Mehr Matcha!
Matcha ist derzeit definitiv im Trend, und das aus gutem Grund. Sein blumiger und doch erdiger Geschmack verleiht jedem Rezept eine erstaunliche Tiefe. Da ich ein großer Liebhaber aller Dinge bin Frühstück, wollte ich einen anderen Weg finden, meinen Morgen mit Matcha zu ergänzen. Diese Muffins Verpacken Sie einen gesunden Punsch mit Haferflocken, Vollkornmehl, Hanfsamen und (natürlich) Matcha. Der einzige Süßstoff in diesen hübschen kleinen Morgenmuffins ist natürlicher Honig. Mein Sohn, der 18 Monate alt ist, ist total besessen von diesen Muffins. Als ich sie das erste Mal für ihn gemacht habe, hat er sofort zwei hintereinander gegessen! Sie können sich meine Aufregung vorstellen, denn Kleinkinder sind die wählerischsten Esser von allen.
Gesunde Matcha- und Hanfsamen-Muffins
Zutaten:
- PAM Olivenöl-Kochspray
- 1-1/4 Tassen altmodischer Hafer, plus extra zum Bestreichen
- 1-1/4 Tassen Milch (oder milchfreier Ersatz), Raumtemperatur
- 1 Ei, Zimmertemperatur
- 1/2 Tasse Butter, geschmolzen und abgekühlt (oder Kokosöl)
- 1/2 Tasse Honig
- 1-1/4 Tassen Vollkornmehl
- 4 Teelöffel Backpulver
- 2 Teelöffel Matcha-Pulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- Etwa 1/4 Tasse Hanfsamen zum Bestreuen
Richtungen:
- Backofen auf 350 Grad F vorheizen.
- Milch und Haferflocken in einer Schüssel vermischen und etwa 15 Minuten stehen lassen.
- Sprühen Sie einen 1/2 Tasse Messbecher mit PAM Olivenöl Kochspray ein und füllen Sie ihn dann mit Honig; das hilft, damit der Honig nicht am Messbecher kleben bleibt.
- Ei, Honig und abgekühlte Butter (oder Kokosöl) in die Milch-Hafer-Mischung einrühren.
- In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver, Matchapulver und Salz mit einem Schneebesen vermischen.
- Gießen Sie die feuchte Mischung langsam mit einem Spatel in die trockene Mischung.
- Rühren, bis es gerade kombiniert ist.
- Sprühen Sie eine Muffinform mit PAM Olivenöl-Kochspray ein, damit es jede Tasse gleichmäßig bedeckt; Dieses Spray macht es so, dass Sie keine Förmchen verwenden müssen und die Muffins problemlos aus den Formen kommen.
- Füllen Sie jede Tasse der 12-Tassen-Muffinform.
- Bestreuen Sie jeden Muffin mit etwas Haferflocken und Hanfsamen darüber.
- 20-25 Minuten backen oder bis die Oberseite der Muffins bei leichter Berührung zurückspringt und ein Zahnstocher beim Einsetzen sauber herauskommt.
- Vollständig abkühlen lassen.
- In einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahren.
