Seien wir ehrlich: Niemand isst Hähnchen Flügel, um schick zu sein. Wir graben uns nicht in die Flügel, um unseren Sinn für Anstand zu bewahren. Flügel werden nicht auf feinem Porzellan serviert, und niemand, der bei Verstand ist, knabbert mit seinem kleinen Finger in der Luft zart an den Rändern. Nichtsdestotrotz weiß ich, dass ich nicht der einzige bin, der sich wünscht, Geflügel könnte gentechnisch so verändert werden, dass es knochenlose Flügel hat, denn verdammt, diese Dinger sind nervig, herumzunagen.
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Bis zu diesem großen Tag in der Wissenschaft haben wir also zwei Hacks zum Entbeinen von Flügeln, mit denen Sie das Fleisch ununterbrochen verschlingen können. Es sei denn, Sie haben kleine Kinder. Da können wir Ihnen nicht helfen.
Hack 1: Die Spaltung
- Reißen Sie an jedem Ende des Flügels jeglichen Knorpel ab, der die beiden Knochen zusammenhält, und kratzen Sie alle Haut oder Fleisch, die an diesen Enden befestigt sind, zurück.
- Greifen Sie mit einer Hand ein Ende des Flügels. Mit dem anderen vorsichtig einen Knochen nach dem anderen herausziehen, beginnend mit dem kleinsten.
Hack 2: Der Depantser
- Stellen Sie den Flügel an einem Ende auf. Kratzen Sie wieder Haut oder Fleisch ab und halten Sie sich an den beiden Knochen am anderen Ende fest.
- Schieben Sie mit Ihren Fingern und Daumen das gesamte Fleisch zum unteren Ende des Flügels, als würden Sie eine Hose herunterziehen. Entschuldigung für dieses Gleichnis.
Das ist es! Probieren Sie beide aus – es kann ein wenig Übung erfordern, bevor Sie den Dreh raus haben. Jetzt können Sie eintauchen und so viel essen, wie Sie möchten. Gern geschehen.
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