Salz-Essig-Zucchini-Chips mit Knoblauch-Joghurt-Dip – SheKnows

Diese Salz- und Essig-Zucchini-Chips verleihen der klassischen Geschmackskombination eine gesunde Note.

Ich habe eine seltsame Besessenheit von herben Dingen. Ich habe als Kind ganze Zitronen gegessen und den Balsamico-Essig vom Boden der Salatschüssel mit Genuß getrunken. Sie waren die einzigen Chips, die ich fünf Jahre lang gegessen habe. Das war damals, als mein Stoffwechsel himmelhoch war und Kalorien keinen Einfluss auf mich hatten (eine großartige Sache beim Sport zu jeder Jahreszeit). Heute ist es eine andere Geschichte.

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Diese Chips sind eine gesunde Version der Kombination aus Salz und Essig. Sie sind nicht nur ein Veggie-Chip, sie werden auch gebacken statt gebraten. Aber ich kann Ihnen versichern, dass sie die gleiche süchtig machende Chip-ähnliche Natur haben wie ihre Kartoffel-Cousins.

Salz-Essig-Zucchini-Chips mit Knoblauch-Joghurt-Dip Rezept

Für 2-4

Zutaten:

• 2 große Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
• Weißweinessig
• Koscheres Salz
• 1/4 Tasse griechischer Naturjoghurt
• 1 kleine Knoblauchzehe, gehackt
• 1/2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• Salz und Pfeffer

Richtungen:

1. Zucchini in einen mittelgroßen Topf geben und mit Essig füllen, bis sie gerade bedeckt ist.
2. Bei mittlerer Hitze langsam zum Kochen bringen. Nach dem Kochen die Hitze ausschalten und 15 Minuten ruhen lassen.
3. Zucchinischeiben auf einem Papiertuch in einer Schicht abtropfen lassen.
4. Backofen auf 400 Grad F vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
5. Zucchini in einer einzigen Schicht auslegen (Sie können entweder 2 Backbleche verwenden oder dies in Chargen tun) und mit koscherem Salz bestreuen.
6. 15 Minuten backen, wenden und weitere 10-15 Minuten backen. Beobachten Sie die letzten 5 Minuten sorgfältig, da einige Scheiben vor anderen knusprig und braun werden. Entfernen Sie die Scheiben, wenn sie anfangen, knusprig zu werden und goldbraun zu werden.
7. Für den Dip Joghurt, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen und verrühren.
8. Die Zucchini heiß aus dem Ofen mit dem Dip servieren.

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