Mit Spinat gefüllter Auberginen-Parmesan

Verleihen Sie Ihrem Speisesaal das Gefühl eines eleganten italienischen Restaurants, indem Sie a Weinprobe Veranstaltung mit einem sättigenden Essen.

Verwandte Geschichte. Die Aubergine Milanese von Jamie Oliver ist eine knusprige, käsige Alternative zu Auberginen-Parm

Wenn Sie das nächste Mal ein Date-Night-Dinner in Ihrem Haus veranstalten möchten, schauen Sie in der Weinabteilung Ihres Lebensmittelhändlers vorbei. Die meisten Geschäfte haben einen Weinexperten – fragen Sie nach einem, wenn Ihnen die Weinauswahl Angst macht. Überspringen Sie den Merlot oder jeden Wein, den Sie normalerweise trinken, und entscheiden Sie sich für unbekannte Sorten wie Malbec, Torrontés oder Carmenere. Die Namen mögen teuer klingen, aber Sie können gute Optionen finden, die die Bank nicht sprengen. Entfernen Sie die Etiketten, fügen Sie jeder Flasche eine Nummer hinzu und bieten Sie Ihren Gästen einen Platz, an dem sie sich Notizen darüber machen können, welches ihnen am besten schmeckt oder welche Aromen sie im Wein wahrnehmen. Lassen Sie ein paar Schokoladenstücke weg und lassen Sie die Verkostung beginnen. Servieren Sie die Lieblingsauswahl zum Abendessen.

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Dieser Auberginen-Parmesan kann im Voraus zubereitet werden, damit Sie mit Ihren Gästen an der Verkostung teilnehmen können. Das Rezept kann leicht für jede Größengruppe geändert werden und passt gut zu einem Malbec, Amarone oder Chianti.

Mit Spinat gefüllter Auberginen-Parmesan

Zutaten:

Eine große Aubergine
1 Tasse Mehl
2 Tassen Panko-Semmelbrösel
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel italienisches Gewürz
8 Scheiben Provolone-Käse
2 Tassen frischer Spinat
2 Eier
Olivenöl
1 Glas Marinara-Sauce
Pasta

Richtungen:

In einer flachen, flachen Schüssel Mehl, Semmelbrösel, Knoblauchpulver und italienische Gewürze vermischen. Schlagen Sie die Eier in einer anderen Schüssel auf.
Aubergine in 16 dünne Stücke schneiden. Tauchen Sie die Auberginenscheiben in das Ei, bis sie überzogen sind, und tauchen Sie sie dann in die Paniermischung. Drücken Sie die Panade auf die Aubergine, wenn sie nicht leicht haftet.
Olivenöl in eine Bratpfanne träufeln und Auberginen bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie außen braun und knusprig sind. Eine Schicht der Scheiben in eine Lasagnepfanne legen, mit Spinat belegen und dann ein weiteres Stück Auberginen darauf legen. Mit Marinara-Sauce bedecken und jeden Stapel mit einer Scheibe Käse belegen.
Backen Sie im Ofen bei 350 Grad F für 25 Minuten oder bis der Käse geschmolzen ist und die Soße sprudelt. Bereiten Sie Ihre Pasta zu und servieren Sie Auberginen mit einer Seite von Pasta. Bei Bedarf mit zusätzlicher Soße belegen.