Im Jahr 2017 ist es die neue Normalität, einen konstanten Strom von Ernährung Studien, die uns sagen, dass alles, was wir essen, uns möglicherweise töten kann (außer natürlich die immer perfekte mediterrane Ernährung). Wir sind daran gewöhnt. Fleisch, Zucker, Milchprodukte, Schnaps – alles, was lecker schmeckt, ist für Sie bestimmt schrecklich.
Natürlich klingen diese Studien manchmal logischer als andere. Ein kürzlich lernen in dem American Journal of Clinical Nutrition fanden heraus, dass Menschen, die zwei- oder mehrmals pro Woche Bratkartoffeln essen, ihr Risiko eines frühen Todes verdoppeln, verglichen mit denen, die sie meiden.
Die Studie untersuchte 4.440 Teilnehmer zwischen 45 und 79 Jahren und stellte fest, dass der Verzehr von Kartoffeln allein nicht auf ein erhöhtes Gesamtsterblichkeitsrisiko hinweist – eine gute Nachricht für Fans von gebackenen oder pürierten Speisen! — aber Leute, die zwei- oder dreimal pro Woche Bratkartoffeln aßen, waren
zweimal als wahrscheinlich früh zu sterben. Das ist ziemlich ernst.Mehr:6 Lebensmittel, die denken, dass sie Pommes sind
Ganz schön gruselig: Bratkartoffeln, egal ob Pommes frittes, Tater Tots, Rösti, irische Nachos oder alles andere Leckere, das zufällig Kartoffeln und kochend heißes Öl beinhaltet, sind ein ernsthaft gefährliches (und gefährlich häufiges) Essen.
Denken Sie jedoch daran, dass es sich um eine Beobachtungsstudie handelte, was bedeutet, dass andere Faktoren beteiligt sein könnten. Vielleicht waren zum Beispiel auch die Leute, die viel Bratkartoffeln aßen, übergewichtig, hatten Herzprobleme oder waren eher bewegungsarm. Es liegt auch nahe, dass Menschen, die Bratkartoffeln essen, sich oft insgesamt weniger gesund ernähren als diejenigen, die dies nicht tun. Außerdem enthalten Bratkartoffeln in der Regel viel Öl und Salz, von denen beide bekannt sind, dass sie schlecht für Sie sind. Woher wissen wir also, dass die Kartoffeln schuld sind?
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„Auch wenn es sich um eine Beobachtungsstudie handelt, glauben wir, dass das Speiseöl, das reich an Transfetten ist, ein wichtiger Faktor für die Erklärung der Sterblichkeit bei denjenigen ist, die mehr Kartoffeln essen.“ sagt Dr. Nicola Veronese, Hauptautorin der Studie und Wissenschaftlerin am Nationalen Forschungsrat in Padua, Italien. „Trans-Fett erhöht nachweislich das ‚schlechte‘ (LDL) Cholesterin im Blut, was zu Herzerkrankungen führen kann.“
Wenn also in Ihrer Familie Herzprobleme auftreten oder Sie ein Pommes-Süchtiger sind, der sich einfach um Ihre Gesundheit sorgt, wäre es sicherlich keine schlechte Idee, auf Nummer sicher zu gehen. Warum nicht mit pürierten oder im Ofen gebackenen Sorten experimentieren? Diese Knoblauchpüree und gebackene Süßkartoffel Rezepte sehen genauso lecker aus wie die gebratenen.
