Diese kamerafertigen glutenfreien Sauerrahm-Cheddar Muffins Haben Sie eine geheime Zutat, um Ihre Familie und Freunde mit Ihren verrückten Backkünsten zu begeistern.
Feuchte und würzige glutenfreie Muffins sind immer eine willkommene Ergänzung zum Frühstücks- oder Brunchtisch. Aber das wusstest du schon. Was du Macht Ich weiß jedoch nicht, dass sie eine Geheimwaffe sein können oder dass diese glutenfreien Cheddar-Muffins eine geheime Zutat haben. Und du hast Glück. Ich habe lockere Lippen, also sind diese besonderen Geheimnisse nicht Sicher mit mir.
Superweiche und feuchte Muffins mit Sauerrahm wie diese lassen sich perfekt einfrieren und sind damit jederzeit eine Geheimwaffe als Abkürzung für frisch schmeckende glutenfreie Muffins.
Die geheime Zutat? Geräucherter spanischer Paprika. Es ist ein Gewürz, das ein bisschen teuer ist, aber ein bisschen reicht sehr weit. Außerdem ist es die gesunde Art, käsigen Muffins oder Crackern eine besondere Geschmacks- und Farbtiefe zu verleihen die Sie in diesen konventionellen, glutenhaltigen verpackten Produkten schmecken und sehen, an die wir uns alle erinnern liebevoll. Es ist eine optionale Zutat, also wenn Sie es kaum erwarten können, mit diesen Muffins zu beginnen und keinen spanischen Paprika im Haus geräuchert haben, lassen Sie sich davon nicht aufhalten. Und denken Sie daran, ein paar dieser Muffins im Gefrierschrank zu verstauen. Einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und für ein paar Minuten im Toaster auffrischen und schon schmecken sie frisch gebacken!
Rezept für glutenfreie Sauerrahm-Cheddar-Käse-Muffins
Ergibt 14 Muffins
Zutaten:
- 1-3/4 Tassen glutenfreies Allzweckmehl (verwenden Sie Ihren Favoriten oder meine Lieblingsmischung: 15-1 / 2 Esslöffel) superfeines braunes oder weißes Reismehl plus 8 EL Tapiokamehl/Stärke plus 4 EL Kartoffel Stärke)
- 1/2 Teelöffel Xanthangummi (weglassen, wenn Ihre Mischung es bereits enthält)
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- 1/2 Teelöffel geräucherter spanischer Paprika (optional)
- 8 Unzen scharfer Cheddar-Käse, gerieben
- 6 Esslöffel ungesalzene Butter, bei Zimmertemperatur
- 2 Eier bei Zimmertemperatur, geschlagen
- 1 Tasse Sauerrahm, bei Zimmertemperatur
Richtungen:
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad F vor. Eine Standard-Muffinform mit 12 Tassen einfetten oder auslegen und beiseite stellen.
- In eine große Schüssel die Mehlmischung, Xanthangummi, Backpulver, Natron, Salz und optionales Paprikapulver geben und gut verrühren. Den zerkleinerten Cheddar-Käse mit 1 Teelöffel der trockenen Zutaten vermischen, damit der Käse nicht im Muffin-Teig zusammenklumpt. Stellen Sie den Käse beiseite. Zu den trockenen Zutaten Butter, Eier und Sauerrahm geben und verrühren. Der Teig beginnt zusammenzukommen und wird dick. Fügen Sie den geriebenen Käse hinzu und mischen Sie, bis sich der Käse im Muffin-Teig verteilt hat.
- Füllen Sie die vorbereiteten Muffinförmchen zu 3/4 mit dem Teig. Für perfekt portionierte Muffins füllen Sie die Muffinförmchen mit einem großen Eisportionierer mit 3 EL Fassungsvermögen. Glätten Sie die Oberseiten der Muffins mit nassen Fingern, damit keine Teigstücke herausragen oder diese anbrennen.
- Die Muffinform in die Mitte des vorgeheizten Backofens stellen und einmal drehend ca. 22 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte der Muffins gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt (oder nur mit etwas geschmolzenem Käse) befestigt).
- Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen Sie die Muffins in der Form mindestens 10 Minuten abkühlen, bevor Sie sie warm oder bei Raumtemperatur servieren.
Spitze
Achte darauf, keine glutenfreie Mehlmischung zu verwenden, die zu viel Stärke enthält, sonst könnten deine Muffins krümelig werden.
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