Wir könnten essen Schokolade den ganzen Tag allein, aber es ist eines dieser Lebensmittel, das, wenn es richtig mit einem anderen kompatiblen Geschmacksprofil gepaart wird, auf ein ganz neues Niveau der Erstaunlichkeit katapultiert – so ähnlich wie ein guter Wein. Mmmmm – Schokolade und Wein. Sehen Sie, was wir meinen?
Wir haben die Verbindung zu unerwarteten – aber leckeren – Schokoladengeschmackskombinationen.
weiße Schokolade
Die Kombination von weißer Schokolade kann aufgrund ihrer delikaten Aromen eine Herausforderung darstellen, aber das bedeutet nur, dass sie einige der einzigartigsten und vielseitigsten Kombinationen ergibt.
Es gibt immer gute altmodische weiße Schokolade und Erdbeeren, aber um es ein bisschen schicker zu machen, schlagen Sie ein weißes Schokoladensoufflé auf und fügen Sie etwas Kaviar hinzu. Wir reden fast so viel von Kaviar wie von weißer Schokolade. Dieses wissenschaftlich nachgewiesene (ja, wir meinen es ernst) Geschmackskombo-Kraftpaket mag seltsam klingen, aber es ist ein Liebling der Molekulargastronomen.
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Hier sind einige andere Lebensmittel, die wunderbar zu weißer Schokolade passen:
- Meersalz Karamell
- Agavennektar
- Ahornsirup
- Zitronengras
- Rosa Pfefferkörner
- Kardamom
- Safran
- Meersalz
- Wasabi
- Zitrone
- Kalk
- Orange
- Cranberry
- Blaubeeren
- Macadamianüsse
- Cashewkerne
- Haselnüsse
- Brie
- Wisconsin-Mischmilchkäse
- Drachenbrunnentee
- Matcha-Tee
- Kolumbianischer Kaffee
- Kaffee aus Costa Rica
- Jemenitischer Kaffee
- Bourbon im Fass gereifter Tripel (Bier)
- Orangen-Muskat
- Vintage-Port
- Schokoladen-Stout
Milchschokolade
Für Milchschokolade ist es wirklich besser, diese tiefen, europäischen Milchschokoladen zu suchen.
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Einige andere Dinge, die super gut zu Milchschokolade passen, sind:
- Karamell
- Schatz
- Kokosnuss
- Lavendel
- Rosa Himalayasalz
- Curry Pulver
- Orange
- Erdbeeren
- Himbeeren
- Asiago
- Chai-Tee
- Darjeeling Tee
- Geräucherter schwarzer Tee
- Kolumbianischer Kaffee
- Kenianischer Kaffee
- Sumatra-Kaffee
- Jemenitischer Kaffee
- Äthiopischer Kaffee
- Kona-Kaffee
- Himbeerbier
Dunkle Schokolade
Dunkle Schokolade – wie Halbsüße und Bittersüße – wird oft als die vielseitigste Schokolade angesehen weil es weniger süß ist. Dies führt zu einem erstaunlichen Kontrast zu süßen oder würzigen Speisen und kräftigere Aromen – wie Balsamico – dienen dazu, den Reichtum des Konfekts hervorzuheben.
Dies ist ein Kinderspiel, aber das Servieren von dunkler Schokolade mit einer mit Beeren durchzogenen Schlagsahne und einem Glas Pinot Noir sorgt für ein umwerfendes Geschmacksprofil. Oder um ein bisschen verrückt nach dunkler Schokolade zu werden, streuen Sie etwas schwarzen Pfeffer hinein, um das nächste Mal, wenn Sie Brownies oder Schokoladenkuchen zubereiten, Schärfe und Komplexität zu verleihen.
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Noch mehr geschmacksneutrale Kombinationen für dunkle Schokolade:
- Meersalz Karamell
- Ingwer
- Lavendel
- Minze
- Kardamom
- Wasabi
- Chipotle
- Jalapeno
- Zimt
- Fenchel
- Schwarze Sesamsamen
- Banane
- Kalk
- Feigen
- Trauben
- Getrocknete Johannisbeeren
- Pinienkerne
- Haselnüsse
- Mandeln
- Ziegenkäse
- Reifer Gouda
- Parmesan
- Chèvre
- Monterey Jack
- Blauer Käse
- Heuschrecken – ja das Insekt!
- Lachs
- Garnele
- Assam-Tee
- Earl Grey Tee
- Indonesischer Kaffee
- Guatemaltekischer Kaffee
- Brasilianischer Kaffee
- Äthiopischer Kaffee
- Dunkel gerösteter Kaffee
- Espressobohnen
- Belgisches Quad (Bier)
- Roter Zinfandel
Was ist deine Lieblingskombination aus Essen und Schokolade?
Ursprünglich veröffentlicht im Dezember 2013. Aktualisiert im Mai 2017.
