleibt unklar, ob Aluminium wirklich ein Alzheimer-Risiko darstellt, aber Vorsicht schadet nicht.
Du kannst zum Beispiel immer diesen Hack anwenden: Damit dein Essen nicht wirklich mit der Alufolie in Berührung kommt, lege die Folie zuerst mit Pergamentpapier aus. Auf diese Weise können Sie die Vielseitigkeit und Haltbarkeit von Folie genießen, insbesondere beim Überkochen hohe Hitze auf dem Grill, aber Ihr Grillgut berührt die Folie selbst nicht, sodass kein Aluminium eindringen kann es.
In der Zwischenzeit sollten Sie auch daran denken, Ihr Essen nicht in diesen zu kochen:
1. Plastikfolie, die nicht „mikrowellengeeignet“ ist
Sofern Ihre Plastikfolie nicht als „mikrowellengeeignet“ gekennzeichnet ist, dürfen Sie sie nicht in die Mikrowelle stellen – es könnte BPA und Polyphenole auslaugen in dein Essen. Es wird auch empfohlen, sicherzustellen, dass die Verpackung das eigentliche Essen nicht berührt.
2. Plastikbehälter zum Mitnehmen, die nicht „mikrowellengeeignet“ sind
Auch hier, es sei denn, ein Plastikbehälter ist als "mikrowellengeeignet" gekennzeichnet, Sie sollten Ihr Essen besser in etwas anderem erhitzen.
3. Styropor, das nicht als „mikrowellengeeignet“ gekennzeichnet ist
Besonders wenn Sie ölige oder fettige Lebensmittel aufwärmen, kann das Mikrowellen-Styropor zum Schmelzen führen.
4. Einweg-Kunststoffbehälter
Plastikbehälter für Joghurt, Margarine usw. halten der Hitze der Mikrowelle nicht stand und können schmelzen.
5. Alte Tassen & Keramik
Einige Tassen und Keramiken, die in den 1960er Jahren oder früher hergestellt wurden, sind mit Substanzen glasiert, die gefährliche Chemikalien in Ihr Essen gelangen lassen. Sie können auch schlecht auf die Hitze der Mikrowelle reagieren, so dass Sie sich die Finger verbrennen, wenn Sie versuchen, sie herauszuholen.
Indem Sie die oben genannten Materialien vermeiden, können Sie Ihre Lieblingsspeisen erhitzen und essen, ohne sich Sorgen machen zu müssen, dass Sie auch Giftstoffe essen. Und ich denke, wir sind uns alle einig, dass ein angstfreies Naschen immer gut ist.
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Eine Version dieses Artikels wurde ursprünglich im Juli 2016 veröffentlicht.
