Werfen Sie diesen Sommer zusätzlich zu den traditionellen Grillgerichten einen Truthahn auf den Grill. Ein einfach marinierter ganzer gegrillter Truthahn wird Ihre Gäste noch besser begeistern als Ihr gerösteter Thanksgiving-Vogel. Ein langsam gegrillter Truthahn führt zu saftigem Fleisch, knuspriger Haut und einer köstlich neuartigen Mahlzeit für Ihre sommerliche Grillparty im Garten.
Gegrillter marinierter Truthahn
Ergibt 16 Portionen
Zutaten:
6 Köpfe zerdrückter Knoblauch
1 Esslöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Esslöffel getrockneter Oregano
2 Esslöffel koscheres Salz
1 Tasse frischer Zitronensaft
1 Tasse trockener Weißwein
6 Unzen gefrorenes Orangensaftkonzentrat, aufgetaut
1 (16 Pfund) Truthahn, abgespült, trocken getupft
Anleitung für Marinade:
1. Knoblauch mit Pfeffer, Kreuzkümmel, Oregano und Salz vermischen. Zitronensaft, Wein und Orangensaft verquirlen. Pute in einen großen Bratbeutel geben und Marinade einfüllen. Versiegeln und über Nacht im. marinieren
Kühlschrank.
2. Truthahn aus dem Beutel nehmen und überschüssige Marinade abkratzen (Marinade wegwerfen). Drehen Sie die Flügel zurück, um die Nackenhaut an Ort und Stelle zu halten. Bewegen Sie die Beine in die angezogene Position. Putenhaut und den Hohlraum mit Salz würzen
und Pfeffer.
Anleitung zum Holzkohlegrill:
Verwenden Sie indirekte Hitze, um den Truthahn zu grillen.
1. Bereiten Sie den Grill vor, indem Sie den oberen Grillrost entfernen und alle Lüftungsschlitze öffnen. Legen Sie 50 bis 60 Briketts in die Mitte des unteren Grillrosts oder des Bodens des Grills und zünden Sie sie an. Wenn Kohlen aschgrau werden,
Nach ca. 20 bis 40 Minuten an den Außenkanten des unteren Grillrosts oder des Grillbodens in zwei gleiche Teile teilen.
2. Legen Sie eine Fettauffangschale oder ein doppeltes Stück hochbelastbare Aluminiumfolie zwischen die beiden Kohlenhaufen. Fetten Sie den oberen Grillrost leicht ein, bevor Sie ihn auf die heißen Kohlen legen. Legen Sie den vorbereiteten Truthahn
in die Mitte des Grillrostes, direkt über die Fettpfanne oder Folie und setzen Sie den Deckel wieder auf den Grill.
3. Sie können ungefähr 12 Minuten Kochzeit pro Pfund Truthahn berechnen. Achten Sie darauf, den Gargrad des Truthahns mit einem Fleischthermometer zu überprüfen. Auf dem Grill gegartes Geflügel wird sehr schnell braun. Brustfleisch ist fertig
bei 170 Grad F, Oberschenkelfleisch bei 180 Grad F.
4. Halten Sie die Grillhitze während des Garens aufrecht, indem Sie stündlich oder nach Bedarf fünf bis acht Briketts auf beide Seiten der heißen Kohlen geben. Planen Sie 3 bis 4 Stunden Kochzeit ein.
Anleitung zum Gasgrillen:
1. Beginnen Sie mit einem sauberen Grillrost, Bodenblech und Auffangwanne. Heizen Sie die Brenner vor, indem Sie die Hitze auf hoch drehen und den Grilldeckel schließen. Die Grilltemperatur sollte etwa 500 Grad F betragen.
2. Verwenden Sie die indirekte Grillmethode, indem Sie die Brenner direkt unter dem Grillgut ausschalten und die Brenner auf beiden Seiten des Grillguts auf dieselbe Hitzestufe (mittel bis niedrig) einschalten und a
Einweg-Tropfschale zum Auffangen der Tropfen.
3. Sie können ungefähr 12 Minuten Kochzeit pro Pfund Truthahn berechnen. Achten Sie darauf, den Gargrad des Truthahns mit einem Fleischthermometer zu überprüfen. Brustfleisch ist bei 170 Grad F. fertig, Schenkelfleisch bei 180
Grad F. Planen Sie 3 bis 4 Stunden Kochzeit ein.
Notiz: Unabhängig davon, ob Sie einen Gas- oder Holzkohlegrill verwenden, halten Sie den Deckel des Grills so weit wie möglich geschlossen, um Wärmeverluste zu vermeiden.In Verbindung stehende Artikel
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