Veganes Essen hat seit Tofu einen langen Weg zurückgelegt. Erbsenprotein und Mykoprotein aus Pilzen haben die fleischlose Lebensmittelindustrie verändert, sehr zur Freude meiner dankbaren Geschmacksknospen, aber Hersteller von Fleischimitaten Unmögliche Lebensmittel hat die Dinge viel, viel weiter gebracht. (Dies ist nicht zu verwechseln mit einem ähnlichen Burger von Jenseits von Fleisch.)
Das Unternehmen hat einen neuen veganen Burger auf dem Markt das blutet tatsächlich. Das mag seltsam klingen, aber um Menschen zu locken, die fleischlosen Produkten skeptisch gegenüberstehen, ist es wichtig, sie so nah wie möglich an der Realität zu halten.
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Als ich zum ersten Mal von seinem blutenden Burger hörte, dachte ich, es muss Rübensaft oder so sein. Aber es stellt sich heraus, dass es eine viel beeindruckendere Leistung ist – es ist das erste Unternehmen auf pflanzlicher Basis, das sogenannte Hämmoleküle verwendet.
Häm ist das Molekül, das Sauerstoff durch Tiere und Menschen transportiert und Blut rot und Fleisch rosa macht. Impossible Foods hat pflanzliche Hämmoleküle aus Gemüse in Hefe injiziert, die das Zeug schnell produziert. Damit wird es möglich, die Burger im großen Stil zu produzieren und mehr fleischloses Fleisch in den Mund zu bekommen.
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Das Häm wird dann dem Rest der Burgermischung hinzugefügt, die aus Kartoffel- und Weizenproteinen, Kokosöl und anderen Zutaten hergestellt wird. Das Ergebnis ist ein Burger, der kocht, bräunt und schmeckt wie Rindfleisch, einschließlich der charakteristischen Fleischsäfte, alles dank Häm. Für einige langjährige Veganer und Vegetarier kann es beunruhigend sein, etwas zu essen, das so sehr nach echtem Fleisch schmeckt. Aber für skeptische Allesfresser und diejenigen, die neu in einem pflanzlichen Lebensstil sind, ist Fleisch, das blutet, eine große Sache.
Es ist ein Zeichen dafür, wie weit fleischlose Lebensmittel gekommen sind, und ich bin aufgeregt. Auf meinem Grill ist schon ein Burger mit schwarzen Bohnen zu viel auseinander gefallen, daher freue ich mich auf den Tag, an dem ich endlich einen Burger probieren kann, der der Hitze standhält – von meinem Grill und Fleischfressern gleichermaßen.
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Ich weiß, was Sie sich an dieser Stelle fragen: „Wo bekomme ich meinen unmöglichen Burger?“ Geduld, Grashüpfer! Das Unternehmen bringt seinen Burger ab diesem Sommer an ausgewählten Standorten auf den Markt. Wir haben uns an das Unternehmen gewandt, um genauere Informationen zu erhalten, und werden diesen Artikel aktualisieren, sobald wir etwas hören.
