Iss Pfirsichkuchen am National Pie Day – SheKnows

Es ist Nationalfeiertag! Gibt es eine bessere Ausrede, um den ganzen Kuchen zu essen? Aber bevor Sie Kuchen essen können, müssen Sie Kuchen backen.

Verwandte Geschichte. Martha Stewart verwendet eine im Laden gekaufte Zutat, um ihren Sommer-Pfirsichkuchen völlig problemlos zu machen

Selbst unerfahrene Bäcker können mit Hilfe dieses Rezepts von Joyce Maynard, Autorin von Tag der Arbeit. Schließlich hat sie den Schauspielern Josh Brolin und Kate Winslet beigebracht, wie man genau diesen Kuchen für den neuen Film von Paramount Pictures backt. Das stimmt, keine Stuntbäcker in diesem Film.

Joyce Maynards Tag der Arbeit Pfirsichkuchen Rezept

Zutaten:

• 3 Pfund Pfirsiche, geschält und in Scheiben geschnitten
• 3/4 Tasse Zucker
• 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
• 3/4 Teelöffel gemahlener Zimt
• 3 Tassen Allzweckmehl
• 3/4 Teelöffel Salz
• 1/2 Tasse Crisco-Gemüsefett
• 1 Stange plus 1 EL gekühlte Butter, in Stücke geschnitten
• 1/3 bis 1/2 Tasse Eiswasser
• 4 Esslöffel Minute Tapioka, geteilt
• 1 geschlagenes Ei
• 1 Esslöffel Zucker

Richtungen:

1. In einer großen Schüssel Pfirsiche, Zucker, Zitronensaft und Zimt vermischen. Rühren Sie 2 Esslöffel Minute Tapioka ein, um die Aufnahme von Säften zu unterstützen. Stehen lassen, gelegentlich umrühren.
2. Den Ofen auf 400 Grad F vorheizen.
3. In einer großen Schüssel Mehl und Salz mischen. Mit einem Teigmixer das Backfett und 1 Stück Butter einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Streuen Sie 1 Esslöffel Eiswasser über die Mehlmischung und rühren Sie vorsichtig mit einer Gabel um. Fügen Sie das Wasser hinzu, bis der Teig zusammenhält. Den Teig zu einer Kugel formen und in zwei Scheiben teilen, eine etwas größer als die andere.
4. Legen Sie die kleinere Scheibe auf ein Blatt Wachspapier und rollen Sie den Teig mit einem leicht bemehlten Nudelholz zu einem 12-Zoll-Kreis aus. Wenn der Teig am Nudelholz kleben bleibt, bestäuben Sie ihn leicht mit mehr Mehl. Legen Sie eine 9 bis 10-Zoll-Kuchenform mit der Vorderseite nach unten auf den Kreis; Drehen Sie die Pfanne um und entfernen Sie das Papier. Für die obere Kruste auf einem Blatt Wachspapier die andere Scheibe ausrollen, um einen 14-Zoll-Kreis zu bilden. Rollen Sie den Teig nicht mehr als nötig aus.
5. Streuen Sie die restliche Tapioka auf die untere Kruste. Fügen Sie die Füllung hinzu, häufen Sie sie in der Mitte an und bestreichen Sie sie mit 1 Esslöffel Butter. Heben Sie das Wachspapier mit der restlichen Kruste an und drehen Sie es über die Füllung. Wachspapier zurückziehen. Schneiden Sie die Ränder der Kruste ab und drücken Sie die obere und untere Kruste zusammen. Optional: Die Garnituren ausrollen und in dekorative Formen schneiden. Den Kuchen mit dem geschlagenen Ei bestreichen und die Formen auf der Kruste anordnen, falls verwendet. Mit Zucker bestreuen. Stechen Sie Gabellöcher oder schneiden Sie Öffnungen in die obere Kruste.
6. 40 bis 45 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Warm servieren.

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Bildnachweis: Paramount Pictures