Po'boy-Suppe – SheKnows

Nichts sagt New Orleans, Karneval oder Fat Tuesday wie ein riesiger Po'boy, der heiß serviert mit einem kräftigen Nieselregen dicker Remoulade. Wir haben uns entschieden, diesem Sub einen Gourmet-Twist zu verleihen, indem wir ihn zerlegen und in eine köstliche, cremige Fünf-Sterne-Suppe verwandeln.

Verwandte Geschichte. Giada De Laurentiis' italienischer Spin auf französischer Zwiebelsuppe findet sich in Bread & Cheese

Diese Suppe ist perfekt für eine schickere Mardi Gras-Soiree oder um nach einem eiskalten Tag voller Perlensammeln und Hurrikantrinken zu genießen. Verwenden Sie zum Aufhellen helle Sahne oder fettarme Milch. Wie auch immer Sie es schaffen, es wird sofort zu einem Klassiker für Ihr Fat Tuesday-Menü!

Po'boy-Suppe

Dient etwa 4

Zutaten:

Für die cremige Suppe:

• 1 Tasse Fisch- oder Gemüsebrühe
• 1/4 Tasse gehackte Schalotten
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 4 Tassen Sahne
• 6 Esslöffel Butter
• 3 Esslöffel Mehl
• 2 Esslöffel Cajun-Gewürz

Für die knusprigen Garnelen:

• Ungefähr 16 große Garnelen
• 1 Tasse Semmelbrösel
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• 1/4 Tasse Milch
• 1 Ei, geschlagen
• 1 Esslöffel Cajun-Gewürz
• 2 EL gehacktes Basilikum oder Petersilie
• Salz und Pfeffer

Richtungen:

1. Backofen auf 375 Grad F vorheizen. Sprühen Sie eine Auflaufform mit Antihaft-Kochspray ein.
2. Für die Garnelen Ei und Milch vermischen und in eine flache Schüssel geben. Semmelbrösel, Cajun-Gewürz, Salz, Pfeffer und Basilikum/Petersilie in einer flachen Schüssel vermischen. Tauchen Sie jede Garnele in die Milch-Ei-Mischung und streichen Sie sie dann großzügig in den Semmelbröseln. In die Auflaufform legen.
3. Garnelen 20 Minuten backen oder bis die Krümel goldbraun sind.
4. Für die cremige Suppe Brühe in einem mittelgroßen Topf zum Köcheln bringen. In einer anderen Pfanne die Butter erhitzen. Fügen Sie Zwiebeln hinzu und kochen Sie, bis sie duften, ungefähr 3 Minuten. Mehl einrühren. Mehl/Zwiebel-Mischung in die Brühe geben. Nach und nach die Sahne hinzufügen und nach jeder Zugabe verquirlen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie die Suppe unter ständigem Rühren etwa 5-6 Minuten eindicken.
5. Suppe in Schüsseln gießen. Mit gehacktem Basilikum/Petersilie und 4 Stück knusprigen Garnelen garnieren. Mit knusprigem Brot servieren.

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