Was gibt es Schöneres, als mit einem leckeren Frühstück mit French Toast aufzuwachen? Wie wäre es mit einem Frühstück mit Süßkartoffel French Toast? Dieses beliebte Frühstücksessen wurde überarbeitet und das Ergebnis ist eine köstliche, orangefarbene und etwas süßere Version des Originals mit dem Nährwert der Süßkartoffel.
French Toast aus Süßkartoffeln mit Bananen-Pekannuss-Sauce
Portionsgröße 4
Zutaten:
- 4 große Eier
- 1/4 Tasse Kondensmilch
- 1/2 Tasse gekochte, abgekühlte und pürierte Süßkartoffel (siehe Hinweis)
- 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/8 Teelöffel Muskatnuss
- 8 Scheiben Brot, z. B. Texas Toast, French, Challah oder Brioche (für beste Ergebnisse verwenden Sie ein altes oder altbackenes Brot)
Richtungen:
- Eier, Milch, Süßkartoffel und Gewürze in einen Mixer geben und die Zutaten gründlich vermischen und glatt rühren.
- Gießen Sie die Mischung in eine große, flache Auflaufform.
- Tauchen Sie die Brotscheiben in die Eiermischung und achten Sie darauf, dass beide Seiten damit bedeckt sind.
- Das Brot portionsweise in einer beschichteten Bratpfanne bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten pro Seite backen oder bis es gebräunt und durchgegart ist.
- Servieren Sie es pur, mit Ihrem Lieblingstopping oder für etwas wirklich Leckeres mit Bananen-Pekannuss-Sauce.
Bananen-Pekannuss-Sauce
Zutaten:
- 1 Tasse Pekannüsse, ganze Stücke oder gehackt
- 2 gehäufte Esslöffel Butter
- 1/2 Tasse verpackter brauner Zucker
- 3/4 Tasse reiner Ahornsirup
- 1/4 Teelöffel Zimt
- 2 mittelgroße Bananen, in Scheiben geschnitten
Richtungen:
Optional: Probieren Sie für einen Brunch nur für Erwachsene a saftige Bananen-Pekannuss-Sauce. Befolgen Sie die Anweisungen für die normale Sauce, aber fügen Sie während des Köchelns einen Schuss Bourbon hinzu.
- Die Pekannüsse in eine beschichtete Pfanne geben.
- Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Nüsse geröstet sind und duften, ungefähr 5–7 Minuten. Rühren Sie oft.
- Die Pekannüsse aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- 2 gehäufte Esslöffel Butter in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Braunen Zucker, Ahornsirup und Zimt einrühren. Rühre einige Minuten weiter, um den braunen Zucker zu schmelzen.
- Fügen Sie die Pekannüsse und Bananen hinzu und köcheln Sie unter häufigem Rühren, bis die Bananen in den ahornbraunen Zuckersirup weich geworden sind.
- Warm über French Toast servieren und leicht mit Puderzucker bestreuen.
Notiz
Süßkartoffeln schmecken nicht nur gut, sondern sind auch gut für Sie, denn sie enthalten viele wichtige Vitamine und Nährstoffe wie die Vitamine B6 und C, Beta-Carotin, Kalium und Ballaststoffe. Und die Zubereitung dieses Gemüses ist ein Kinderspiel. Um schnell eine Süßkartoffel für den French Toast oder eine leckere Beilage zu kochen, einfach außen waschen, die Haut mehrmals mit einer Gabel einstechen und 5–7 Minuten auf höchster Stufe in die Mikrowelle stellen. Dann die Kartoffel nach Bedarf schälen und würfeln oder zerdrücken.
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