Diese mexikanischen Hochzeitskekse sind so gut, dass sie buchstäblich im Mund zergehen. Außerdem werden diese leichteren Kekse mit weniger Butter als das Original hergestellt, sodass Sie auf Cinco de Mayo fünf weitere ohne Schuldgefühle haben können!
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Diese Kekse sind genauso einfach zuzubereiten wie zu essen (glauben Sie uns, wir hatten bereits sechs). Einfach den Teig mischen, abkühlen lassen und backen! Diese eignen sich nicht nur hervorragend für Ihre Cinco de Mayo-Party, sondern sind auch das perfekte Dessert für jeden Tag der Woche, insbesondere dieses fettarme Rezept.
Fettarme mexikanische Hochzeitskekse
Ergibt etwa 32 Kekse
Zutaten:
- 7 EL Butter, weich
- 1 Tasse Puderzucker, geteilt
- 1-1/4 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Prise Salz
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 1/2 Tasse Vollkornmehl
- 3 Esslöffel Wasser
Richtungen:
- Schlagen Sie mit einem elektrischen Mixer die Butter und 1/2 Tasse Zucker zusammen, bis sie weich und flauschig sind. Vanille und Salz einrühren.
- Mehl und Zimt verquirlen. Das Mehl nach und nach zur Buttermischung geben und nach jeder Zugabe umrühren. Wasser einrühren. Mit Plastikfolie abdecken und mindestens 20 Minuten kalt stellen.
- Backofen auf 350 Grad F vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Rollen Sie den Teig zu kleinen Kugeln und legen Sie sie 1 Zoll auseinander auf das vorbereitete Blatt. Etwa 11 Minuten backen.
- Etwa 1-2 Minuten abkühlen lassen und dann in die restliche 1/2 Tasse Puderzucker rollen. Zum Abkühlen auf ein Gitterrost legen.
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