Einfach, sättigend und fabelhaft, dieses Nudelrezept ist perfekt für die Weihnachtszeit oder jedes Mal, wenn Sie sich nach Komfortessen sehnen.
Einfach, sättigend und fabelhaft, dieses Nudelrezept ist perfekt für die Weihnachtszeit oder jedes Mal, wenn Sie sich nach Komfortessen sehnen.
Verwandte Geschichte. 45 vegane Weihnachtsrezepte, die deinen Urlaub köstlich machen
Pasta mit Lauch und sonnengetrockneten Tomaten
Für 4
Zutaten:
-
T
- 8 Unzen Gemelli- oder Korkenziehernudeln
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Lauch, Enden und Grünteile beschnitten, quer in Scheiben geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2/3 Tasse sonnengetrocknete Tomaten in Olivenöl verpackt, gehackt
- 1/2 Tasse entkernte grüne Oliven, grob gehackt
- 1/2 Tasse Gemüsebrühe
- 3 EL fein gehackte frische Kräuter deiner Wahl
- 1 Esslöffel abgeriebene Zitronenschale
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- Prise rote Paprikaflocken
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- geriebener Parmesankäse (für Vegetarier)
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
Richtungen:
-
T
- Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Währenddessen Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Lauch und Knoblauch hinzufügen und unter häufigem Rühren kochen, bis der Lauch zart ist.
- Tomaten und Oliven zugeben und unter Rühren ca. 1 Minute kochen.
- Brühe, Kräuter, Schale, Saft und Paprikaflocken unter Rühren hinzufügen. Zum Kochen bringen.
- Nudeln abgießen und in die Pfanne geben, dabei die Zutaten mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und nochmals schwenken.
- Heiß mit Käse garniert servieren, falls verwendet.
T
T
T
T
T
Mehr lecker vegane Abendessen Rezepte!
