3 leckere Suppenrezepte – SheKnows

Eintopfgerichte sind eines der besten und am einfachsten zuzubereitenden Gerichte, wenn Sie es eilig haben. Diese One-Pot-Wunder sind ebenso lecker wie einfach zuzubereiten. Egal, ob Sie Lust auf stückiges Gemüse haben oder etwas tropischeres wie cremige Avocado möchten, diese leckeren Suppen werden Ihre Familie mit Sicherheit genauso begeistern wie Sie.

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Der Schlüssel zu einer großartigen Suppe liegt in den Zutaten. Je frischer das Gemüse, desto besser. Sie sind sich nicht sicher, mit was Sie die Suppen kombinieren sollen, um eine Mahlzeit zuzubereiten? Kombinieren Sie die herzhafte Doppelpilzsuppe mit knusprigem Brot, die geladene Ofenkartoffel mit einem frischen, knackigen Salat und die gekühlte Avocado mit einer Beilage von Tortilla-Chips und einem frischen Fisch-Taco. Wer hat gesagt, dass die Essensplanung schwierig sein muss?

Rezept für eine herzhafte Doppelpilzsuppe

Für 4

Zutaten:

• 1 (3,5 Unzen) Packung Shiitake-Pilze
• 1 (3,5 Unzen) Packung frische Babyglockenpilze
• 3 Tassen natriumarme Gemüsebrühe
• 1 Karotte, gehackt
• 1 Stange Sellerie mit Blättern, gehackt
• 1 mittelgroße Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• 1 Lorbeerblatt
• 3 Basilikumblätter, gehackt
• 3/4 Teelöffel Meersalz
• 3/4 Teelöffel fein gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Esslöffel gehackte Petersilie

Richtungen:

1. In einem Topftopf Pilze, Brühe, Karotte, Sellerie, Zwiebel und Kräuter mischen. 3-1/2 Stunden auf hoher Stufe oder sechs Stunden auf niedriger Stufe kochen, bis das Gemüse zart und die Brühe dunkel geworden ist.
2. Mit zusätzlichem frischem Basilikum garnieren und genießen!

Rezept für fettarme Ofenkartoffeln

Für 4

Zutaten:

• 3 Putenspeckstreifen, gewürfelt
• 1 Esslöffel Rapsöl
• 1 kleine Zwiebel, gehackt
• 1 Esslöffel Knoblauchpulver (oder 1 gehackte Nelke)
• 3 Esslöffel Allzweckmehl
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
• 1/2 Teelöffel Pfeffer
• 3 Tassen natriumreduzierte Hühnerbrühe
• 3 große Ofenkartoffeln, geschält und gewürfelt
• 1 Tasse helle Sahne
• 1/4 Tasse geriebener Cheddar-Käse
• Gehackte frische Petersilie

Richtungen:

1. Kartoffeln backen, bis sie weich sind. Aufschneiden und beiseite stellen.
2. Speck in einem großen Topf knusprig braten. Ablassen.
3. Zwiebel und Knoblauch in Öl anbraten, bis sie weich sind, etwa vier Minuten. Mehl, Basilikum, Salz und Pfeffer sieben. Fügen Sie nach und nach Brühe zu der Mischung hinzu und rühren Sie, bis sie vermischt ist. Mischung zum Kochen bringen. Kartoffeln und Sahne dazugeben und erhitzen, bis sie gar, aber nicht gekocht sind. Vom Herd nehmen.
4. Mit gehacktem Speck, Käse und gehackter frischer Petersilie garnieren!

Rezept für gekühlte Avocadosuppe

Für 3

Zutaten:

• 2 weiche gereifte Avocados, Kerne entfernt
• 1-1/2 Tassen helle saure Sahne
• 2-1/2 Tassen natriumarme Gemüsebrühe
• 1/2 große Zwiebel, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 2 Esslöffel Limettensaft
• 1 Teelöffel Meersalz
• 1/4 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
• 2 Esslöffel frische Petersilie
• 1 Esslöffel frischer Koriander

Richtungen:

1. Avocado herausnehmen und in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben. Mixen, bis die Avocado nicht mehr klumpig ist. Restliche Zutaten, außer Koriander, dazugeben. Mixen, bis die Suppe vollständig glatt ist.
2. Mindestens drei Stunden kalt stellen. Mit Koriander garnieren und genießen!

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