Die Harmonie zwischen leichtem Weißwein und den grasigen, frechen, frischen Aromen des Frühlings ist, nun ja, wie zwei Zuckererbsen in einer Schote, eine Frühlingsliebe, Liebe auf den ersten Biss.
Wecken Sie Ihren Gaumen!
Leslie Sbrocco, wineanswers.com Kolumnist und Autor des kommenden Buches, Der Leitfaden für Frauen zum Kauf, Paaren und Teilen von Wein, sagt, dass Frühling nicht nur leichtere Nahrungsmittel und Aromen ankündigt, sondern auch leichtere, erfrischende Weißweine. „Nach einem langen Winter wecken leichte, fruchtige Weißweine Ihren Gaumen wie ein kurzes Bad in einem kühlen See“, sagt Sbrocco. „Der Trick besteht darin, mit der Vielfalt der Weißweine zu experimentieren und sich nicht von komisch klingenden Namen wie Gewürztraminer oder Riesling einschüchtern zu lassen.“
Todd Hess, der Wine Director von Sam’s Wines & Spirits in Chicago, sagt, dass einige Weißweine immer noch die zweite Geige nach Chardonnay spielen. „Es gibt definitiv ein ganzes Segment von Weißweinen, darunter Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Gewürztraminer, Riesling und Pinot Grigio, die immer in den Startlöchern auf ihre wohlverdiente Popularität warten“, sagt Heß. „Aber da Kunden immer mehr über Wein lernen, sind sie bereit zu experimentieren – und das ist wirklich spannend zu sehen.“
Sbrocco empfiehlt, sowohl mit einheimischen als auch importierten Sauvignon Blanc, Riesling und Pinot Grigio (Französisch) zu experimentieren und amerikanische Versionen namens Pinot Gris), indem Sie eine Vielzahl von erschwinglichen Flaschen in der Weinhandlung oder im Lebensmittelgeschäft kaufen Geschäft. Sie beschreibt die Aromen dieser Sorten und bietet einfache Food-Pairings:
1
Riesling
Riesling ist eine der am meisten unterschätzten Weißweintrauben, die es verdient, für ihre lebendige Säure und große Essensaffinität bekannter zu werden. Die fruchtigen Aromen und Geschmacksrichtungen des Weins, wie grüner Apfel, Pfirsich und Aprikose, werden durch einen Hauch von Würze ausgeglichen.
Speiseempfehlungen: Genießen Sie diesen Wein mit einem übrig gebliebenen Osterschinkenbrot und würzigem Senf; Schweinebraten und Ananas-Chutney; gebratene Zuckererbsen mit scharfen Garnelen; oder ein Softshell-Krabben-Sandwich mit gerösteter Paprika-Aioli.
2
Pinot Grigio
Kaum ein Wein ist so erfrischend, erschwinglich und vielseitig wie der Pinot Grigio. Dieser leichte Weißwein lässt delikate Meeresfrüchte singen, wird aber mit volleren, würzigeren Speisen wie zu Hause serviert. Pinot Grigio aus Italien hat herbe Aromen von Zitrone/Limette; während französische und amerikanische Versionen namens Pinot Gris (die gleiche Rebsorte) exotische Melonen- und Pfirsichnoten aufweisen.
Speiseempfehlungen: Probieren Sie Pinot Grigio/Gris neben Schinken und Melone; Räucherlachs; Haselnüsse ganz oder gehackt und auf Hühnersalat geworfen; Risotto mit Pilzen und Jakobsmuscheln oder Fettuccini Alfredo mit Garnelen und Erbsen.
3
Sauvignon Blanc
Diese Weine schonen nicht nur den Geldbeutel; Sie haben eine großartige Chemie mit frischen, saisonalen Produkten, die den ganzen Frühling über reichlich vorhanden sind. Aromen von Limette, grünem Apfel und grasigen Kräutern verleihen diesem Wein einen faltigen Charakter.
Speiseempfehlungen: Kombinieren Sie Sauvignon Blanc mit gedünstetem Spargel und gehobeltem Parmesan; ein Ziegenkäse-Kräuter-Salat; gekühlte Fruchtsuppen; frischer Fisch mit einem Spritzer Zitrone und einem Zweig Dill oder dazu frische Fruchtsalsa mit grüner Paprika und Koriander.
erinnern
„Das Wichtigste, an das sich die Leute beim Wein erinnern sollten, ist, wenn der Wein einem gut schmeckt – dann ist er ein Gewinner“, sagt Sbrocco. „Vergiss also alle sogenannten Weinregeln – hab einfach Spaß damit, experimentiere und genieße das Erlebnis.“
Tipps für den Weingenuss
Kristallklar — Sie müssen die feinen Stielgläser nicht ausbrechen, um ein Glas Wein zu genießen – jede Art von Glas ist ein Weinglas. Lassen Sie sich also nicht verwirren, ob Sie ein spezielles Weißweinglas benötigen – einfach einschenken und genießen!
Cool es! — Diese Weißweine schmecken am besten, wenn sie gut gekühlt sind. Sie können eine Flasche mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen oder einen Eimer mit einer Mischung aus halb Eis und halb kaltem Wasser füllen und die Flasche etwa 20 Minuten eintauchen.
Aufhellen – Weißweine sind im Frühling großartig, aber wenn Sie Rotwein bevorzugen – das ist auch in Ordnung – gibt es keine festen Regeln. Trinken Sie, was Sie mögen, mit den Speisen, die Sie mögen.
Die Speisekammer packen – Eine Speisekammer ist nicht nur zum Essen da. Kaufen Sie eine Auswahl an erschwinglichen Weißweinen, die Sie den ganzen Frühling und Sommer zum Probieren zur Hand haben. Bewahren Sie ein paar im Kühlschrank auf, damit Sie immer mit einer gekühlten Flasche Weiß fertig sind.
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