Es scheint, als würden wir jeden Monat von einem neuen Öl auf dem Markt hören – Kokosnuss, Palme, Hanf. Aber bei all dem Hype um jedes Öl kann es schwierig sein zu wissen, welches für welchen Zweck verwendet werden soll.
Obwohl nicht technisch gesehen Öle, sind Butter, Pflanzenfett und Schmalz auch übliche Speisefette, und genau wie ihre sehr nahen Cousins (vielleicht eher wie Halbgeschwister) haben sie ihre eigenen Eigenschaften als Gut.
Diese Infografik enthält alles, was Sie aus kulinarischer Sicht über das Kochen mit Öl (und anderen Fetten) wissen müssen mit einem heißen Durcheinander (buchstäblich) stecken geblieben und versucht, etwas Gesünderes (oder sogar nur Trendigeres) zu ersetzen, das für diesen Zweck nicht funktioniert.
Bild: Tiffany Egbert/SheKnows
Allgemeiner Aufbewahrungstipp
Die Haltbarkeit kann von einer Reihe von Faktoren abhängen, insbesondere bei Ölen, die bei Raumtemperatur gelagert werden. Wenn Sie in extrem heißen oder kalten Klimazonen leben, kann dies entweder die Konsistenz des gelagerten Öls oder die tatsächliche Haltbarkeit beeinträchtigen. Wenn Ihr Öl jemals bitter schmeckt, ist es wahrscheinlich ranzig und sollte nicht verwendet werden, aber wenn es nur extra dick (oder dünn) ist, kann es daran liegen Raumtemperatur, und solange es gut schmeckt, ist das Öl in Ordnung und kann sogar wieder „normal“ werden, wenn es wieder im Zimmer ist Temperatur.
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