Früher waren Eierkartons so einfach – ein cremefarbener Karton, der mit der Eigröße und möglicherweise einem Bauernhofnamen bedruckt war. Wenn man heute an der Eierabteilung in der Milchkiste vorbeigeht, sieht das ganz anders aus – neumodisch Plastikbehälter mit bunten Bildern, die mit Behauptungen und Kommentaren gefüllt sind, füllen die meisten Regale. Während die aktualisierte Verpackung schön anzusehen ist, ist der Jargon und die Phrasen auf dieser Verpackung geradezu verwirrend. Was soll das alles heißen?
Stehen die Eier, die Sie kaufen, auf dem Prüfstand?
In den letzten Jahren ist die Eierindustrie in den Blickpunkt der Verbraucher geraten. Die meisten Eier stammen von Hühnern, die in überfüllten Käfigen aufgezogen werden, die viele Menschen als unmenschlich betrachten. Darüber hinaus lernen immer mehr Verbraucher, dass die Qualität des Futters, das eine Henne frisst, in direktem Zusammenhang mit dem Nährwert des von ihr gelegten Eies steht. Diese beiden Bedenken haben dazu geführt, dass Eierproduzenten viele Etiketten und Sätze auf ihren Eierkartons anbringen. Diese Labels beziehen sich auf zwei Hauptthemen:
- Der artgerechte Umgang mit den Hühnern
- Die Art des Futters, das Hühner gefüttert werden
Bio-Eier
Ein Bio-Etikett auf Eiern ist die einzige Aussage, die sich auf beide Themen bezieht:
Behandlung: Zugang nach draußen, in Scheunen herumlaufen
Füttern: Biologische, vollvegetarische Ernährung ohne Antibiotika und Pestizide
Zertifizierung/Audit: USDA-zertifiziertes Bio-Programm
Etiketten im Zusammenhang mit der Behandlung der Hennen
Zertifizierte Humanität: Laufen Sie in Scheunen mit der Zertifizierung von Humane Farm Animal Care Certification
Käfigfrei: Gehen Sie in Scheunen herum. Kein externes Zertifizierungs- oder Auditsystem.
Free-Range oder Free-Roaming: Gehen Sie in Scheunen herum und greifen Sie nach außen. Kein externes Zertifizierungs- oder Auditsystem.
Etiketten, die sich auf die Art des Futters beziehen, mit dem die Hühner gefüttert werden
Omega-3-angereichert: Hohe Omega-3-Zutaten, wie Leinsamen, im Hühnerfutter.
Vegetarisch gefüttert: Tierfutterfreies Futter, das eine natürlichere Ernährung der Henne widerspiegelt.
Eine letzte Anmerkung – Lassen Sie sich nicht täuschen. Der Anspruch „natürlich“ bedeutet einfach nicht künstlich. Es sagt nichts über die Hühnerbehandlung oder das Futter aus – oder die Qualität des Eies im Karton.
Nachdem Sie nun die Fakten kennen, hoffen wir, dass Sie Ihre Eier auf eine andere Weise genießen werden.
Eier für die Familie
Auf dem Markt: Kaufen Sie immer Eier aus einem Kühlkoffer. Eier altern an einem Tag bei Raumtemperatur mehr als in einer Woche im Kühlschrank.
Braun oder Weiß – was ist besser? Es gibt keinen Unterschied. Die Farbe eines Eies weist nicht auf gesundheitliche Vorteile, Geschmack oder Natürlichkeit hin. Es sagt uns einfach, von welcher Henne es stammt. Hühner mit weißen Federn legen weiße Eier; Hühner mit roten Federn legen braune Eier.
Lagerung: Bewahren Sie Eier in ihrem Karton auf einem Regal im Kühlschrank auf.
Restliches Eiweiß einfrieren: Wenn Sie ein Rezept machen, das Eigelb verlangt, werfen Sie das Eiweiß nicht weg. Sie können sie einfrieren.
Vorbereitung: Eier sollten gekocht werden – gekocht, gebraten, gebacken, pochiert, gerührt usw. Es wird nicht empfohlen, rohes Ei zu essen. Sie können Salmonellen enthalten, die Krankheiten verursachen können. Beim Umgang mit rohen Eiern ist es ratsam:
- Achten Sie darauf, kein Ei auf andere Lebensmittel, Arbeitsplatten oder Geschirr zu spritzen.
- Waschen und trocknen Sie Ihre Hände immer gründlich, nachdem Sie Eier berührt oder damit gearbeitet haben.
- Reinigen Sie Oberflächen, Geschirr und Utensilien gründlich mit warmem Seifenwasser, nachdem Sie mit Eiern gearbeitet haben.
Fügen Sie Eier zu Ihren Familienmahlzeiten hinzu
Grundlegende hartgekochte Eier: Wenn Sie Wasser kochen können, können Sie hart gekochte Eier machen. Es gibt einen Trick, um die hartgekochten Eier zuzubereiten, damit die Schalen nicht an den Eiern kleben. Hier ist wie:
Beginnen Sie mit kaltem Wasser in einer Pfanne und fügen Sie die Eier hinzu, achten Sie darauf, dass genug Wasser vorhanden ist, um die Eier zu bedecken. Stellen Sie die Pfanne bei starker Hitze auf, bis das Wasser zu kochen beginnt. Sobald das Wasser kocht, decken Sie die Pfanne ab und schalten Sie die Hitze aus. Lassen Sie die Eier 15 Minuten ruhen. Dann heißes Wasser abgießen und die Pfanne mit Eiswasser füllen (das Abkühlen der Eier in kaltem Wasser verhindert auch, dass sich der grünliche „Ring“ auf der Oberfläche des Eigelbs bildet). Eier abkühlen lassen (ca. 20 Minuten). Markieren Sie jedes Ei mit einem Marker oder einem Bleistift mit dem Datum und legen Sie es in den Kühlschrank oder einfach schälen und essen!
Gefüllte Eier zur Snackzeit
8 hartgekochte Eier, geschält. Längs aufschneiden, Eigelb entfernen und in eine kleine Rührschüssel geben. Eigelb mit 1/4 Tasse Mayonnaise und 2 EL zerdrücken. Milch. Mischen Sie eine der folgenden Geschmackskombinationen:
Mit einem Teelöffel jede weiße Hälfte mit Füllung füllen. Auf einen Teller legen und servieren.
Frühstücksburritos
Beginnen Sie Ihren Tag mit einem kleinen Tex-Mex-Punsch! Ein Frühstücks-Burrito wird mit einer Mehl-Tortilla, einem Rührei und etwas Cha-Cha-Cha zubereitet – streuen Sie jeweils 1 EL schwarze Bohnen, geriebenen Jack Cheese und Salsa über das Rührei. Die Tortilla von zwei Seiten einklappen und aufrollen. Ole!
Ein einfacher Nicoise-Salat
Dieser köstliche und einfache Thunfischsalat eignet sich hervorragend für ein Mittagessen mit einer Freundin oder ein leichtes Familienessen. Auf einer großen Platte Salatblätter verteilen und mit gekochten, in Scheiben geschnittenen roten Kartoffeln, leicht gedünstet, belegen grüne Bohnen, dünn geschnittene rote Zwiebeln, schwarze Oliven, gehackte hartgekochte Eier und Thunfisch aus der Dose (einpacken Wasser). Mit Rotweinvinaigrette anziehen.
Eier sind nicht nur zum Frühstück
Das Servieren von Eiern zum Abendessen ist unglaublich gesund, erschwinglich und wird wahrscheinlich von den Kindern Applaus erhalten! Hier sind einige einfache Dinner-Combos mit Eiern als Hauptattraktion:
- Rührei, Baked Beans und gedünsteter Blumenkohl
- Rührei mit Bohnenmus, Avocadoscheiben und Salsa
- Rührei mit Ofenkartoffeln, zerbröckeltem Speck und gedünsteten grünen Bohnen
Hausgemachter gebratener Reis
Dieses Rezept wird Ihre Mahlzeit verfeinern. Gebratener Reis passt hervorragend zu Pfannengerichten, aber auch perfekt zu gegrilltem Fleisch.
Zutaten:
2 Tassen gekochter brauner Reis
3 Eier
1 Esslöffel. Butter
1/4 Tasse gehackte süße Zwiebel
1 Tasse gefrorene Erbsen
3 EL Sesamöl
1/4 Tasse Sojasauce
2 EL. Sesamsamen
1 Esslöffel. gehackter Koriander
Richtungen:
2 Tassen braunen Reis nach Packungsanweisung zubereiten, beiseite stellen. In einer großen Pfanne oder einem Wok die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Eier in die Butter brechen und unter Rühren braten, bis sie trocken und leicht gebräunt sind. Zwiebel, Erbsen und Öl hinzufügen. Rühren braten, bis die Feuchtigkeit verschwunden ist, etwa 3-4 Minuten. Reis, Sojasauce und Sesam zugeben, unter Rühren braten, bis sie durchgebraten sind, ca. 3 Minuten. Vom Herd nehmen, mit Koriander bestreuen und servieren.
Ergibt 8 1/2 Tasse Portionen.
