Hey, Salate sind nicht nur für den Sommer! Mit ein paar einfachen Zutaten-Optimierungen können Sie herzhafte, sättigende Salate kreieren, die absolut wintertauglich sind.
In diesem einfachen Rezept habe ich Römersalat und roten Blattsalat verwendet, den ich sehr fein gehackt habe. Ich habe ein paar Croutons und mein Lieblingsdressing hineingeworfen und es dann mit lustigen Winterzutaten geschichtet. Die gerösteten Paprika verleihen dem Salat eine würzige Tiefe, der Granatapfel verleiht dem Salat eine knackige Säure und der Feta eine schöne, cremige Würze.
Rezept für Winter-Panzanella-Salat
Gehacktes Gemüse und Croutons werden mit Ihrem Lieblingssalatdressing angerichtet und mit rustikalen, vom Winter inspirierten Aromen wie geröstetem Pfeffer, Feta, Granatapfel, Samen und Nüssen gekrönt. Sie können dies im Voraus tun; kleiden Sie es nur nicht an, bis Sie zum Servieren bereit sind.
Für 4
Gesamtzeit: 15 Minuten
Zutaten:
- 4 Tassen gehackter Römersalat
- 1 Tasse gehackter roter Blattsalat
- 1/2 Tasse hausgemachte oder im Laden gekaufte Croutons
- 1/4 Tasse Salatdressing nach Wahl (ich empfehle Balsamico oder Italienisch), plus extra wenn gewünscht
- 1/2 Tasse geröstete rote Paprika in Scheiben
- 1/4 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/2 Tasse zerbröckelter Feta-Käse
- 1/4 Tasse Granatapfelkerne
- 2 Esslöffel Walnüsse
- 2 Esslöffel geröstete Pepitas
- 2 EL geriebener Parmesankäse
Richtungen:
- In eine große Schüssel den gehackten Römersalat, den roten Blattsalat und die Croutons geben.
- Gießen Sie die 1/4 Tasse Salatdressing über das Gemüse und werfen Sie es vorsichtig mit einer Zange oder Gabel. Lassen Sie den Salat 5 Minuten ruhen, damit die Croutons das Dressing aufnehmen können.
- Das angerichtete Gemüse mit gerösteten roten Paprika, roten Zwiebeln, zerbröckeltem Feta, Granatapfel, Walnüssen, Pepitas und dem geriebenen Parmesan belegen.
- Auf Teller verteilen und sofort servieren.
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