Ein dünnes, einfaches Oktoberfest-Menü – SheKnows

Das Oktoberfest ist eine altehrwürdige Tradition. Jedes Jahr von Ende September bis Anfang Oktober strömen Tausende nach Deutschland, um an dieser zweiwöchigen Bratwurstessen- und Trinkparty teilzunehmen. Wenn Sie dieses Jahr in den USA festsitzen, lassen Sie sich dadurch nicht davon abhalten, mitzumachen. Veranstalten Sie Ihre eigene Oktoberfest-Party mit diesem einfachen, köstlichen und leichteren Menü! Außerdem können Sie den ganzen Monat lang feiern!

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Es ist keine Überraschung, dass die Hauptzutat in den meisten Oktoberfest-Menüs Bier ist, oder? Diese Rezepte unten sind nicht anders, obwohl sie etwas leichter sind als der normale Fahrpreis, den Sie in Deutschland finden. Anstatt mich auf Butter, Öl und Fett zu verlassen, verließ ich mich darauf, dass das Bier als Verdickungsmittel wirkt, ohne all das zusätzliche Fett und die zusätzlichen Kalorien hinzuzufügen! Servieren Sie diese Gerichte mit einem Glas Ihres Lieblingslagers und genießen Sie Ihr Oktoberfest bequem von zu Hause aus! Um es wirklich authentisch zu machen, verkleiden Sie sich in Lederhosen oder in einem deutschen Biermädchen-Outfit!

Leichtes Vollkorn-Kürbis-Bierbrot

Ergibt: 8 Scheiben

Zutaten:

• 1 Tasse Vollkornmehl
• 2 Tassen Allzweckmehl
• 3 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Meersalz
• 2-3 Teelöffel Kürbiskuchengewürz
• 2 Esslöffel brauner Zucker
• 2 Esslöffel weißer Zucker
• 12 Unzen Bier (ich habe Sam Adams Oktoberfest verwendet)
• 1 Tasse Kürbis aus der Dose
• 2 Esslöffel geschmolzene Margarine (*optional)
• Kochspray

Richtungen:

1. Backofen auf 375 Grad F vorheizen. Eine Kastenform mit Kochspray einfetten.
2. Mehl, Backpulver, Salz, Kürbiskuchengewürz und Zucker mischen. Fügen Sie nach und nach das Bier und den Dosenkürbis hinzu. Mischen, bis sie vollständig kombiniert sind. Fügen Sie zusätzliches Kürbiskuchengewürz für den Geschmack hinzu.
3. Die Masse in die Kastenform gießen und dann die geschmolzene Margarine darüber gießen.
4. 50-60 Minuten backen, bis der Laib vollständig gekocht ist (ein Zahnstocher kommt sauber heraus, wenn er hineingesteckt wird).

Eingelegter Kartoffelsalat

Ergibt: Ungefähr sechs Portionen 1 Tasse

Zutaten:

Salat:

• 8-10 rote Babykartoffeln
• 1/2 Tasse gehackte gelbe Zwiebel
• 1/4 Tasse gehackter Lauch (oder Schnittlauch, Frühlingszwiebeln)
• 1/4 Tasse gehackte Petersilie
• 1/3 Tasse gehackte Gurken (verwenden Sie süß oder Dill)
• 2 Esslöffel Bier (ich habe Sam Adams Oktoberfest verwendet)
• 2 Esslöffel Rotweinessig (kann Apfelessig verwenden)

Dressing:

• 2 Esslöffel Olivenöl
• 3/4 Tasse gehackte gelbe Zwiebel
• 3/4 Tasse Bier (das gleiche Bier verwendet)
• 1/4 Tasse Rotweinessig
• 1 Teelöffel Zucker
• Salz und Pfeffer
• 2 Esslöffel gelber Senf

Richtungen:

1. In einem großen Topf Kartoffeln in ausreichend Wasser (so dass sie untergetaucht sind) mit einer Prise Salz etwa 10-15 Minuten kochen, oder bis die Kartoffeln weich sind (aber nicht zu weich! Haut sollte sich nicht leicht ablösen). Spülen und beiseite stellen.
2. Sobald die Kartoffeln abgekühlt sind, vierteln und in eine Schüssel oder Schüssel geben. Fügen Sie Zwiebeln, Lauch, Petersilie und Essiggurken hinzu; Aufsehen. Dann Essig und Bier dazugeben und vorsichtig bestreichen. Beiseite legen.
3. Für das Dressing Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und kochen, bis sie weich sind. Bier, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer dazugeben. Erhitzen, bis die Sauce eingedickt und reduziert ist. Senf dazugeben und vom Herd nehmen.
4. Dressing über den Salat gießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen!

Speck, Kohl und Bier geschmorte Schweinelende

Foto von Ryan Hicks

Ausbeute: 8 Portionen (ca. 3 Unzen Schweinefleisch und 1/2 Tasse Speck, Kohl)

Zutaten:

• 1 (2 Pfund) Schweinelende ohne Knochen
• 4 Teelöffel Paprika, zweigeteilt
• 2 Teelöffel getrockneter Thymian, geteilt
• Großzügige Spritzer Salz und Pfeffer
• 1 Teelöffel getrockneter Salbei
• Kochspray
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 6-7 Scheiben Speck, gehackt (entspricht etwa 3/4 Tasse)
• 2 Tassen gehackte gelbe Zwiebel
• 2 Pfund oder so sehr dünn geschnittener Kohl (10-12 Tassen)
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Flasche dunkles Bier (gebrauchtes Oktoberfest)
• 1 Esslöffel Dijon-Senf

Richtungen:

1. Backofen auf 350 Grad F vorheizen. Sprühen Sie einen großen Schmortopf mit Kochspray ein.
2. Schweinelende mit 2 Esslöffel Paprika, 1 Esslöffel Thymian, Salbei sowie Salz und Pfeffer einreiben.
3. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Fügen Sie Schweinefleisch hinzu und kochen Sie es fünf Minuten lang, damit das Fleisch von allen Seiten braun wird.
4. Schweinefleisch aus der Pfanne nehmen und in den gefetteten Dutch Oven geben.
5. In der gleichen Pfanne Speck hinzufügen. Etwa drei bis vier Minuten kochen. Kohl, Knoblauch und Zwiebel hinzufügen. Kochen, bis der Kohl verwelkt ist, normalerweise etwa 10 Minuten. Rühren Sie die Mischung um, damit nichts anbrennt.
6. Tomatenmark und restliche Gewürze dazugeben. Vom Herd nehmen, über die Schweinelende gießen und etwa 1 bis 1-1/2 Stunden backen, oder bis das Schweinefleisch in der Mitte weiß ist.

Anschauen: Wie man „Beeramisu“ macht

Zur Feier des Oktoberfestes empfehlen wir eine schmackhafte und delikate Variante des berühmten Tiramisu, die Bierliebhabern gewidmet ist: das Beeramisu!

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